TOP-4-Rezepte mit Fotos von einfachem und köstlichem magerem Gebäck für Tee. Geheimnisse und Tipps für die Hausmannskost. Videorezepte.
Mageres Gebäck wird natürlich nicht reich sein. Es gibt jedoch viele leckere und gesunde Rezepte, wie man magere Pasteten, Muffins, Brötchen, Kekse, Pasteten, Knödel usw. zubereiten kann. Ein magerer Tisch kann nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich sein. Solches Gebäck wird den Naschkatzen helfen, die während der Fastenzeit an orthodoxen Traditionen festhalten. Dieses Material bietet TOP-4-Rezepte mit Fotos von mageren Backwaren ohne Verwendung tierischer Produkte - Eier, Butter, Milch und andere Milchprodukte.
Kochgeheimnisse und Tipps
- Eier, Butter und Milchprodukte werden in mageren Backwaren nicht verwendet. Um ihn schmackhafter und aromatischer zu machen, werden dem Teig Früchte, Beeren, Trockenfrüchte, Mohn, Nüsse und Kokosnuss hinzugefügt. Für herzhaftes Gebäck werden Pilze, Gemüse und Kräuter verwendet.
- Zum mageren Backen können Sie verschiedene Mehlsorten verwenden: Weizen, Roggen, Flachs, Reis, Kichererbsen, Haferflocken, Buchweizen, Mandeln, Erdnüsse usw. Nehmen Sie zum Kneten des Teigs auch Grieß, Haferflocken, Reis oder Kartoffelstärke.
- Milch und andere Milchprodukte werden durch Kokos-, Mandel- oder Sojamilch ersetzt. Auch Obst oder frisch gepresste Säfte, Gemüsebrühen, Gurken eignen sich als Flüssigkeit.
- Wenn Sie 1/5 der Flüssigkeit im Teig durch Wodka ersetzen, werden die fertigen Produkte üppiger.
- Der Teig kann mit kleinen Zugaben von Cognac oder Rum aromatisiert werden.
- Verwenden Sie anstelle von Eiern Grieß oder eine frische und weiche Banane, um das Essen zusammenzuhalten.
- Ersetzen Sie Butter durch Pflanzen- oder Olivenöl, jedoch in kleineren Anteilen. 100 g Butter ersetzen 1/3 EL. Gemüse. Magere Margarine ist auch super.
- Avocados sind reich an gesunden Fetten. Um die Backqualität zu verbessern, fügen Sie dem Teig daher das zu einer Paste zerstoßene Fruchtfleisch von reifen Früchten hinzu.
- Magerer Teig wird schneller gebacken als Butter und fertige magere Backwaren werden schneller altbacken. Daher muss es in einem Leinentuch und in einer Plastiktüte aufbewahrt werden.
Kürbismuffin mit Orange, Nüssen und Trockenfrüchten
Leckeres mageres Gebäck - das Rezept für einen duftenden Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kürbis verleiht dem Produkt eine schöne Farbe und Nüsse mit getrockneten Früchten verleihen Aroma und erstaunlichen Geschmack. Es ist auch erwähnenswert, dass diese Produkte nützliche Vitamine und Mineralien enthalten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 269 kcal.
- Portionen - 1 Cupcake
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Soda - 1 TL
- Pflanzenöl - 50 ml
- Walnüsse - 70 g
- Orangenschale - aus 1 Frucht geschnitten
- Orangensaft - aus 1 Frucht gepresst
- Honig - 2 Esslöffel
- Kürbis - 500 g
- Zimt - 1 TL
- Zucker - 50 g
- Datteln - 50 g
- Rosinen - 50 g
Kürbiskuchen mit Orange, Nüssen und Trockenfrüchten kochen:
- Den Kürbis mit Kernen und Fasern schälen. Waschen, in mittelgroße Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass die Hälfte des Fleisches bedeckt ist.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie nach dem Kochen 20 Minuten lang, bis er weich ist. Während des Kochvorgangs gibt der Kürbis seinen eigenen Saft ab, also seien Sie nicht beunruhigt, dass nicht genug Wasser zum Kochen vorhanden ist.
- Den fertigen Kürbis zusammen mit der Flüssigkeit mit einem Kartoffelschieber oder Mixer auf die Konsistenz von Kartoffelpüree mahlen und leicht abkühlen lassen.
- Die Orange waschen, trocknen, die Schale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Geben Sie die Lebensmittel zum Kürbispüree.
- Detailliere die Nüsse fein. Entkernte und gehackte Datteln. Kombinieren Sie die Produkte und geben Sie sie zusammen mit den Rosinen zum Kürbispüree.
- Fügen Sie den Produkten Honig, gemahlenen Zimt, Pflanzenöl, Backpulver und gesiebtes Mehl hinzu.
- Den Teig verrühren und in eine gefettete und bemehlte Muffinform geben.
- Den Kürbis-Muffin im vorgeheizten Backofen auf 200 °C 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher, er muss trocken bleiben.
Muffins mit Kirschen und Kakao
Schokoladenfarbene Kirschmuffins sind köstliche und gesunde magere Backwaren. Aromatisch und lecker, mit einer feuchten und luftigen Textur. Selbst diejenigen, die nicht fasten, werden sie mögen.
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 EL.
- Pflanzenöl - 1/2 EL.
- Kochendes Wasser - 150 ml
- Backpulver - 1 TL
- Zucker - 1/2 EL.
- Salz - eine Prise
- Kakao - 2 Esslöffel
- Entsteinte gefrorene Kirschen - 300 g
- Zimt - 1 TL
- Honig - 2 Esslöffel
Kirsch-Kakao-Muffins kochen:
- Die Kirschen auftauen, den freigesetzten Kirschsaft auffangen und mit kochendem Wasser aufgießen. Gießen Sie Pflanzenöl in Kirschwasser, fügen Sie Honig, Salz hinzu und mischen Sie.
- Mehl mit Backpulver durch ein feines Sieb sieben und mit Zimt und Kakao verrühren.
- Trockene Zutaten in flüssige Zutaten geben und verrühren, bis der Teig glatt wird.
- Die Kirschen unter den Teig rühren und in die geölten Muffinformen füllen und zu 1/3 füllen.
- Schicken Sie die Produkte für 20 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Muffins wie im vorherigen Rezept mit einem Zahnstocher.
- Die fertigen Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Brötchen mit Marmelade im Ofen
Einfaches mageres Gebäck - gebackene Knödel mit Marmelade. Dies ist ein wunderbares Mehlgericht - weiche, zarte Donuts mit einer rötlichen Kruste aus ungesäuertem Hefeteig.
Zutaten:
- Mehl - 3, 5 EL.
- Schnellhefe - 3 TL
- Wasser (warm) - 1 EL.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz - 1,5 TL
- Zucker - 1, 5 Esslöffel
- Dicke Marmelade - 8 EL.
- Brauner Zucker - 2 Esslöffel
Brötchen mit Marmelade im Ofen backen:
- Erhitze das Wasser auf eine Temperatur von ca. 36°C und löse die Hefe mit Zucker darin auf. Mehl, Salz und Öl hinzufügen.
- Kneten Sie einen zähen und elastischen Hefeteig. Mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten an einen warmen, zugfreien Ort stellen. Während dieser Zeit wird es auftauchen und das Volumen um das 2-3-fache erhöhen. Sie können den Teig auch in einem Brotbackautomaten kneten.
- Den Teig in 12 Stücke teilen, aus jedem Stück einen flachen Kuchen formen oder ausrollen und die Füllung darauf legen. Wenn die Marmelade flüssig ist, verdicken Sie sie mit Stärke.
- Die Teigränder oben auf das Brötchen drücken, umdrehen und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Die Oberseite der Brötchen mit Butter einfetten und mit braunem Zucker bestreuen.
- Schicken Sie die Brötchen zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 190 ° C für 20 Minuten.
- Die fertigen Brötchen mit Wasser beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Cupcake mit Mohn
Köstliches mageres Gebäck für Tee - Mohnkuchen. Leicht, zart und mit einer dezenten Orangennote. Die Backwaren sind luftig, krümelig, innen nicht nass und unglaublich mohnig.
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Grieß - 1 EL.
- Pflanzenöl - 2/3 EL.
- Backteig - 1 TL
- Soda - 0,5 TL
- Zucker - 1 EL.
- Vanillezucker - 1 Esslöffel
- Mohn - 150 g
- Orange - 2 Stk.
Mohnkuchen backen:
- Den Mohn (2 EL) mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Den gedünsteten Mohn durch ein feines Sieb oder Käsetuch streichen, in einen Mörser geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer zerdrücken oder mahlen.
- Die Orangen auf einer mittleren Reibe gründlich waschen, die Schale ohne die weiße Schicht, die Bitterkeit verleiht, abreiben und den Saft aus den Früchten pressen. Sie können die Fruchtfleischstücke belassen und auch zum Teig geben. Je nach Größe der Orangen sollte der Saft 200-250 ml betragen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in Orangensaft und fügen Sie Vanillezucker hinzu.
- Mehl mit Backpulver und Natron sieben und mit Grieß und Orangenschale vermischen. Dann die Mohnmischung dazugeben und verrühren.
- Kombinieren Sie zwei Massen, flüssig mit trockenen Zutaten und mischen Sie gründlich, bis sie glatt sind.
- Die Form mit Pergament bedecken, mit Pflanzenöl bestreichen und den Teig auslegen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 50 Minuten backen. Beurteile den fertigen Cupcake in der Form, denn es ist sehr zerbrechlich und mit Puderzucker bestreuen.
