Maismehl ist protein- und glutenfrei. Gleichzeitig haben die Backwaren einen süßlichen Geschmack. Für weicheres, flauschigeres Maisbrot sollten diesen Artikeln Backpulver oder geschlagenes Eiweiß hinzugefügt werden.
Rezeptinhalt:
- Wie man Maisbrot backt - Geheimnisse und Feinheiten des Kochens
- Brot aus Maismehl
- Hausgemachtes Maisbrot im Brotbackautomaten
- Maismehlbrot aus dem Ofen
- Maismehl und Dosenmaisbrot
- Videorezepte
Diejenigen, die einen Kolben gekochten Milchmais probiert haben, werden sicherlich seinen Geschmack und sein Aroma mögen. Mahlzeiten aus Maiskörnern hinterlassen jedoch einen ganz anderen Eindruck. Vielleicht erscheinen sie nach dem ersten Probieren angenehm im Geschmack und Aroma, aber beim zweiten Mal werden Sie sie kaum probieren wollen. Nun, vielleicht nur, um den Hunger zu stillen, wenn es keine Alternative gibt. Daraus können wir schließen, dass Mais kein tägliches Lebensmittel ist. Die Wärmebehandlung beeinflusst die Nährwerteigenschaften und die Verdaulichkeit nicht wesentlich.
Darüber hinaus sind in Mexiko Maisprodukte das Hauptnahrungsmittel. Maisbrot, nämlich die dünne Tortilla oder Tortilla, ist die Grundlage der Nahrung. Aber in letzter Zeit haben in unserem Land immer mehr Menschen begonnen, sich für ausländisches Hausbacken zu interessieren. Eine davon ist Maismehlbrot. Wie man es richtig kocht, womit dieses Gebäck behaftet ist, welches Mehl zu wählen ist und vieles mehr, lesen Sie diese Rezension.
Wie man Maisbrot backt - Geheimnisse und Feinheiten des Kochens
Um hausgemachtes Maisbrot zu backen, brauchen Sie keinen teuren Brotbackautomaten in Ihrem Küchenarsenal. Ein üppiges und duftendes Brot ist nicht schwer mit eigenen Händen zu machen. Die Hauptsache ist, auf die Ratschläge erfahrener Köche zu hören.
- Als erstes ist zu beachten, dass das sogenannte Maisbrot nicht ausschließlich aus Maismehl hergestellt wird. Weizenmehl wird dem Teig noch hinzugefügt und Maismehl wird nur zum Geschmack hinzugefügt. Alle Versuche, Maisbrot nur aus Maismehl zu backen, sind zum Scheitern verurteilt - der Teig geht sowieso nicht auf.
- Der nächste Punkt ist Sauerteig. Alle Versuche, Sauerteig auf Maismehl herzustellen, werden scheitern. Es wird aus Weizenmehl und Wasser hergestellt.
- Es wird nicht empfohlen, das übliche Gelockerte zum Backen zu verwenden. Es ist ratsam, es selbst aus Backpulver, Weinsäure und Stärke herzustellen.
- Einige Rezepte enthalten Maisstärke oder Kartoffelstärke. Beachten Sie strikt alle im Rezept angegebenen Feinheiten. Ansonsten können Abweichungen von der Rezeptur und ein Verstoß gegen die Reihenfolge der Produktplatzierung eine fatale Rolle spielen.
- Produkte, die sich im Kühlschrank befanden, müssen auf Raumtemperatur erwärmt und erst dann zur Teigzubereitung verwendet werden.
Mit diesen Tipps erhalten Sie zarte und köstliche Backwaren.
Maismehlbrot zu Hause backen
Porös, frisch und lecker - Maismehlbrot. Das Backrezept ist sehr einfach und wird nicht schwer zuzubereiten sein. Sogar jede unerfahrene Hostess kann damit umgehen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 269 kcal.
- Portionen - 1 Brot
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Maismehl - 1 EL.
- Milch - 1 EL.
- Ei - 2 Stk.
- Soda - 3/4 TL
- Zucker - 0,5 TL
- Salz - 3/4 TL
Schritt für Schritt Maismehlbrot backen (klassisches Rezept):
- Das Mehl in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen.
- Milch erhitzen, in eine Schüssel umfüllen und mit Salz würzen. Leicht umrühren, ohne zu schlagen.
- Fügen Sie Zucker und Backpulver hinzu und rühren Sie erneut um. Keine Notwendigkeit zu peitschen. Der Teig wird eine flüssige Konsistenz haben.
- Die Form mit Pflanzenöl einfetten und den Teig ausgießen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Produkt 35 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzsplitter. Nach dem Durchstechen des Brotes sollte der Stick trocken bleiben.
- Die fertigen Backwaren aus der Form nehmen und kurz ruhen lassen.
Hausgemachtes Maisbrot im Brotbackautomaten
Brot auf dem Tisch ist ein tägliches Lebensmittel. Darüber hinaus raten Ernährungswissenschaftler, auch denjenigen, die auf den Verzehr von Backwaren verzichten, nicht darauf zu verzichten. Schließlich können Sie sich für gesundes Brot entscheiden - Mais. Und da es im Handel nicht zu finden ist, bereiten wir das Maisbrot selbst in einem Brotbackautomaten zu.
Zutaten:
- Maismehl - 1 EL.
- Weizenmehl - 1 EL.
- Milch - 170 ml
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Salz - 3/4 TL
- Zucker - 1 EL. l.
- Mohnsamen - 1 EL l.
- Trockenhefe - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Maisbrot im Brotbackautomaten:
- Gießen Sie Milch und Pflanzenöl in die abnehmbare Schüssel des Brotbackautomaten.
- Salz und Zucker hinzufügen.
- Mais- und Weizenmehl hinzufügen.
- Fügen Sie die Mohnsamen hinzu. Aber es ist ohne sie möglich, aber mit Getreide wird das Produkt schmackhafter, gesünder und schöner.
- Trockenhefe hinzufügen.
- Stellen Sie in dieser Form die herausnehmbare Schüssel in den Brotbackautomaten. Schalten Sie je nach Gerätetyp den Modus „Basis“oder „Weißbrot“ein und warten Sie auf ein charakteristisches Tonsignal.
- Wenn Sie den Piepton hören, ist das Maisbrot fertig. Nehmen Sie es aus der Schüssel und kühlen Sie es ab.
Maismehlbrot aus dem Ofen
Maisbrot wird seit jeher im Ofen gebacken, aber es kam erst vor relativ kurzer Zeit in unser Land. Gleichzeitig haben es viele bereits geschafft, sich in ihre Körnigkeit und Dichte zu verlieben.
Zutaten:
- Weizenmehl - 150 g
- Maismehl - 150 g
- Trockenhefe - 10 g
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 250 ml
- Parmesan - 100 g
- Butter - 125 g
- Salz - 1/4 TL
- Getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum) - optional
Schritt für Schritt Maismehlbrot im Ofen backen:
- Weizen- und Maismehl mischen und Trockenhefe hinzufügen.
- Schmelze die Butter.
- Eier und Milch leicht verquirlen.
- Geschmolzene Butter in die Milch-Ei-Mischung geben.
- Kombinieren Sie die resultierende flüssige Masse mit Mehl und Salz. Gut umrühren.
- Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und zum Teig geben.
- Dann getrocknete Kräuter hinzufügen und umrühren.
- Den Teig in eine mit Butter vorgefettete und mit Mehl bestäubte Auflaufform geben.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Maisbrot 25-30 Minuten in den Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er muss trocken sein.
Maismehl und Dosenmaisbrot
Maiskörner sind eine Zutat in der gesunden Lebensmittelzubereitung. Reife Maiskolben sind ein Lagerhaus für nützliche Vitamine und Mineralien. Diese Produkte werden ein großartiges leckeres Produkt wie Maisbrot ergeben.
Zutaten:
- Maismehl - 1 EL
- Buttermilch - 1 EL.
- Dosenmais - 200 g
- Backmischung - 2 EL
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 1 EL.
- Butter - 1 EL.
- Soda - 1 TL
Schritt für Schritt Maismehl und Maisbrot in Dosen zubereiten:
- Die Butter im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- Alle Zutaten zum Mehl geben und den Teig kneten. Je länger der Teig geknetet wird, desto voller wird das Brot. Verwenden Sie für diesen Vorgang am besten einen Mixer.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig auslegen. Das Brot im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Stock: Es sollte kein Ankleben sein.
- Gekühltes Brot servieren.
Videorezepte:
