Beschreibung des im Osten beliebten Gewürzsumachs. Was ist sein Kaloriengehalt, welche Nährstoffe sind in seiner Zusammensetzung. Warum kann nicht jeder Gewürze verwenden? Rezepte für Gerichte, die das Gewürz am besten kombinieren. Wenn Ihnen diese Gerichte gefallen, können Sie mit dem Gewürz weiter experimentieren. Beachten Sie, dass Zitronensaft durch ein Gewürz ersetzt werden kann. Darüber hinaus können Sie bei der Verwendung von Sumach in Rezepten die Zugabe von Salz verweigern. Dieses Gewürz wird oft als Salzersatz empfohlen.
Interessante Fakten über Sumach
Sumakh gehört zu den alten Gewürzen, es wird angenommen, dass es im alten Iran und in Syrien in der Küche und in der Medizin verwendet wurde. Die erste schriftliche Erwähnung der Pflanze wird jedoch mit dem antiken griechischen Arzt Dioskurides in Verbindung gebracht, der die wohltuenden Eigenschaften des Gewürzes beschrieb.
Der Name des Gewürzes leitet sich vom aramäischen Wort „summaq“ab, was übersetzt „dunkelrot“bedeutet.
Im antiken Griechenland und Rom wurde Sumach als Gewürz verwendet, das Gerichten einen sauren Geschmack verleihen konnte, bevor Zitronen verwendet wurden, um diese Aufgabe zu erfüllen. Die Indianer verwendeten das Gewürz, um ein Getränk herzustellen, das wie Bier schmeckte. Sumach wurde auch Tabakmischungen zugesetzt.
Es gibt viele Arten von Sumachbäumen. Die Früchte von nur einem von ihnen eignen sich jedoch zum Kochen von Gewürzen. Früchte anderer Arten sind entweder ungenießbar oder allgemein giftig.
Gewürz wird aufgrund seiner satten Farbe oft als Farbstoff verwendet. So hat das Gewürz beispielsweise in der Wurstindustrie zwei Aufgaben – das Produkt geschmacklich zu diversifizieren und ihm ein attraktives Aussehen zu verleihen.
Übrigens haben Künstler in der Antike Sumachfrüchte zum Malen hinzugefügt, um einen einzigartigen Farbton zu erzeugen.
Achten Sie beim Gewürzkauf unbedingt auf das Aussehen: Je satter die Farbe, desto frischer und hochwertiger steht das Gewürz vor Ihnen.
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Sumakh ist in Russland ein wenig bekanntes Gewürz. Es ist jedoch unfair, einem so nützlichen Produkt die Aufmerksamkeit zu entziehen. Wenn Sie keine Kontraindikationen für die Verwendung haben, kaufen Sie das Gewürz daher bei Ihrem nächsten Besuch im Supermarkt. Dieses exotische Gewürz ist nicht in allen Geschäften zu finden, aber Sie werden es sicherlich in großen Supermarktketten finden.
