Beschreibung der Samt-Kaki und Eigenschaften ihrer Früchte. Nützliche und schädliche Eigenschaften der Frucht, Kontraindikationen für die Verwendung, Methoden zur Zubereitung von Salaten, Beilagen, Desserts. Wichtig! Diese Frucht ist ideal als Snack zwischendurch, da sie schnell den Hunger stillt und lange satt hält.
Kontraindikationen für die Verwendung von Samtkaki
Bei Verzehr in großen Mengen kann diese Frucht durchaus allergische Reaktionen hervorrufen, die sich in Rötungen, Juckreiz und Entzündungen der Haut äußern.
Aber das ist nicht das Schlimmste, es ist sehr schwer für den Magen, sogar für einen gesunden. Aus diesem Grund wird dringend davon abgeraten, Mabolo zum Frühstück ohne andere Zutaten auf nüchternen Magen und noch mehr roh zu essen. Wenn diese Regel verletzt wird, können starke Bauchschmerzen, Übelkeit und Sodbrennen auftreten. Natürlich wird die Situation nicht zu einer Vergiftung kommen, aber die Empfindungen werden nicht die angenehmsten sein.
Wir beachten die folgenden Kontraindikationen für Samt-Kaki:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes … "Lehnen" Sie sich nicht an der Frucht mit Gastritis und Kolitis im akuten Stadium, Pankreatitis und Cholezystitis, Gallendyskinesie. Dies kann zu Reizungen der Schleimhäute dieser Organe und stechenden Schmerzen im rechten und linken Hypochondrium führen.
- Allergie gegen orange und gelbe Früchte … Wenn es bei Orangen, Zitronen, Grapefruits auftritt, wird es sich hier höchstwahrscheinlich als roter Hautausschlag am ganzen Körper manifestieren. Vor allem sollten Sie auf Kinder unter 12 Jahren achten, die besonders anfällig dafür sind.
- Diabetes mellitus … Diese Krankheit ist eine absolute Kontraindikation für die Verwendung von Kakis, da sie zu viele leicht verdauliche Kohlenhydrate in Form von Zucker enthalten. Aus diesem Grund kann der Glukosespiegel im Blut stark springen, was in bestimmten Situationen zu Bewusstlosigkeit oder sogar zum Koma führt. Letzterer Fall betrifft vor allem diejenigen, die seit vielen Jahren an Typ-1-Diabetes leiden.
Wenn Sie den nächsten oder diesen Tag nicht mehr auf der Toilette verbringen möchten, sollten Sie Kaki nicht gleichzeitig mit Milch oder kaltem Wasser essen - der Unterschied sollte mindestens 2-3 Stunden betragen.
Rezepte für Gerichte mit Samtkaki
Diese Frucht ist sehr süß und adstringierend, so dass Sie nicht viel davon essen werden. In seiner rohen Form können nicht mehr als 1-2 Früchte gleichzeitig geerntet werden. Daher ist es besser, es mit anderen Zutaten zu kombinieren - Äpfel, Granatäpfel, süße Tomaten, Maiskonserven, Hühnerleber, Räucherfisch, Käse. Grundsätzlich wird Kaki bei der Zubereitung verschiedener Salate und Desserts verwendet, eignet sich aber auch durchaus für Suppen und Beilagen. Hier ist, was und wie Sie mit dieser Frucht tun können:
- Salat … Eine Kaki waschen, schälen und in Würfel schneiden. Nun die Äpfel schälen (2 Stk.), in Streifen schneiden und mit den Granatapfelkernen (1 Esslöffel) mischen. Würzen Sie die Masse mit ungesüßtem Honig, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie Walnüsse (2 Esslöffel) hinzu. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Gefüllte Kaki … Hühnerleber (300 g) in Salzwasser abspülen und kochen, dann in einem Fleischwolf oder einer Reibe mahlen. Braten Sie eine Zwiebel, so klein wie möglich gehackt, mit geriebenem Knoblauch (2 Zehen), Salz nach Geschmack, zerlassener Butter (2 Esslöffel), Zucker (2 Prisen). Nun geriebenen Parmesan (70 g), Nektarinensaft (3 Esslöffel) und Orange (2 Esslöffel) in die Masse geben. Diese Mischung mit schwarzem Pfeffer und Kurkuma (je eine Prise) bestreuen. Als nächstes die Kaki waschen, den oberen Teil abschneiden, die Kerne aus dem Inneren entfernen und die zuvor vorbereitete Masse in die bis ganz oben hergestellte Mulde geben. Sauerrahm darüber gießen, mit Hartkäse bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne Kruste bedeckt ist.
- Smoothie … Kaki waschen, schälen und hacken (2 Stk.). Machen Sie dasselbe mit Orange (1 Stk.), Süßer Apfel (2 Stk.) und Banane (1 Stk.). Honig (1 TL), Vanillin (Prise) und Eis (2 EL) in die Masse geben. Die Mischung mit einem Mixer verquirlen und 10 Minuten im Gefrierschrank abkühlen lassen. Als Ergebnis sollten Sie einen homogenen Smoothie ohne Klumpen erhalten, trinken Sie ihn durch einen Cocktailstrohhalm.
- Gebackene Kaki in Soße … Waschen Sie 5 Stk. diese Früchte und lassen Sie sie abtropfen. Dann bereiten Sie diese Mischung vor: Mischen Sie drei Eiweiß mit Zitronensaft (2 Esslöffel), einer Prise Vanillin, Zucker (120 g) und Sauerrahm (200 ml). Diese Masse gut verquirlen, Kaki darin anfeuchten, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 15-25 Minuten in den Ofen geben. Während dieser Zeit sollte es gut mit der Sauce gesättigt sein, weich und saftig werden und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein.
- Torte … 5 Kaki waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne in Butter anbraten. 2-3 Minuten vor dem Ausschalten Rohrohrzucker (2 Esslöffel), durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse (3 Esslöffel) und die Schale einer Zitrone dazugeben. Dann, wenn die Masse abgekühlt ist, gesiebtes Mehl (ca. 200 g) dazugeben und den Teig ersetzen. Rollen Sie es zu einer Schicht von nicht mehr als 2 cm Höhe und lassen Sie es 20 Minuten im Kühlschrank. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gleitmittel vor - schlagen Sie das Eiweiß (2 Stück) mit Puderzucker (80 g). Den Kuchen damit einfetten und 30 Minuten in den Ofen geben. Fertige Backwaren können mit Marmelade, Kondensmilch oder Honig gegessen werden.
- Rollen … Den hefefreien Blätterteig auftauen und zu einer bis zu 0,2 cm hohen dünnen Schicht ausrollen. Als nächstes die Füllung vorbereiten: Hüttenkäse (200 g) mahlen und mit gehackter Petersilie (3 Zweige), Dill (5 Zweige) mischen., Knoblauch (3 Nelken), Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Anschließend waschen, schälen und entkernen und samt Kaki mit einer Gabel (3 Stk.) zerdrücken. Danach zu den restlichen Zutaten geben, die Masse verrühren und den bereits ausgerollten Teig damit einfetten. Dann zu einer Rolle rollen, auf ein mit Öl beträufeltes Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und 20-30 Minuten in den Ofen geben. Das fertige Produkt mit zerlassener Butter würzen und mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.
Wichtig! Die Schale dieser Frucht ist nicht sehr lecker, sie ist zäh und rau, daher müssen fast alle Rezepte mit Samtkaki entfernt werden.
Wissenswertes über Samtkaki
Diese Frucht ist ideal zum Trocknen, dazu wird sie gewaschen, entkernt, in mehrere Teile geteilt und im Ofen auf einem Backblech ausgelegt. Bei minimaler Temperatur werden die Scheiben drei Tage lang täglich 5 Stunden aufbewahrt. Die Ofentür sollte zu diesem Zeitpunkt geöffnet sein, damit die Kaki nicht anbrennt.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Früchte für die gleiche Zeit der Sonne auszusetzen. Damit sie übrigens nicht nachdunkeln, müssen sie nur noch mit einem Edelstahlmesser geschnitten werden. Fertiges Trocknen sollte nicht für die Zubereitung von Kompott verwendet werden, sie sind nicht sehr lecker.
Samt-Kaki wird selten im Angebot gesehen, aber wenn, dann meistens nur im Winter. Es ist für Verkäufer völlig unrentabel, es im Sommer zu kaufen, da die Waren unter dem Einfluss hoher Temperaturen schnell verderben. Vor diesem Hintergrund sind viele Händler bei der Bestellung von unreifen Früchten knifflig. Für eine erfolgreiche Lagerung benötigt es eine Lufttemperatur von nicht mehr als 10 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von 80%.
Wer sich für den Kauf nicht vollreifer Früchte entscheidet, sollte diese vor der Verwendung etwa 12 Stunden in einem Fenster oder in warmem Wasser aufbewahren. Es ist auch eine gute Möglichkeit, ihre Viskosität zu beseitigen. Zu diesem Zweck können die Früchte noch 2-3 Tage in den Gefrierschrank gelegt werden, danach wurden sie aufgetaut.
Sehen Sie sich ein Video über Samt-Kaki an:
Samt-Kaki ist eine für Europa eher exotische Frucht. In Asien, Afrika, Südamerika und auf den Inseln mit subtropischem Klima hat man sich schon lange daran gewöhnt, und das ist nicht verwunderlich, denn es ist tatsächlich eine sehr ungewöhnliche und schmackhafte Frucht. Er wird helfen, die Reihenfolge "Apfel-Banane-Orange" zu ändern und etwas Neues, Unbekanntes zu genießen.
