Mögen Sie Schokoladenbackwaren, haben aber genug von all den bewährten Rezepten? Dann schlage ich vor, dass Naschkatzen eine erstaunliche und einfach zuzubereitende Delikatesse backen - Schokoladenbrownie mit Hüttenkäse und Kirschen.
Rezeptinhalt:
- Merkmale des Kochens von Brownies
- Nützliche Tipps und Tricks
- Schokoladenbrownie mit Hüttenkäse und Kirsche
- Brownie-Torte mit Hüttenkäse und Kirschen
- Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen in einem Slow Cooker
- Brownie Pie Rezept
- Cherry Brownie mit Hüttenkäse
- Videorezepte
Brownie ist ein traditioneller amerikanischer Brownie aus dem Jahr 1893. Das ursprüngliche Dessertrezept enthält Aprikosenglasur und Walnüsse. Aber heute hat es sich schon so sehr verändert, dass es viele Variationen beim Kochen und erlesene Füllungen gibt.
Merkmale des Kochens von Brownies
Die Zubereitung eines Brownies ist nichts Besonderes – es ist eine gebackene Schokoladenkruste ohne Backpulver oder Backpulver. Es ist diese Eigenschaft, die das Dessert von anderen Delikatessen unterscheidet. Der Teig zum Süßen hat eine flüssige Konsistenz, wie eine Keksmasse. Dadurch, dass der Keks nicht vollständig gebacken ist, bleibt die Krumenstruktur saftig und saftig. Die Hauptbestandteile des Produkts sind Mehl, Butter, Eier und Zucker. Das Hauptprodukt ist jedoch dunkle Schokolade, die Brownies besonders macht.
Traditionell sind Brownies ziemlich flach, weil Es wird kein Backpulver hinzugefügt. Seine Struktur ist ziehend und cremig, der ausdrucksstarke Geschmack von konzentrierter Schokolade, das Aroma ist ungewöhnlich schokoladig. Das Dessert wird in kleine Quadrate geschnitten und serviert und mit Schokoladenglasur überzogen oder pulverisiert.
Wer in Schokoladendesserts zu süß ist, wird die Modifikation des klassischen Brownies mögen, bei der die Fülle und Süße der Hauptkomponente durch die zarteste cremige Quarkschicht und saftige Kirschen geglättet wird. Außerdem sieht diese Süße sehr vorzeigbar und appetitlich aus.
Nützliche Tipps und Tricks
- Um den Brownie trockener und dichter zu machen, geben Sie 3-5 Esslöffel zum Teig. Weizenmehl, gemahlene Flocken oder Mandelmehl.
- Brownie wird nicht gebacken? Zurück in den Ofen oder Multikocher und kochen, bis es gewünscht ist.
- Normalerweise ist das Dessert mit Glasur bedeckt. Aber wenn Sie zu faul sind, dann verwenden Sie fertig gekaufte Glasuren oder fetten Sie die Backwaren mit Schokoladenpaste ein.
- Nach dem Brownie-Rezept können Sie einen vollwertigen Kuchen zubereiten: mit Sahne dekorieren, Obst hinzufügen und mit Nüssen bestreuen. In diesem Fall ist es besser, den Teig durch Zugabe von 50-70 g Mehl dichter zu machen, und die Füllung oder Sahne fügt zusätzliche Feuchtigkeit hinzu.
- Um das Dessert luftiger und nicht sehr feucht zu machen, fügen Sie mehr Zucker und Butter hinzu, mehr Dehnung und nicht besonders dicht - mehr Schokolade.
- Alle verwendeten Zutaten sollten die gleiche Raumtemperatur haben. Deshalb Butter und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Dann verbinden sie sich viel besser und der Teig wird cremig glatt. Wenn Sie vergessen haben, die Komponenten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, tauchen Sie sie 10-15 Minuten in warmes Wasser.
- Da Schokolade sehr aromatisch ist, versuchen Sie nicht zu viele zusätzliche aromatische Zusätze (Nüsse, Vanille, Minze, Zitrusfrüchte usw.) Entscheiden Sie sich für eine Ergänzung zum Hauptprodukt.
- Den fertigen Kuchen nach dem Auskühlen anschneiden, dann kommt der Leckerbissen problemlos aus der Auflaufform.
Schokoladenbrownie mit Hüttenkäse und Kirsche
Ein herrliches amerikanisches Gebäck mit hoher Luftfeuchtigkeit und experimentellen Füllungen wie Kirschen und Quark machen eine kulinarische Kreation perfekt und unschlagbar.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 242 kcal.
- Portionen - 15-20 Stück
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Bitterschokolade - 100 g (eine Tafel)
- Butter - 100 g
- Weizenmehl - 2 Esslöffel
- Zucker - 150 g oder nach Geschmack
- Eier - 4 Stk.
- Entkernte Kirschen - 400 g (entkernt)
- Fettarmer Hüttenkäse - 180 g
- Salz - eine Prise
- Vanillin - Beutel (11 g)
Schritt für Schritt kochen:
- Zwei Eier und 100 g Zucker im Kreis leicht zur Seite schlagen, aber nicht schlagen. Dann 2 Esslöffel zur Masse geben. Mehl und Vanillin.
- Die Schokolade in Stücke brechen und mit gehackter Butter vermischen. Lebensmittel in ein Wasserbad geben und schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Die Schokolade schmilzt und die Mischung wird seidig. Dann aus dem Bad nehmen.
- Gießen Sie die Schokolade in die Eimasse und rühren Sie den Teig in kreisenden Bewegungen zur Seite.
- Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie den entstandenen Saft auf und lassen Sie ihn abtropfen. Dann die Beeren zum Teig geben und einrühren.
- Quark mit einem Ei und 50 g Zucker verrühren. Wenn Sie Quarkkörner (Körnigkeit) mögen, rühren Sie es mit einem Schneebesen um, homogene glatte Textur - mit einem Mixer unterbrechen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und die Hälfte des Schokoladenteigs auf den Boden gießen. Als nächstes die Quarkfüllung einfüllen und beide Schichten spiralförmig vom äußeren Rand zur Mitte rühren. Den Rest des Schokoladenteigs darüber gießen und die oberste Schicht mit einem Löffel glatt streichen. Mit Mandelblüten oder Walnüssen bestreuen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und Brownies eine halbe Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Holzfackel - sie sollte ohne Schokoladenstückchen trocken bleiben. Aber normalerweise wird es akzeptiert, das Dessert erst zu backen, wenn es vollständig fertig ist.
- Den fertigen Kuchen in der Form gut auskühlen lassen, dann herausnehmen und in Würfel schneiden.
Brownie-Torte mit Hüttenkäse und Kirschen
Verwöhnen Sie die Familie an einem kühlen Herbstwochenende mit einem köstlichen Schokoladenquark-Kirsch-Dessert und backen Sie einen leckeren Kuchen.
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Zartbitterschokolade - 100 g
- Zucker - 150 g
- Butter - 120 g
- Eier - 4 Stk.
- Salz - eine Prise
- Weicher Hüttenkäse - 300 g
- Gefrorene Kirschen - 400 g
Schritt für Schritt kochen:
- Die zerstoßene Schokolade und die gehackte Butter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen. Lassen Sie die Schokolade nicht kochen, sonst schmeckt sie bitter. Anschließend die Masse auf Raumtemperatur abkühlen.
- 3 Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Kombinieren Sie die Schokoladen-Ei-Mischung und rühren Sie um.
- Mehl, Vanillin und eine Prise Salz in den Teig geben.
- Den Quark durch einen Fleischwolf drehen und mit dem geschlagenen Ei schaumig rühren. Zucker hinzufügen und umrühren.
- Die Kirschen auftauen und das aufgetaute Wasser abgießen.
- 1/3 des Schokoladenteigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die Hälfte der Quarkmasse und eine Schicht Kirschen darauf geben. Vorgang wiederholen: 1/3 Teil des Teigs einfüllen, Quarkmasse, Kirschen dazugeben und alles mit dem Rest des Teigs füllen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Dessert 45-50 Minuten backen.
Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen in einem Slow Cooker
Multicooker-Brownie ist ein sehr verbreitetes Rezept. Es wird mit Schokolade hergestellt, vorzugsweise mit einem Kakaogehalt von mindestens 72%, dann wird die Delikatesse auf jeden Fall erstaunlich.
Zutaten:
- Zartbitterschokolade - 200 g
- Weizenmehl - 150 g
- Eier - 3 Stk.
- Butter - 50 g
- Zucker - 100 g
- Salz - eine Prise
- Vanillezucker - 10 g
- Süße Quarkmasse - 200 g
- Frische Kirschen - 100 g
Schritt für Schritt kochen:
- Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Salz und Vanillezucker vermischen.
- Schokolade und Butter in eine kleine Schüssel hacken. Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Schmelzen Sie die Lebensmittel in einem Wasserbad und rühren Sie regelmäßig um, um eine Überhitzung zu vermeiden. Wenn sich die Stücke vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie die Pfanne aus dem Bad und stellen Sie sie leicht in den Kühlschrank.
- In einer anderen Schüssel Kristallzucker mischen und die Produkte mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Geschmolzene Schokolade in die Eimasse gießen, schnell umrühren und zur Mehlmischung geben. Nochmal umrühren.
- Kirschen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und Kerne entfernen.
- Einen Multikocher mit Butter einfetten und die Hälfte des Schokoladenteigs einfüllen.
- Die Quarkmasse darauf geben und beide Massen mit mehreren Bewegungen vermischen. Dann alle Kirschen dazugeben und mit dem restlichen Schokoladenteig bedecken.
- Schließen Sie den Multikocher und backen Sie das Produkt etwa eine Stunde lang. Anschließend das Dessert 10 Minuten im Modus „Erhitzen“belassen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Pulver bestreuen.
Brownie Pie Rezept
Dieses Kuchenrezept ist perfekt für freundschaftliche Zusammenkünfte und gesellschaftliche Veranstaltungen. Speichern Sie es daher unbedingt in Ihren Lesezeichen, damit Sie es zum richtigen Zeitpunkt verwenden können.
Zutaten:
- Bitterschokolade - 50 g
- Weiße Schokolade - 50 g
- Mandelmehl - 150 g
- Butter - 120 g
- Eier - 4 Stk.
- Hüttenkäse - 300 g
- Kirschen - 400 g
- Salz - eine Prise
- Zucker - 100 g
- Puderzucker - 50 g
Schritt für Schritt kochen:
- Brechen Sie beide Schokoladensorten in Stücke. Die Butter in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die Produkte und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle. Rühren, bis es vollständig aufgelöst und homogen ist.
- 3 Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- Kombinieren Sie die Schokoladen-Ei-Mischung, rühren Sie um und fügen Sie Mehl, Salz und Vanillin hinzu.
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Puderzucker mischen.
- Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne.
- Mischen Sie den Hüttenkäse vorsichtig mit den Kirschen, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
- Ein Backblech mit Butter einfetten und die Hälfte der Schokoladenmasse einfüllen. Die Quarkmasse mit Kirschen darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Das Produkt 40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180 °C backen.
Cherry Brownie mit Hüttenkäse
Cherry Brownie mit Hüttenkäse ist ein köstlich köstlicher Kuchen mit einem reichen Schokoladengeschmack, der niemanden gleichgültig lässt. Und toll, dass sich so eine Delikatesse ganz einfach und schnell selber machen lässt.
Zutaten:
- Weizenmehl - 150 g
- Bittere Zartbitterschokolade - 100 g
- Eier - 3 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 50 g
- Butter - 120 g
- Backpulver - 1 TL
- Süße Quarkmasse ohne Zusatzstoffe - 300 g
- Vanillin - ein Beutel
- Entkernte Kirschen - 400 g
Schritt für Schritt kochen:
- Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
- Eier und 1/3 des Zuckers mit einem Mixer schaumig schlagen. Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Nochmals verquirlen.
- Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben und verrühren.
- Schokolade und Eimasse mischen, umrühren und Mehl und Backpulver hinzufügen. Nochmals umrühren und die Mischung in 3 gleiche Teile teilen.
- Die süße Quarkmasse mit einem Mixer cremig schlagen oder durch ein feines Sieb reiben. Teilen Sie die Masse gleichmäßig in 2 Teile.
- In einer hohen, mit Butter gefetteten Schüssel die Schichten nacheinander auslegen: Schokoladenteig, Quarkmasse, Kirschen usw. Die letzte Schicht sollte Schokolade sein.
- Den Leckerbissen in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Videorezepte:
