Merkmale des Backens. TOP-8 der besten Rezepte für nassen Kuchen mit Äpfeln, Marmelade, Hüttenkäse, Karotten, Bananen, Kokosflocken, mit und ohne Eier, im Ofen und im Slow Cooker. Videorezepte.
Wet Pie ist ein sehr einfaches und leckeres Backprodukt. Dank einer kleinen Menge Mehl und zusätzlicher Imprägnierungen wird es wirklich porös, leicht und leicht feucht. Es wird in einem Ofen oder Multikocher gebacken und besteht aus nur einem Kuchen, sodass auch ein unerfahrener Konditor damit umgehen kann. Als nächstes betrachten wir die Grundprinzipien des Kochens und die beliebtesten Rezepte für nasse Pasteten, die ohne professionelle Kenntnisse zubereitet werden können.
Merkmale des Kochens von nassen Kuchen
Das Hauptmerkmal dieser Backwaren ist ihre Textur. Der Kuchen sollte luftig und porös sein, aber nicht zu fluffig, sonst ist er schon ein Keks. Seine Konsistenz sollte im Inneren leicht fest und leicht feucht bleiben und an poröse, leicht geschmolzene Schokolade erinnern.
Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass nasse Kuchen nur Schokolade sein sollten, im Gegenteil, es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung ohne die Beteiligung von Kakao oder Schokolade. Sie können aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden, aber die Technologie für die Herstellung eines leckeren Nasskuchens ist in allen Fällen fast identisch:
- Poröser Boden … Nasser Kuchenteig ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nur die im Rezept angegebenen Zutaten mit einem Mixer oder von Hand mischen und absolut alles in die vorbereitete Form gießen. Sie müssen nicht mit dem Rollen von Kuchen, dem Einfrieren oder dem Herstellen von Teig spielen. Der Teig wird mit Kefir, Milch und magerem Gebäck geknetet - mit Pflanzenöl. Aufgrund der relativ geringen Menge an Schüttgütern fällt der Teig zähflüssig aus und ähnelt in der Konsistenz dicker Sauerrahm.
- Füllung … Die Konsistenz des Teigs ist eher zähflüssig, sodass Sie vor dem Backen Fruchtscheiben darin „verstecken“können. Der Teig kann auch in 2 Portionen in die Form gegossen werden, zwischen denen Früchte, gerieben mit Zucker, Marmelade, Marmelade oder einer anderen Füllung nach Belieben gelegt werden.
- Imprägnierung … Um den Kuchen noch weicher und feuchter zu machen, können Sie ihn nach dem Backen zusätzlich mit Sirup aus Frucht- oder Zitrussaft und Zucker einweichen. Es kann auch mit weißer oder brauner Schokoladenglasur, Schlagsahne oder einfach nur flüssigem Honig bestreut werden. Der fertige Boden kann halbiert und mit beliebiger Sahne eingefettet werden, dann verwandelt sich der Kuchen automatisch in eine Torte.
- Geschmacksverstärker … Um den Backwaren mehr Geschmack zu verleihen, können Sie der Basis oder Imprägnierung Vanillin, Zitrusschale, Zimt, Zitrussaft hinzufügen. Um der Delikatesse zusätzliche Süße zu verleihen, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen, über Sirup oder Zuckerguss gießen. Nach Belieben des Konditors können Sie weitere Geschmacksverstärker sowohl in den Boden als auch in die Imprägnierung mischen. Es kann auch eine Vielzahl von süßen und harten Spirituosen sein.
TOP 8 nasse Kuchenrezepte
Wenn Sie wissen, wie man einen nassen Kuchen macht, können Sie beliebige Variationen davon herstellen, indem Sie Zutaten hinzufügen oder ändern, mit Schichten und Imprägnierungen experimentieren. Zum Backen benötigen Sie eine Reihe einfacher Produkte, einen Ofen oder einen Slow Cooker und den großen Wunsch, Ihre Gäste und Ihre Lieben mit einem unglaublich leckeren und ungewöhnlichen Kuchen zu verwöhnen.
Nasser Schokoladenkuchen
Dieser nasse Kuchen wird ohne Eier hergestellt, trotzdem ist seine Textur unglaublich zart und porös. Jeder Bissen dieses Desserts ist mit dem hellen Geschmack von Schokolade gesättigt. Aber die satte braun-schwarze Farbe lässt Ihre Gäste nicht im Geringsten vermuten, dass dieser nasse Kuchen aus Kakao und nicht aus reiner Schokolade besteht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 478 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 EL.
- Kakaopulver - 4 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Zucker - 200 g
- Soda - 1 TL
- Pflanzenöl - 1/4 EL.
- Vanillezucker - nach Geschmack
- Salz - 1 Prise
- Wasser - 200 ml
- Instantkaffee - 1/2 TL
So machen Sie Schritt für Schritt nassen Schokoladenkuchen:
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel alle Hauptzutaten: Mehl, Kakao, Salz und Backpulver.
- In einer anderen Schüssel Sonnenblumenöl mit Zucker mischen, Instantkaffee hinzufügen, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gießen Sie die Mischung aus Trockenprodukten in die flüssige Masse und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer.
- Die Form mit Butter bestreichen. Den Teig in eine Form gießen und bei 180 °C 40-45 Minuten backen.
- Mit dem gleichen Rezept können Sie einen nassen Kuchen in einem Slow Cooker zubereiten. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl, der Teig wird gleichmäßig über den Boden verteilt, der Modus "Backen" wird für 45-50 Minuten eingeschaltet.
Den fertigen nassen Schokoladenkuchen abkühlen lassen. Der Boden kann nach Belieben der Länge nach in 2 Teile geteilt und mit einer beliebigen Sahne eingefettet werden, um einen Kuchen zu backen, oder es reicht aus, ihn mit Kakaopulver, geriebener Schokolade oder Puderzucker zu bestreuen.
Nasser Zitronenkuchen
Bei diesem nassen Zitronenkuchen ist die Zitrussäuere des Teigs perfekt mit dem süßen Zuckerguss abgestimmt. Der Geschmack von Backwaren ist ausgewogen, die Textur ist zart, porös und mäßig feucht, das Aroma einfach unübertroffen.
Zutaten:
- Butter - 175 g (125 g für Teig und 50 g für Zuckerguss)
- Zucker - 250 g
- Eier - 3 Stk.
- Kefir - 120 ml
- Zitronensaft - 100 ml
- Schale - 2 Zitronen
- Mehl - 280 g
- Backpulver - 1 TL
- Weiße Schokolade - 1 Tafel (zum Zuckerguss)
- Sahne (Sauerrahm) - 3 Esslöffel (für Glasur)
Schritt für Schritt nassen Zitronenkuchen zubereiten:
- Die Butter mit Zucker zermahlen.
- Eier einschlagen, nach jedem gründlich mischen.
- Kefir in die Masse gießen, alles mischen.
- Zitronensaft einfüllen, Zitronenschale hinzufügen, umrühren.
- Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel geben.
- Gießen Sie trockene Zutaten in die Masse, kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt ist.
- Die Form mit Butter einfetten, den Teig hineingießen, im Ofen 40-45 Minuten bei 180 ° C backen.
- Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Butter, Sahne und Schokolade mischen. Alles auf einer kleinen Herdplatte glatt erhitzen. Abkühlen lassen.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und aus der Form lösen.
- Den gekühlten Kuchen mit Sahnehäubchen übergießen und mit ein paar frischen Minzblättern garnieren.
Beachten Sie! Kefir im Teig kann auf Wunsch durch Joghurt ersetzt werden.
Wenn Sie die Zitronensäure etwas mildern möchten, bereiten Sie nach demselben Rezept einen nassen Orangenkuchen zu und ersetzen Sie den Zitronensaft und die Schale von 2 Zitronen durch Orangensaft und die Schale von 2 Orangen. Das Zitrusaroma von Backwaren und seine zart-feuchte Konsistenz bleiben erhalten, die pikante Säure wird jedoch leicht geglättet.
Nasser Karottenkuchen
Wenn Ihr Kind keine gesunden Karotten essen möchte, kein Problem! Machen Sie ihm einen unglaublich zarten und köstlichen feuchten Karottenkuchen. In nur einer Stunde haben Sie einen wohlriechenden und gesunden Teegenuss für 8 Personen auf Ihrem Tisch. Dieser nasse Kuchen mit Eiern wird gerade zubereitet, daher kann er nicht als mager bezeichnet werden, aber die Butter darin wird durch diätetisches Olivenöl ersetzt. Solches Gebäck wird diejenigen begeistern, die ihrer Figur folgen.
Zutaten:
- Karotten - 500 g
- Zucker - 200 g
- Ei - 4 Stk.
- Olivenöl - 50 ml
- Backpulver - 20 g
- Salz - 2 Prisen
- Mehl - 160 g
So machen Sie Schritt für Schritt nassen Karottenkuchen:
- Mahlen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Wenn Sie möchten, können Sie es in Kartoffelpüree klopfen, aber wenn Körner vorhanden sind, ist die Textur des Kuchens interessanter und das Aroma ist heller.
- Eier mit Butter, Salz und Zucker mahlen.
- Fügen Sie dazu Karotten hinzu.
- Das wieder ausgesäte Mehl, Backpulver einfüllen, den Teig kneten.
- In eine mit Wachspapier ausgelegte Form gießen und 50 Minuten bei 180 °C backen.
- Fertigen Boden abkühlen lassen, aus der Form nehmen.
Die Oberseite des Karottenkuchens kann mit Schlagsahne, Sauerrahm, Nüssen oder mit Sirup beträufelt werden. Durch das Übergießen mit Ahornsirup erhält man einen unübertroffen delikaten Geschmack.
Nasser Apfelkuchen
Die Kombination aus Bratapfel und Zimt gilt als klassisch, aber dieser saftige Apfelkuchen ergänzt den traditionellen Geschmack mit einem originellen Nusspulver.
Zutaten:
- Äpfel - 5 Stk.
- Zimt - 1 TL
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 1, 5 EL.
- Pflanzenöl - 3/4 EL.
- Mehl mit Backpulver - 1, 5 EL.
- Gehackte Nüsse - 50 g
Schritt für Schritt einen nassen Apfelkuchen zubereiten:
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Die Äpfel mit Zimt bestreuen und umrühren.
- 2 Apfelschichten auf den Boden der geölten Form legen.
- In einer tiefen Schüssel Eier, Sonnenblumenöl und Mehl vermischen. Den fertigen Teig auf die Apfelschicht legen.
- Den Boden 40 Minuten bei 180 °C backen.
- In einem separaten kleinen Topf auf einem kleinen Brenner die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Nüsse in das Öl geben, gründlich mischen und vom Herd nehmen.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen, mit der Nuss-Butter-Mischung bedecken und die Form wieder in den bereits ausgeschalteten Backofen für 30 Minuten stellen.
Der nasse Kuchen mit Äpfeln und Erdnüssen ist ideal für den Weihnachtstee und an Heiligabend passt er gut zu heißem Glühwein.
Zebra Wet Pie
Der Geschmack von nassem Zebrakuchen ist vielen aus der Kindheit bekannt, es war dieses schwarz-weiße Gebäck, das unsere Mütter für die nächste Familien-Teeparty zubereitet haben. Das 21. Jahrhundert ist draußen und die Zubereitung dieses unglaublich leckeren und schönen Leckerbissens ist auch heute noch relevant. Es verwendet einfache, leicht austauschbare Zutaten, zum Beispiel ist es nicht notwendig, einen nassen Kuchen mit Kefir zu kochen, er kann durch Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden, eine zarte poröse Konsistenz profitiert nur von einem solchen Ersatz.
Zutaten:
- Ei - 3 Stk.
- Zucker - 2 EL.
- Kefir - 1 EL.
- Raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml
- Salz - 1 Prise
- Vanillin - 1 Prise
- Gelöschte Soda - 0,5 TL
- Mehl - 2 EL.
- Kakaopulver - 3 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des nassen Zebrakuchens:
- Eier mit Zucker mahlen und mit einem Mixer schlagen. Um einen leichten Schaum zu bilden, reicht es aus, 2-3 Minuten zu schlagen.
- Gießen Sie Kefir, Gemüse, unbedingt raffiniertes Öl in die schaumige Masse, fügen Sie gelöschtes Soda oder Backpulver, Salz, Vanillin hinzu. Alles vorsichtig verquirlen.
- Gießen Sie das neu ausgesäte Mehl in einem Ansatz ein, mischen Sie alles.
- Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei Hälften. Gießen Sie Kakao in einen und mischen Sie ihn, lassen Sie den anderen Teil unverändert.
- Fetten Sie die Seiten der Form mit Butter ein und legen Sie Wachspapier auf den Boden.
- Um einen gestreiften Boden zu erhalten, den Teig streng nach Anleitung mit einem Esslöffel verteilen.
- 2 Esslöffel in die Mitte der Form geben. leichte Masse, 2 Esslöffel in die Mitte geben. Schokoladen-Teig. Führen Sie alle Aktionen langsam durch, damit sich der Teig langsam in Form ausbreitet. Fahren Sie abwechselnd zwischen hellem und braunem Teig fort und gießen Sie jeweils 2 Esslöffel in die Mitte der Form. dann eine, dann noch eine Masse.
- Wenn der Teig fertig ist, nimm einen Zahnstocher, stecke ihn in die Mitte des Kuchens und ziehe ihn gerade bis zum Rand der Form. Machen Sie also einige Linien von der Mitte zum Rand, um das Bild des Spinnennetzes zu erhalten.
- Den Kuchen vorsichtig in den Ofen schieben und bei 180 °C 40-45 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen kann der Kuchen mit Tee serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie Schokoladenfondant darüber gießen, aber auch ohne wird es unglaublich lecker.
Nasser Bananenkuchen
Die Kombination aus Bananen, Zucker und Honig in einem Dessert mag manchen zu süß erscheinen, aber in diesem saftigen Bananenkuchen wird die überschüssige Zuckerigkeit durch eine dünne Zitronenschicht ausgeglichen. Der Geschmack des Gebäcks ist unglaublich, es duftet und zergeht einfach im Mund.
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 3-4 Esslöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Sauerrahm - 0,5 EL.
- Bananen - 2 Stk.
- Backpulver - 1 TL
- Soda - 1/4 TL
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Mehl - 1,5 EL.
- Butter - 40 g
- Salz - 1 Prise
- Zitrone - 1 Stk. (für die Schicht)
- Zucker - 1/4 EL. (für die Schicht)
So machen Sie Schritt für Schritt nassen Bananenkuchen:
- Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit einem Mixer verquirlen. Um zu verhindern, dass sie sich verfärben, fügen Sie der Masse ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
- Gießen Sie 1 Minute lang kochendes Wasser über die Zitrone, um die Bitterkeit zu entfernen. Den Schwanz davon abschneiden, in Stücke schneiden, die Knochen entfernen.
- Fügen Sie Zucker zu Zitrone hinzu und mahlen Sie alles in einem Mixer, bis es matschig ist.
- In einer separaten Schüssel Eier, Salz und Vanillezucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Honig, Sauerrahm hinzufügen, erneut schlagen.
- Gesiebtes Mehl, Backpulver und Natron in die Ei-Honig-Mischung geben, Bananenpüree dazugeben, alles gut verquirlen.
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form gießen, Zitronenbrei darüber verteilen, 1 EL übrig lassen. zum Einweichen des Kuchens.
- Gießen Sie den restlichen Teig auf die Schicht.
- Einen nassen Kuchen 35-40 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form nehmen, mit der restlichen Zitronenfüllung bedecken und wenn er eingezogen ist, mit Puderzucker bestreuen.
Nasser Kokoskuchen
Die Verkostung dieses nassen Kokoskuchens ist ein himmlischer Genuss. Es ist luftig und leicht feucht, und die Creme, die den ganzen Kuchen durchtränkt hat, lässt im Inneren des Kuchens das Gefühl einer leichten Creme entstehen.
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 200 g
- Vanillezucker - 1 Packung
- Kefir - 250 ml
- Mehl - 300-350 g
- Backpulver - 1,5 TL
- Backpulver - 0,5 TL
- Salz - 1 Prise
- Kokosflocken - 50-60 g
- Sahne (20-30%) - 100 ml
So machen Sie Schritt für Schritt nassen Kokoskuchen:
- Eier mit Zucker und Vanillezucker vermahlen. Die Masse sollte weiß werden und leicht an Volumen zunehmen.
- Fügen Sie Salz und Kefir hinzu, die in der Hitze gestanden haben, mischen Sie alles.
- Mehl mit Backpulver und Natron in die Masse geben. Den Teig kneten, er sollte nicht zu dick sein.
- Die Form mit Butter bestreichen, den Teig gleichmäßig einfüllen und mit Kokosnuss bestreuen.
- Den Kuchen 40 Minuten bei 175-180 °C backen. Wenn die Kruste nach 20 Minuten gebräunt ist, decken Sie sie mit Folie ab, damit die Späne nicht anbrennen, und backen Sie sie dann bis sie weich sind.
Den fertigen Kokoskuchen aus der Form nehmen und mit warmer Sahne tränken. Probieren Sie diese unglaublich zarte Leckerei sofort nach dem Abkühlen.
Nasser Kuchen mit Marmelade
Diese köstliche saftige Torte mit Marmelade kann aus jeder Marmelade hergestellt werden, die in Ihrem Kühlschrank herumliegt, aber sie kommt aus Aprikosenmarmelade, die besonders zart und aromatisch ist. Die meisten dieser Backwaren werden mit Kefir, Sauerrahm oder Pflanzenöl geknetet, und nach diesem Rezept wird ein nasser Kuchen mit Hüttenkäse zubereitet. Gemahlen verleiht es dem Teig Luftigkeit und nach dem Backen zusätzliche Feuchtigkeit.
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Zucker - 150 g
- Sauerrahm (25%) - 250 g
- Hüttenkäse - 150 g
- Butter - 50 g
- Vanille nach Geschmack
- Aprikosenmarmelade - 4 Esslöffel
- Mehl - 1 EL.
- Soda - 1 TL
Schritt für Schritt zur Herstellung eines nassen Marmeladenkuchens:
- Trennen Sie das Eigelb in einer separaten Schüssel.
- 75 g Zucker zu den Proteinen geben, mit einem Mixer schlagen, bis sich weiße Spitzen bilden.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Fügen Sie Sauerrahm, Hüttenkäse, Soda hinzu, schlagen Sie alles mit hoher Geschwindigkeit, bis es glatt ist.
- Fügen Sie geschmolzene Butter und Vanille zu der Quarkmischung hinzu.
- Das Mehl in die Quarkmasse gießen, die Proteine hineingeben, alles sorgfältig mischen.
- Die Form mit Wachspapier auslegen, den Teig vorsichtig hineingießen.
- Marmelade in zufälliger Reihenfolge auf den Teig geben.
- Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Wenn die Oberseite stark gebräunt ist, decken Sie sie mit Folie ab.
Die fertige Torte abkühlen lassen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Am Ende erhalten Sie einen unglaublich leckeren Leckerbissen aus einfachen Lebensmitteln.
