Viele Leute denken, dass Salate nur leicht sind, Gemüse oder Fleisch. In letzter Zeit sind jedoch warme Salate sehr beliebt. Ich werde heute eines dieser Rezepte teilen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In vielen Kochbüchern nehmen Kartoffelsalate ein eigenes Kapitel ein. Da gibt es viele Salate mit Beteiligung von Kartoffeln. Dies ist der bekannte Olivier-Salat, Vinaigrette, Hering unter einem Pelzmantel usw. Die Kategorie der Kartoffelsalate umfasst eine Reihe von Gerichten, die unsere Tische dominieren.
Für die Zubereitung von Kartoffelsalat eignen sich sowohl alte als auch junge Knollen. Es ist jedoch ratsam, Sorten aus der zum Kochen vorgesehenen Gruppe zu wählen. Ein solches Gemüse behält nach dem Kochen und Schneiden seine Form gut, und die Würfel und Scheiben brechen nicht, wenn die Zutaten gemischt werden.
Ein warmer Salat ist jeder Salat, bei dem mindestens eine Zutat einer Wärmebehandlung unterzogen wurde und dem Gericht heiß oder warm zugesetzt wird. Dieses Gericht serviert warme Kartoffeln, die ich vorher gekocht habe, obwohl Sie sie nach Belieben braten können. Bratwürste werden auch im Salat warm. Die restlichen Zutaten werden bei Zimmertemperatur serviert. Die Würze des Gerichts ist ein würzig-aromatisches Dressing auf Basis von Sojasauce. Sie können ein solches Gericht aber auch mit Joghurt, Senfsauce, Sauerrahm usw. würzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 10 Minuten zum Schneiden, plus Zeit zum Kochen von Eiern und Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Milchwürste - 5-6 Stk.
- Eingelegte Gurke - 2 Stk.
- Frühlingszwiebeln - ein paar Federn
- Sojasauce - zum Dressing (ca. 2-3 Esslöffel)
- Olivenöl - zum Dressing (ca. 3-4 Esslöffel)
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten von Würstchen
Schritt für Schritt Zubereitung eines warmen Salats mit Kartoffeln
1. Die Würstchen aus der Folie schälen und in ca. 3-5 mm dicke Ringe schneiden.
2. In Pflanzenöl in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Würstchen von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen. Beobachten Sie es gleichzeitig, um es nicht zu verdauen. Sobald es sich mit einer Gabel leicht durchstechen lässt, die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Die Knollen etwas abkühlen, damit sie nicht anbrennen und noch warm schälen.
4. Wenn die Kartoffeln gekocht und die Würste gebraten sind, sollten alle anderen Zutaten vorbereitet sein. Tupfen Sie die Gurken daher mit einem Papiertuch ab, damit sie die gesamte Salzlake aufnimmt, und schneiden Sie die Gurken in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 7 mm.
5. Tauchen Sie die Eier in kaltes Wasser und kochen Sie sie etwa 8-10 Minuten lang, bis sie steil sind. Dann in kaltes Wasser geben und kühl stellen. Schälen und in größere Würfel schneiden.
6. Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
7. Alle Produkte in eine Salatschüssel geben. Dazu warme Kartoffeln und Würstchen.
8. In einer kleinen Sauciere das Olivenöl und die Sojasauce vermischen. Gut vermischen und den Salat würzen.
9. Die Zutaten umrühren und sofort servieren. Sie sollten nicht darauf bestehen, es zu lassen, da es warm verzehrt werden sollte.
10. Den Salat auf eine Platte geben und servieren. Das Gericht stellt sich als recht zufriedenstellend heraus, sodass keine zusätzliche Beilage dafür zubereitet werden muss.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen warmen Salat aus Leber und neuen Kartoffeln zubereitet.
