Wie macht man Miracle Honey Cake zu Hause? TOP 4 Rezepte mit Fotos. Geheimnisse und Tipps von Köchen. Videorezepte.
Wunderkuchen oder wie er auch Honigkuchen genannt wird, ist ein Dessert, das oft in Cafés und Restaurants serviert wird. Aber es ist gar nicht schwer, es zu Hause selbst zu machen. Darüber hinaus kann der Miracle Cake neben der klassischen Version im Ofen auch in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. In diesem Artikel erfahren Sie die TOP-4 leckeren Rezepte für die Zubereitung eines Wunderkuchens.
Funktionen und Geheimnisse des Backens
- Es gibt viele Möglichkeiten, einen Wunderkuchen zu machen. Das einzige, was alle Rezepte gemeinsam haben, ist die Anwesenheit von Honig im Teig.
- Wenn die Kuchen aus Brandteig sind, lassen sie sich leichter ausrollen, wenn der Teig noch warm ist. Deshalb nicht abkühlen lassen und den Teig sehr schnell einzeln ausrollen.
- Der schnellste und einfachste Weg, aus Biskuitkuchen einen Wunderkuchen zu machen. Ein Keks wird aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt. Die Hauptsache ist, den Ofen beim Backen des Kekses nicht zu öffnen, da er sonst herunterfällt.
- Der Miracle Cake wird mit klassischer Sauerrahm, Mascarpone, Vanillepudding oder einer anderen Option hergestellt. Gleichzeitig lässt sich jede Sahne besser schlagen, wenn alle Produkte die gleiche Temperatur haben. Entfernen Sie daher vorher alle Zutaten aus dem Kühlschrank.
Sowjetischer Kuchen auf Sauerrahm
Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker Miracle on Sauerrahm nach sowjetischem Rezept zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 429 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten plus Zeit zum Einweichen
Zutaten:
- Butter - 260 g
- Eier - 4 Stk.
- Weizenmehl - 400 g
- Honig - 2 Esslöffel
- Sauerrahm - 100 g
- Zucker - 380 g
- Milch - 200 ml
- Soda - 2 TL
Kochen des sowjetischen Kuchenwunders auf Sauerrahm:
- Machen Sie einen Teig. Dazu Zucker (180 g) mit Honig und Butter (60 g) mischen. Die Lebensmittel in ein Wasserbad legen und schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Nehmen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie jeweils ein Ei hinzu, kneten Sie den Teig nach jedem, damit sie nicht kochen.
- Senden Sie die resultierende Masse in ein Wasserbad, erwärmen Sie sie 5 Minuten lang und fügen Sie Soda hinzu.
- Vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und den Teig, der in 7 Teile geteilt ist, kneten und jeweils in eine dünne Schicht ca. 5 cm rollen.
- Die Kuchen bei 200°C 5-7 Minuten hellbraun backen.
- Schneiden Sie den fertigen Kuchen in Form eines runden Tellers. Tun Sie dies, solange die Kuchen noch warm sind, damit sie leichter zu schneiden sind und nicht brechen.
- Für die Sahne Zucker (180 g) mit Mehl (1 Esslöffel) mischen, 1 Ei dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie 200 ml Milch hinzu und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen.
- Die Masse zum Feuer geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis sie dick sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Sauerrahm bei Raumtemperatur zu der abgekühlten Sahne geben, mischen, weiche Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer schlagen.
- Die Kuchen auf einen Teller legen und mit Sahne bestreichen. Verstreichen Sie die Ränder des zusammengebauten Kuchens mit Sahne.
- Die Kuchen in einem Mixer zerkleinern und den Kuchen mit Krümeln über die Sahne streuen.
- Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einweichen oder besser über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit es gut gesättigt ist.
Biskuitkuchen mit Cognac
Zarter Keks in Cognac getränkt, mit leicht fruchtigem Geschmack und aromatischer Sahne - der Biskuit-Wunderkuchen. So ein leichtes, leckeres und schnelles Dessert wird jede Hausfrau retten. Wenn kein Cognac vorhanden ist, machen Sie einen Miracle-Kuchen mit Wodka oder anderen alkoholischen Getränken wie Rum, Whisky, Brandy.
Zutaten:
- Mehl - 120 g
- Honig - 80 g
- Zucker - 300 g
- Cognac - 50 g
- Eier - 4 Stk.
- Kakaopulver - 1, 5 Esslöffel
- Sauerrahm - 350 g
- Banane - 3 Stk.
- Backpulver - 2 TL
Kuchen-Keks-Wunder mit Cognac backen:
- Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Hühnereier mit flüssigem Honig und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen glatt.
- Mehl mit Backpulver zu den Eiern sieben und mit einem Mixer verrühren, bis eine Masse von gleicher Farbe und glatter Konsistenz entsteht.
- Das Kakaopulver unter den Teig rühren, den Cognac einfüllen und die Produkte erneut glatt schlagen.
- Pergament in eine Form geben, einfetten und den Biskuitteig für den Wunderkuchen einfüllen.
- Schicken Sie den Kuchen in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 25 Minuten lang.
- Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen und auf eine Schüssel legen.
- Machen Sie Kuchencreme Biscuit Miracle mit Sauerrahm und Zucker. Kombinieren Sie die Produkte in einer Schüssel und schlagen Sie, bis sie dick sind.
- Den Biskuitkuchen mit einem Messer quer in 3-4 Stücke schneiden.
- Den ersten Kuchen auf eine Schüssel legen, mit Cognac sättigen und mit Sahne bestreichen.
- Legen Sie dünne Bananenscheiben darauf und bedecken Sie sie mit Sahne.
- Alle Kuchen auf diese Weise weiterverarbeiten.
- Den fertigen Kuchen Biscuit Miracle mit Cognac zum Einweichen für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Eier-Honig-Kuchen mit Schokoladenglasur
Ein echter Hit der Kochkunst ist der Wunder-Ei-Honig-Kuchen mit magischer Schokoladenglasur. Dieser Honigkuchen unterscheidet sich von den üblichen ähnlichen Kuchen.
Zutaten:
- Zucker - 1 EL. (für Teig), 1 EL. (für Sahne), 5 EL. (für Glasur)
- Eier - 3 Stk. (für Teig), 1 Stk. (für Sahne)
- Weizenmehl - 3 EL. (für Teig), 1 EL. (für Sahne)
- Butter - 60 g (für Teig), 250 g (für Sahne), 75 g (für Glasur)
- Honig - 3 Esslöffel
- Backpulver - 2 TL
- Milch - 200 ml
- Vanillin - nach Geschmack
- Sauerrahm - 5 Esslöffel
- Kakaopulver - 5 Esslöffel
Kochen von Honigkuchen Wunder auf Eiern mit Schokoladenglasur:
- Für den Teig Butter, Honig und Zucker verrühren. Die Masse in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst und vollständig homogen ist. Anschließend die Masse aus dem Wasserbad nehmen.
- Die Eier unter den heißen Teig schlagen und schnell unterrühren, damit das Protein nicht gerinnt.
- Geben Sie die Lebensmittel wieder in das Wasserbad und kochen Sie sie unter ständigem Rühren 5 Minuten lang, um den Teig gut zu erwärmen.
- Fügen Sie Backpulver hinzu, kochen Sie 2 Minuten lang, damit das Volumen der Masse um das 2-3-fache zunimmt, und fügen Sie 2 EL hinzu, ohne das Essen vom Herd zu nehmen. Mehl. Den Teig gut durchkneten, bis er eine pfannkuchenartige Konsistenz hat.
- 1 EL auf den Tisch geben. Mehl, gießen Sie den Teig darüber und kneten Sie einen weichen, aber mäßig dichten Teig. Rollen Sie es zu einer Wurst und schneiden Sie es in 7 Stücke für einen 26 cm großen Kuchen.
- Jedes Teigstück zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Bei Bedarf mit einem Teller zurechtschneiden. Schicken Sie die Kuchen im vorgeheizten Backofen auf 180 ° C 5 Minuten lang goldbraun backen.
- Für die Sahne den Zucker mit dem Ei verrühren und glatt rühren. Mehl mit Vanille hinzufügen und gründlich mischen. Milch einfüllen und nochmals umrühren.
- Legen Sie die Lebensmittel für 10 Minuten in ein Wasserbad, um die Sahne zu verdicken, aber die Konsistenz von Kondensmilch zu behalten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie der abgekühlten Sahne Butter bei Raumtemperatur hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
- Für die Schokoladenglasur alle Zutaten glatt rühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Frosting kochen, bis es kocht und eine homogene, dünnere Konsistenz hat. Lass sie abkühlen.
- Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen stapeln und mit Sahne bestreichen. Auch die Seiten der Torte mit Sahne bestreichen.
- Den fertigen Miracle-Honigkuchen auf Eier mit Schokoladenglasur gießen und 5 Stunden bei Raumtemperatur einweichen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenkuchen Log
Es ist unmöglich, diesen Wunderschokoladenkuchen "Log" mit einem anderen zu verwechseln. Es ist eine Keksrolle mit Sahne, die mit einer dicken Cremeschicht verziert ist und die Rinde eines Baumes mit Rauheit, Knoten und Locken imitiert.
Zutaten:
- Eier - 6 Stk.
- Zucker - 200 g (für Keks), 80 g (für Sahne)
- Honig - 3 Esslöffel
- Milch - 120 ml
- Pflanzenöl - 90 ml
- Mehl - 80 g (für Weißkeks), 65 g (für Schokoladenkeks)
- Vanillin - 2 TL
- Kakaopulver - 20 g (für Schokoladenkeks), 15 g (für Sahne)
- Salz - eine Prise
- Sahne - 500 ml
- Instantkaffee - 3 g
- Gelatine - 5 g
- Vanillin - 1 TL
- Cognac - 1 Esslöffel
- Wasser - 50 ml
- Zartbitterschokolade - 100 g
Schokoladenkuchen Wunder "Log" kochen:
- Für weißen Biskuitteig Eigelb (3 Stk.), eine halbe Portion Zucker, Honig, Milch, Pflanzenöl, Vanillin und 80 g Mehl mischen. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und zum Teig geben. Den Teig vorsichtig kneten, damit sich die Proteine nicht absetzen.
- Bereiten Sie den Schokoladenkeksteig auf die gleiche Weise zu, aber fügen Sie dem Teig Kakaopulver hinzu.
- Bedecken Sie zwei Backbleche mit Papier und gießen Sie den Weiß- und Schokoladenteig separat zu 1 cm hohen Kuchen und backen Sie sie 5-7 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C.
- Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, das Pergament entfernen und mit Wasser und Cognac einweichen.
- Für Sahne Sahne, Zucker und Kaffee verrühren. Alles gut verquirlen, bis es glatt ist. Dann die vorverdünnte Gelatine hinzufügen und mischen.
- Den abgekühlten Keks mit Sahne schmieren und rollen. In Plastik einwickeln und 1 Stunde einweichen lassen.
- Entfernen Sie die Folie, legen Sie die Biskuitnahtseite nach unten und bürsten Sie die motivierende Baumrindencreme großzügig ein. Anschließend den Blockkuchen großzügig mit geriebener Schokolade bestreuen.
