Möchten Sie einen Mürbeteigkuchen backen? Schreiben Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto auf, wie Sie Mürbeteig mit Sauerrahm und Butter herstellen. Es ist ein vielseitiger Teig, der sehr einfach zuzubereiten ist. Videorezept.
Mürbeteig ist lecker und einfach zuzubereiten. Es gibt eine große Anzahl seiner Arten. Es kann süß, ungesäuert, mit Hüttenkäse, mit Sauerrahm, Hefegebäck und anderen Sorten sein. Aber alle Arten von Teig haben ein Hauptprinzip - das Einreiben von kaltem Fett mit Mehl. Heute sprechen wir darüber, wie man einen köstlichen, krümeligen und zarten Mürbteig mit Sauerrahm und Butter zubereitet. Es ist perfekt für die Herstellung von Keksen, offenen und geschlossenen Torten, Kuchen, Brötchen, sowohl mit süßen als auch herzhaften Füllungen. Er passt sowohl zu Fleisch und Gemüse als auch zu Obst oder Hüttenkäse. Bevor wir mit dem Kochen beginnen, werden wir die allgemeinen Prinzipien kennenlernen.
- Die Grundlage des Teigs ist Fett. Daher ist er für die krümelige Krumenstruktur verantwortlich. Üblicherweise wird aus Fetten Butter oder Margarine verwendet. Manchmal wird der Teig auf Schweinefett geknetet - Schmalz.
- Für den Teig wird nicht nur Weizenmehl verwendet, sondern auch andere Sorten: Roggen, Mais, Hafer …
- Um die Textur des Teigs krümeliger zu machen, geben Sie Stärke hinzu.
- Es ist besser, keine zu flüssige Füllung zu verwenden, damit der Boden nicht sauer wird und nicht matschig bleibt.
- Bevor Sie die Füllung auf den Kuchen geben, können Sie die Teigschicht mit Semmelbröseln oder Stärke bestreuen. Sie nehmen einen Teil des freigesetzten Saftes auf.
- Mürbeteig hält sich gut im Kühlschrank und kann eingefroren werden. Daher können Sie für eine kleine Marge mehr daraus machen.
- Je länger du den Teig mit allen Zutaten rührst, desto zäher wird das Shortbread. Einige Umdrehungen reichen aus, um die Produkte zu einem Klumpen zu sammeln, und dann verbinden sie sich beim Formen des Produkts und beim Ausrollen der Schicht.
- Wenn Sie den Teig in eine Form streichen, drücken Sie ihn mit den Händen gut fest, um die gesamte Luft abzulassen. Andernfalls verformt sich der Kuchen beim Backen und die Oberfläche wird uneben.
Siehe auch Mürbeteigrolle mit Aprikosen herstellen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 485 kcal.
- Portionen - 600 g Teig
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 400 g
- Butter - 150
- Sauerrahm (hausgemachtes Fett) - 100 g
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Mürbeteig mit Sauerrahm und Butter, Rezept mit Foto:
1. Setzen Sie den Schneideaufsatz in eine Küchenmaschine und geben Sie mittelgroße gekühlte, aber nicht gefrorene Butter in die Küchenmaschine.
2. Sauerrahm in die Küchenmaschine geben. Es kann durch hausgemachte Sahne ersetzt werden.
3. Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben und durch ein feines Sieb sieben. So wird er mit Sauerstoff angereichert und der Teig wird weicher und krümelig. Dann eine Prise Salz und Zucker dazugeben.
4. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und kneten Sie den Teig. Die Produkte werden sich in buchstäblich 1 Minute mischen. Sie müssen sie nicht lange kneten, Mürbeteig mag kein langes Kneten.
5. Nehmen Sie den Teig aus dem Prozessor und formen Sie ihn zu einem „Klumpen“.
6. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und kühlen Sie ihn für eine halbe Stunde oder für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Verwenden Sie nach dieser Zeit Mürbeteig mit Sauerrahm und Butter zum Backen von Backwaren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Mürbeteig mit Sauerrahm macht.
