Heilende Substanzen in wilder Zitrone, ihre nützlichen und schädlichen Eigenschaften. Kontraindikationen für die Verwendung von Obst, einfache Rezepte und interessante Informationen. Beachten Sie! Wenn Sie eine Frucht mit Zucker essen, und noch mehr nach einer Wärmebehandlung, werden die Vorteile der wilden Zitrone nicht so deutlich.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von wilder Zitrone
Da diese Frucht zu Zitrusfrüchten gehört, sollten Sie nicht zu viel davon essen, zumal Sie es nicht morgens auf nüchternen Magen tun müssen - vorher ist es besser, etwas Wasser zu trinken oder etwas zu essen. Die beste Option ist, es zu Tee oder anderen Gerichten hinzuzufügen. Kindern wird auch nicht empfohlen, eine große Menge Zitrone zu verabreichen, da sie am anfälligsten für allergische Reaktionen sind. Idealerweise sollten Sie sich nach dem Verzehr die Zähne putzen, damit Zitronensäure ihren Zahnschmelz nicht auflöst.
Es sollten solche Kontraindikationen für wilde Zitrone beachtet werden:
- Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür … Bei diesen Erkrankungen ist die Integrität der Schleimhaut gestört, sie verliert ihre Elastizität und wird mit zahlreichen großen oder kleinen Follikeln bedeckt. Wenn die Wände dieser Organe mit Fruchtsaft gereizt werden, nimmt ihre Zahl nur zu.
- Kolitis und Gastritis … Außerhalb des Stadiums der Exazerbation können Sie es sich leisten, eine Zitronenscheibe zum Tee oder zu anderen Gerichten hinzuzufügen. Aber es gibt keine Möglichkeit, es in seiner reinen Form zu essen, insbesondere ohne Zucker. Dies kann zu starken Bauchschmerzen bis hin zu offenen Blutungen führen.
- Cholezystitis … Bei einer solchen Krankheit kann man nichts Scharfes, Süßes und Saures essen. Zitrone ist nur eine der letzten Früchte, die eine bereits wunde Gallenblase auflädt.
- Entzündung im Mund … Wir sprechen von Angina, Pharyngitis, Mandelentzündung, Hypertrophie der Zungen- und Gaumenmandeln, Laryngitis, Tracheitis, Bronchitis. Die Mundschleimhaut mit solchen Problemen ist mit kleinen Wunden bedeckt und braucht schonende Nahrung, während die in der Zitrone enthaltenen Säuren sie reizen.
Die ätherischen Öle, aus denen die Frucht besteht, können zum Auftreten zahlreicher Akne auf der Haut führen.
Rezepte mit wilder Zitrone
Diese Zutat wird als Zusatz zu ersten und zweiten Gängen verwendet. Es kann zu Suppen, Borschtsch, Pilaw, Kartoffeln, Nudeln hinzugefügt werden. Am häufigsten wird die Frucht jedoch zum Backen verwendet. Es macht köstliche Kuchen, Gebäck, Kekse. Es ist nicht weniger wichtig als Dekorationselement auf dem Tisch; es wird verwendet, um Fleisch- und Fischgerichte, kalte Snacks, Salate zu dekorieren. Es wird auch aktiv zu Saucen, Sirupen, Marinaden und verschiedenen Getränken hinzugefügt. Nicht weniger oft werden daraus kandierte Früchte und Marmelade hergestellt. Es lohnt sich, den folgenden Rezepten besondere Aufmerksamkeit zu schenken:
- Limoncello … Die Zitronen (500 g) mit warmem Wasser waschen und abziehen. Die entfernte Schale dünn in ein sauberes 3 L Glas geben und mit Wodka (1 L) auffüllen. Dann für 2 Tage in den Kühlschrank stellen, danach Zucker (500 g) in warmem Wasser (700 ml) auflösen. Diese Mischung einen Tag stehen lassen, dann die Flüssigkeit aus dem Behälter mit der Schale abseihen und mit dem Zuckersirup vermischen. Danach das Getränk in die Dosen gießen, aufrollen und für 3 Monate in den Keller schicken.
- Kuchen … Kekse (300 g) zerkleinern, mit Margarine (150 g) und Zucker (2 Esslöffel) mischen. Diese Masse zu einem homogenen Brei schlagen, Eiweiß (3 Stk.), Schale einer Zitrone, Kondensmilch (200 ml) hinzufügen und alles verquirlen. Dann die Mischung in eine mit Pflanzenöl vorgeölte Auflaufform geben und im Ofen bei 200 Grad nicht länger als 30 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn heraus, legen Sie ihn auf einen Teller, kühlen Sie ihn ab, gießen Sie ihn mit Ihrer Lieblingsmarmelade über und servieren Sie ihn. Passt übrigens gut zu Limoncello.
- Zitronenrolle … Hausgemachte Butter oder Sahne (3 Esslöffel) mit 150 ml Vollmilch in einem Emailletopf verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann, wenn es abgekühlt ist, fügen Sie drei Eier hinzu, fügen Sie 150 g Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Danach Mehl (2 Tassen) in einen separaten Topf sieben, mit Backpulver (1 Esslöffel) und abgeriebenen Zitronenschale mischen. Dann alle Zutaten vermengen, den Boden des Backblechs mit einem Backblech auslegen, den Teig darauf gießen, ohne die Seiten der Form zu berühren, den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 20 Minuten hineinstellen. Nach dieser Zeit den Kuchen herausnehmen, mit Kondensmilch einfetten und, ohne auf das Abkühlen zu warten, aufrollen. Bestreichen Sie die Backwaren mit Ihrer Lieblingsmarmelade.
- Kandierte Frucht … Die Zitronen (1 kg) waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker (1,5 kg) bedecken. Lassen Sie sie nicht länger als 20 Minuten sitzen, sonst werden sie dunkler. Danach in einen Topf geben, mit Wasser (800 ml) bedecken und bei schwacher Hitze ca. 4 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen. Als Ergebnis sollten kandierte Früchte weich, saftig und schmackhaft sein.
- Grillmarinade … Für 1 kg Fleisch 5 Knoblauchzehen, in Ringe geschnittene Zwiebeln (500 g), Salz nach Geschmack, 6 Zitronen, in Scheiben geschnitten, trockenen Rotwein (30 ml) und eine Prise Muskatnuss mischen.
Wichtig! Der Saft läuft aus der geschälten Zitrone sehr schnell ab, daher müssen Sie ihn unmittelbar vor der Zubereitung für den Gebrauch vorbereiten.
Wissenswertes über wilde Zitrone
Wilde Zitrone schmeckt bitterer als normale Zitrone und ihre Oberfläche ist zu rau. Aus diesem Grund ist es nicht sehr bequem, es zusammenzubauen, Sie müssen Handschuhe an den Händen tragen. Die Ernte erfolgt ganzjährig, da der Baum in den Tropen alle 12 Monate Früchte trägt. Sie bringt die ersten Früchte 5-10 Jahre nach dem Pflanzen. Damit die Pflanze wächst und eine gute Ernte einbringt, braucht sie Wärme, zu häufiger Regen und erhöhte Feuchtigkeit können sie zerstören. Wilde Zitrone wird praktisch nicht aus den Ländern exportiert, in denen sie wächst. Auf dem Markt sieht man am häufigsten sein klassisches Gegenstück, die gewöhnliche Zitrone. Dies liegt daran, dass erstere schwieriger anzubauen ist, da sie nicht sehr an den Anbau angepasst sind. In Spanien wird diese Frucht übrigens mit erfolgloser Liebe in Verbindung gebracht.
Wilde Zitrone wird nicht nur zu kulinarischen Zwecken, sondern auch zu dekorativen Zwecken verwendet. Es wird getrocknet, wonach verschiedene Kränze hergestellt werden. Dazu werden die Früchte gewaschen, in Kreise geschnitten, auf ein Backblech gelegt und einen Tag bei minimaler Temperatur im Ofen belassen. Die Scheiben alle 2-3 Stunden wenden.
Die Früchte sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, bei Zimmerbedingungen schimmelt sie schnell und wird weich. Bei niedrigen Temperaturen beträgt die Haltbarkeit mehr als 2-3 Monate. Werfen Sie nach der Reinigung die Schale nicht weg, die zum Aromatisieren von Räumen verwendet werden kann. Sehen Sie sich ein Video über wilde Zitrone an:
Rezepte mit wilder Zitrone sind sehr vielfältig, daher kann diese Frucht sicher als universell bezeichnet werden. Es ist vielleicht nicht so lecker wie zum Beispiel ein Apfel oder eine Birne, aber es ist äußerst gesund. Es reicht aus, 1-2 Stück pro Tag zu essen, um das Immunsystem zu stärken und sich vor verschiedenen Viruserkrankungen zu schützen.
