Kalte Snacks für das neue Jahr 2020. TOP 6 Rezepte mit Fotos des Urlaubsmenüs. Räte und Empfehlungen für die Gestaltung des Festes. Videorezepte.
Schön servierte kalte Snacks auf der Neujahrstafel machen Appetit aller Anwesenden. Gemüse, Fleisch, Fisch, mit Meeresfrüchten - ihre Vielfalt ist unglaublich. Nach dem östlichen Kalender bevormundet im Jahr 2020 die Weißmetallratte. Bei der Zusammenstellung eines festlichen Menüs sollten ihre Vorlieben berücksichtigt werden. Es ist ganz einfach, die Patronin des Jahres zufrieden zu stellen, da sie beim Essen nicht wählerisch ist. Es ist jedoch zu beachten, dass das Symbol des Jahres herzhafte Gerichte bevorzugt und keine exotischen Speisen mag.
Eine schöne Präsentation von Leckereien ist von nicht geringer Bedeutung, denn eine festliche Atmosphäre sollte in allem vorhanden sein - vom Weihnachtsbaum bis zur festlichen Gestaltung der Dekoration von Snacks. Hier können Sie getrost experimentieren, je spektakulärer und heller die Gerichte dekoriert sind, desto mehr werden sie sowohl den Patron der Zukunft 2020 als auch die Gäste ansprechen. Diese Sammlung enthält Rezepte für helle und köstliche Snacks für den festlichen Tisch des neuen Jahres 2020.
Pilzleberkuchen
Leberkuchen sind bei Feiertagsfesten sehr beliebt. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber mit gebratenen Pilzen ist das Gericht viel sättigender, schöner und nahrhafter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Hühnerleber - 600 g
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Mayonnaise - 3-4 Esslöffel
- Mehl - 60 g
- Milch - 150 ml
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Eier - 1 Stk.
- Champignons - 400 g
- Hartkäse - 200 g
- Pflanzenöl - zum Braten
Einen Leberkuchen mit Pilzen zubereiten:
- Die Leber waschen, trocknen und mit einem Mixer glatt mahlen.
- Milch in die Lebermasse gießen, Eier hinzufügen, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und dünne, etwa 5 mm dicke Leberkuchen nacheinander anbraten.
- Für die Füllung Zwiebel und Champignons schälen und fein hacken. Schicken Sie sie zum Braten in einer anderen Pfanne mit Butter. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einen Leberkuchen auf eine Servierplatte legen und mit Mayonnaise bestreichen. Mit der Pilzfüllung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Fahren Sie fort, die gefüllten Leberkuchen abzuwechseln.
- Den Leberkuchen mit Champignons vor dem Servieren 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Gefüllte Kirschtomaten mit Garnelen
Für das Rezept werden die Garnelen in einer Pfanne gebraten. Wenn Sie jedoch einen gesünderen und weniger nahrhaften Snack zubereiten möchten, kochen Sie Meeresfrüchte in Salzwasser.
Zutaten:
- Kirschtomaten - 20 Stk.
- Gekochte tiefgefrorene Riesengarnelen - 20 Stk.
- Frischkäse - 200 g
- Sonnenblumenöl - 40 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gewürze nach Geschmack
- Grüns - zur Dekoration
Gefüllte Kirschtomaten mit Garnelen kochen:
- Die Garnelen bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle auftauen und in einer Pfanne in Pflanzenöl mit Gewürzen und fein gehacktem Knoblauch anbraten.
- Tomaten waschen, oben abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch leicht salzen, die Tomaten wenden und 5 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Frischkäse mit Raumtemperatur in eine Spritze oder Tüte geben und die Tomaten zu 2/3 damit füllen.
- Die Garnelen von der Schale schälen, den Schwanz lassen und in die Kirsche stecken.
- Die Vorspeise mit einem Zweig Kräuter dekorieren.
Gefüllte Eier mit Garnelen und Krabbenstäbchen
Leckere, schnell und einfach zuzubereitende kalte Vorspeise - gefüllte Eier. Es wird seinen rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Neujahrstisch einnehmen.
Zutaten:
- Eier - 5 Stk.
- Dosenmais - 100 g
- Krabbenstäbchen - 3 Stk.
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Gekochte gefrorene Garnelen - 100 g
- Salz - eine Prise
- Grüns - zur Dekoration
Gefüllte Eier mit Garnelen und Krabbenstäbchen kochen:
- Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen und schälen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb.
- Die Garnelen in Salzwasser 3 Minuten kochen, abkühlen lassen und die Schale abziehen.
- Die Krabbenstäbchen in kleine Stücke schneiden und mit Mais, Eigelb und Mayonnaise vermischen.
- Das Eiweiß mit der Füllung füllen, auf jedes Ei 2-3 Garnelen legen und mit Kräutern garnieren.
Neujahrsjause "Schneemänner"
Ein ungewöhnlicher Snack "Schneemänner" wird Ihre Gäste am Neujahrstisch überraschen. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch attraktiv. Es wird Sie aufmuntern und alle Blicke auf sich ziehen.
Zutaten:
- Bryndza-Käse - 150 g
- Adyghe-Käse - 150 g
- Eier - 1 Stk.
- Mayonnaise - 100 g
- Karotten - 1 Stk. (zur Dekoration)
- Grüns (Petersilie oder Dill) - 1-2 Zweige (zur Dekoration)
- Getrocknete Nelken - 15 Knospen (zur Dekoration)
Neujahrssnack "Schneemänner" kochen:
- Die Eier in kochendem Wasser 7 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und fein reiben.
- Auch Käse und Adyghe-Käse auf einer feinen Reibe reiben.
- Eier mit Käse mischen, Mayonnaise hinzufügen und umrühren, bis die Masse zähflüssig und faserig wird.
- Aus der resultierenden Masse Kugeln für den "Körper" des Schneemanns rollen und die Proportionen beachten. Nehmen Sie zum Beispiel für die untere Kugel 2 Esslöffel. Masse, für Medium - 1 Esslöffel, für Top - 1, 5 TL.
- Verbinden Sie die entstandenen Kugeln mit einem Zahnstocher, damit sie nicht auseinanderfallen und der Schneemann seine Form behält.
- Schmücken Sie die Schneemänner, indem Sie ihnen Augen und Nelkenknöpfe, Griffe aus grünen Zweigen, einen Hut aus Karottenscheiben und ein Lächeln aus einem Halbkreis aus Karotten machen.
Räucherlachs-Törtchen
Törtchen ersetzen langweilige Sandwiches und werden zu einer Alternative zu Canapés. Sie kochen einfach und Sie können eine beliebige Füllung wählen. Für den Neujahrstisch ist Avocado-Mousse mit Lachs und frischen Gurkenscheiben perfekt.
Zutaten:
- Geräucherter Lachs - 300 g
- Frischkäse - 200 g
- Törtchen - 16 Stk.
- Gurke - 2 Stk.
- Avocado - 1 Stk.
- Sauerrahm - 100 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Petersilie - zur Dekoration
- Gewürze nach Geschmack
Räucherlachs-Törtchen zubereiten:
- Zwiebeln schälen, waschen und grob hacken.
- Avocado waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herausschneiden.
- Zwiebel, Käse, Salz, Gewürze in einen Mixbehälter geben, saure Sahne einfüllen und alles glatt rühren.
- Füllen Sie die Törtchen mit der resultierenden Masse.
- Gurke waschen, trocknen und zusammen mit dem Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden. In eine Tube rollen, in Törtchen geben und mit Petersilie garnieren.
Blätterteig-Snack-Kuchen
Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden den geschichteten Salatkuchen mögen. Und wenn Sie es dekorieren, indem Sie einen Korb aus Käsescheiben darauf stellen und mit rotem Kaviar füllen, steht das Gericht im Mittelpunkt der Neujahrstafel.
Zutaten:
- Gekochte Eier - 5 Stk.
- Frischkäse - 80 g
- Krabbenfleisch - 120 g
- Reis - 50 g
- Leicht gesalzener roter Fisch - 200 g
- Quark - 300 g
- Mayonnaise - 120 g
- Instant-Gelatine - 10 g
- Wasser - 100 ml
Einen Blätterteig-Snack-Kuchen zubereiten:
- Käse, Eier und Krabbenfleisch reiben oder grob reiben.
- Reis in Wasser kochen, bis er ohne Salz gar ist.
- Schneiden Sie den roten Fisch und das Krebsfleisch in dünne Scheiben.
- Für die Sahne Mayonnaise mit Quark mischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Gelatine in Wasser auflösen, zur Quarkmasse geben und nochmals schlagen.
- Eine Plastikfolie in einem tiefen Behälter mit Rand auslegen, Fischscheiben auf dem Boden verteilen und mit Sahne einfetten.
- Dann die restlichen Schichten, jeweils mit Sahne bestreichen, in der folgenden Reihenfolge auftragen: Eigelb, Krabbenfleisch, Eiweiß, Käse, Reis.
- Den Salat 2 Stunden kalt stellen.
- Dann die Salatschüssel auf die Platte stürzen und die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen. Den Kuchen nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.
