Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Snackbällchen aus einer Leber mit Gurken: eine Zutatenliste, eine Technologie zur Zubereitung einer Vorspeise. Videorezepte.
Leber-Snackbällchen mit Gurken sind ein schönes, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Meistens wird es als Snack für den Tisch jeder Feier zubereitet. Dank der im Rezept verwendeten Zutaten dient dieses Gericht als Quelle für wichtige Aminosäuren, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Außerdem ist sein Kaloriengehalt relativ gering. Es wird angenommen, dass ein solches Gericht dazu beiträgt, die negativen Auswirkungen von Alkohol auf den Körper zu reduzieren und die Entwicklung eines Katers zu verhindern.
Der Hauptbestandteil ist Rinderleber. In der Regel wird dieses Nebenprodukt am besten frisch verwendet, um den Nutzen des fertigen Gerichts zu maximieren. Die Haltbarkeit ist jedoch kurz - nur 48 Stunden. Aus diesem Grund ist es sehr oft notwendig, ein frisch gefrorenes Produkt zu kaufen. Die Farbe sollte einheitlich sein, der Schnitt sollte gleichmäßig sein. Das Vorhandensein von rosa Kristallen spricht für das erneute Einfrieren und das Vorhandensein einer großen Menge Eis - das Einbringen von Salz und Wasser vor dem Einfrieren, um die Masse des Produkts zu erhöhen.
Die Leber passt gut zu Gurken und Karotten. Diese Lebensmittel ergänzen den Geschmack der Hauptzutat gut und ermöglichen dem Körper, Leber-Snackbällchen mit Gurken leichter zu verdauen. Deshalb sind sie in der Zutatenliste enthalten.
Die Leber selbst hat ein ziemlich starkes Aroma und Geschmack, aber Sie können diese beiden Parameter mit Hilfe einiger Gewürze verbessern. In den ersten Reihen gibt es natürlich Zwiebeln und schwarzen gemahlenen Pfeffer. Aber auch Basilikum, Minze, Majoran, Rosmarin, Estragon, Salbei, Oregano, Estragon, Muskatnuss lassen sich perfekt mit diesen Innereien kombinieren. Die Hauptregel für die Verwendung ist eine moderate Menge.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept für Snackbällchen aus der Leber mit Essiggurken mit Foto vertraut zu machen und dieses Gericht für das nächste festliche Festmahl zu servieren.
Siehe auch, wie man Leber mit Früchten braten kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 154 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 25 Minuten
Zutaten:
- Rinderleber - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Eingelegte Gurken - 2-3 Stk.
- Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Leber-Snack-Bällchen mit Gurken
1. Bevor Sie die Leber-Snackbällchen mit Gurken zubereiten, müssen Sie das Leberhack vorbereiten. Dazu zuerst die Zwiebeln und die frischen Karotten schälen, beide Produkte mit einem Messer nicht ganz fein hacken und bei mittlerer Hitze halbgar anbraten.
2. Wir waschen die Leber, entfernen unnötige Elemente - Filme, Blutgefäße und Gallengänge. In kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten. Es lohnt sich nicht, das Feuer zu erhöhen, um die Bildung einer groben knusprigen Kruste zu vermeiden. Alle Zutaten müssen vollständig gekocht sein.
3. Danach die ganze Mischung in eine Mixerschüssel geben und gründlich zu einem homogenen Hackfleisch mahlen. Diese Manipulation kann mit einem Fleischwolf durchgeführt werden, aber dann muss die Masse mindestens zweimal übersprungen werden. Dabei sollte auf die Konsistenz geachtet werden – bei erhöhter Dichte empfiehlt es sich, etwas warme Milch oder Ghee hinzuzufügen.
4. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Gurkenpanade beginnen. Dazu entfernen wir die groben Enden der Gurken und schneiden sie mit einem Messer sehr fein in Würfel. Wenn Sie zum Mahlen eine Reibe verwenden, verliert die Zutat ihre Saftigkeit, was sich negativ auf den Geschmack von Leber-Snackbällchen mit Gurken auswirkt, die nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zubereitet werden. Legen Sie es auf einen flachen Teller.
5. Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor, füllen Sie ihn mit sauberem Wasser und tauchen Sie Ihre Handflächen hinein. Wir nehmen eine kleine Menge gehackte Leber und fangen an, Kugeln zu formen. Als Highlight können Sie eine Olive oder ein Stück Walnuss hineinlegen. Danach jede Kugel von allen Seiten in gehackten Gurken rollen.
6. Vor dem Servieren kann das Gericht im Kühlschrank abgekühlt werden, aber unbedingt mit Frischhaltefolie einwickeln. die Oberfläche wird schnell belüftet, was das Erscheinungsbild erheblich beeinträchtigt.
7. Zum Servieren des Gerichts können Sie Salat, Petersilie, geriebenen Hartkäse verwenden
8. Leckere und originelle Snackbällchen aus der Leber mit Gurken sind fertig! Sie können mit Croutons und jeder Beilage serviert werden.
Siehe auch das Videorezept:
Leberbällchen mit Füllung
