Kapustnyak ist ausgezeichnet und gleichzeitig ein herzhafter und leichter erster Gang. Es gibt viele Varianten seiner Zubereitung. Nun, heute mache ich Sie auf ein Rezept für Kohlsuppe in Hühnerbrühe aufmerksam.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kapustnyak ist ein wahrhaft winterliches traditionelles Gericht aus mehreren Ländern gleichzeitig: Ukraine, Slowakei und Polen! Diese Suppe wird auch Kohl genannt! Die Hauptzutat der Mahlzeit ist Sauerkraut, das fast immer in der Winterdiät vorkommt. Im Sommer wird es jedoch oft durch einen frischen Kohlkopf ersetzt. Kohl wird normalerweise in Fleischbrühe gekocht: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen. Unbedingt mit Fleischzusatz.
Es gibt auch einige Variationen in dem Gericht, die sich auf Getreide beziehen. Einige Köche bestehen darauf, dass es im klassischen Kohlrezept enthalten sein muss, während andere sicher sind, dass Getreide nicht im Gericht enthalten ist. Diejenigen, die Getreide verwenden, verwenden am häufigsten Hirse, seltener Buchweizen, Gerste oder Bohnen. Wenn Sie also der Suppe neue Aromen, Nährwerte und Reichhaltigkeit verleihen möchten, können Sie Ihr Lieblings-Müsli hinzufügen. Auch ohne erweist sich das Essen als sehr harmonisch, sättigend, dickflüssig, wärmend und hat einen ausgeprägten Geschmack. An kalten Tagen genau das Richtige!
Es ist auch erwähnenswert, dass Kohl mager in Wasser ohne Fleisch gekocht werden kann. Dies wird einen großartigen, schlanken, aber nahrhaften ersten Gang ergeben. Außerdem legen einige Hausfrauen zur Abwechslung Pilze.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 28 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Geflügelhähnchenflügel - 3-4 Stk.
- Weißkohl - 300 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
Schritt-für-Schritt-Kochen von Kohl in Hühnerbrühe
1. Waschen und trocknen Sie die Hähnchenflügel. Wenn nicht gezupfte Federn vorhanden sind, entfernen Sie diese. Schneiden Sie nach den Flügeln entlang der Phalangen und senken Sie sie in den Kochtopf. Zwiebel schälen und in einen Topf geben.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Den Topf auf den Herd stellen und aufkochen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie die Brühe 40 Minuten lang unter dem Deckel.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln und Karotten schälen. Waschen und schneiden: Kartoffeln in große Würfel und Karotten in kleinere Würfel. Nach einiger Zeit das Gemüse in die Brühe geben.
4. Hitze hoch drehen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Gemüse 20 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl fein hacken und in den Topf geben. Wenn Sie Sauerkraut verwenden, hacken Sie es in kleinere Stücke.
5. Den Kohl weitergaren, bis das Gemüse weich ist. 5 Minuten vor dem Garen das Gericht mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen und die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Entfernen Sie auch die gekochte Zwiebel aus der Suppe, denn sie gab dem Essen all ihre Säfte, ihr Aroma und ihren Geschmack.
6. Gießen Sie den fertigen Kohl in Tassen und servieren Sie ihn. Frisches mit Schmalz belegtes Brot in Scheiben schneiden und servieren. Sie können in jede Portion einen Löffel Sauerrahm geben.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Kohlsuppe.
