Ganz unterschiedliche Gerichte werden aus Bohnen zubereitet, sowohl das erste als auch das zweite. Seltener als Füllung verwendet und noch seltener Kartoffelpüree. Obwohl vergebens! Es ist das letzte, das ich Ihnen erklären möchte, wie man kocht.
Foto der fertigen Bohnen Rezeptinhalt:
- Rat
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Bohnen enthalten mehr Protein, daher können sie zu Recht einen der ersten Plätze auf der vegetarischen Speisekarte einnehmen und werden für Fastende unverzichtbar sein. Bohnenpüree erweist sich als sehr sättigend und sehr lecker. Es wird sowohl als Beilage als auch als Vorspeise auf einem Sandwich serviert. Wird für Cremesuppe und Füllung für Pasteten oder Pasteten verwendet. Wenn Sie dieses Gericht zubereitet haben, werden Sie daher definitiv eine Verwendung dafür finden.
Tipps zum Bohnenkochen
- Bohnen müssen eingeweicht werden. Es ist besser, dies abends zu tun und am nächsten Tag mit dem Kochen zu beginnen. Dies beschleunigt den Kochvorgang und lindert Blähungen und Blähungen.
- Für einen pikanteren Geschmack können Sie es auch in Bier einweichen. Sie können darin weiter Hülsenfrüchte kochen.
- Fügen Sie während des Kochens kein kaltes Wasser hinzu, da die Bohne sonst länger zum Kochen braucht. Wenn Sie Flüssigkeit benötigen, gießen Sie kochendes Wasser ein.
- Nach dem Kochen wird empfohlen, das erste Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, abzulassen und frisch zu gießen und weiter zu kochen.
- Sie müssen es bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, dann behält das Produkt seine Farbe. Dies gilt insbesondere für die rote oder schwarze Sorte.
- Sie können nicht mehrere Hülsenfrüchte gleichzeitig kochen, weil für jede Sorte ist eine bestimmte Zeit der Wärmebehandlung erforderlich.
- Sie müssen es fertig salzen, weil Salz verlangsamt den Kochvorgang.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 55 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 10 Stunden zum Einweichen, 2 Stunden zum Kochen, 5 Minuten zum Pürieren
Zutaten:
- Bohnen - 250 g
- Ei - 1 Stk.
- Butter - 30 g
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
Bohnenpüree zubereiten
1. Sortieren Sie die Bohnen vor, indem Sie die Ablagerungen entfernen. Legen Sie es in einen tiefen Behälter und füllen Sie es mit Trinkwasser. Lassen Sie es 10-12 Stunden einwirken. Versuchen Sie, das Wasser alle 2 Stunden zu wechseln, um zu verhindern, dass es gärt. Obwohl dies nicht notwendig ist. Sie können es in den Kühlschrank stellen und es passiert nichts. Die Wassermenge sollte im Verhältnis 1:3 stehen.
2. Nach dieser Zeit haben sich die Bohnen ungefähr verdoppelt. Wasser abgießen, Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Dann in einen Topf geben, mit sauberem frischem Wasser im Verhältnis 1: 3 füllen und kochen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und etwa zwei Stunden kochen lassen. Die genaue Garzeit hängt von der Sorte ab.
4. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit der Bohnen bestimmt. Vergessen Sie nicht, sie 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Salz zu würzen.
5. Wenn es gekocht ist, geben Sie es in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen. Und dann in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer zu Püree mahlen.
6. Ein rohes Ei einschlagen.
7. Fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie erneut, bis sie glatt ist.
8. Die gekochten Bohnen warm oder kalt servieren. Als Beilage können Sie Fleischkotelett oder frischen Gemüsesalat servieren.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Bohnenpüree.
