TOP 4 Rezepte für gebratene Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch, Tomaten, wie Pilzen für den Winter. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Wie man im Osten sagt, ist Aubergine ein Gemüse von "Langlebigkeit". Es ist den älteren Menschen, insbesondere den Herzpatienten, tk vorgeführt. es enthält viel Kalium. Das Gemüse wird auch für diejenigen empfohlen, die für Arteriosklerose prädisponiert sind, mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren, der Leber und Stoffwechselstörungen. Auberginen werden gedünstet, gebacken, gefüllt, eingelegt, gekocht, gegrillt und zu Kaviar gemahlen. Aber in dieser Rezension werden wir lernen, wie man Auberginen richtig frittiert. Dies ist ein köstlicher und einfach zuzubereitender Sommer-Gemüse-Snack. Es ist nur notwendig, die Früchte zu schneiden und in einer Pfanne zu braten. Sie sind sowohl allein als auch in Kombination mit anderen Produkten köstlich zu verwenden.
Gebratene Auberginen - die Feinheiten des Kochens
- Auberginenfrüchte können verschiedene Farben haben: blau, lila, lila, graugrün, braungelb, weiß.
- Kaufen Sie feste Auberginen mit glänzender Haut, ohne Beschädigungen und einem frischen Stiel.
- Auberginen, gehackt oder ganz, werden für 15-30 Minuten in Salzwasser (1 Esslöffel Salz in 1 Wasser) gelegt, um die spezifische Bitterkeit zu entfernen. Das Verfahren wird hauptsächlich mit einem reifen Gemüse durchgeführt, weil Milchfrüchte sind nicht bitter.
- Auberginen in Scheiben, Würfel, Riegel oder jede andere geeignete Form schneiden.
- Kormorane werden vor dem Braten optional in Mehl, in Paniermehl, in einer Mischung aus Eiern und Mehl gerollt. Oder ein Gemüse wird ohne Teig in seiner eigenen Form gebraten.
- Zum gleichmäßigen Braten die Auberginen während des Bratens umdrehen.
- Damit die Auberginenstücke in Form bleiben, werden sie nicht geschält. Andernfalls werden sie zu Püree.
- Gemüse in eine heiße Pfanne geben und beim Braten nicht mit einem Deckel abdecken. Dann werden die blauen goldbraun gebraten und kleben nicht an der Oberfläche.
- Pflanzenpulpe mit poröser Struktur, nimmt daher Öl stark auf. Um den Fettanteil zu reduzieren, braten Sie das Gemüse in einer Teflonpfanne. Legen Sie zum gleichen Zweck die gebratenen Früchte auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Auberginen können vor dem Braten nicht von der Haut geschält werden, sondern nur, wenn es sich um junge Früchte mit zarter Haut und weichen Samen handelt.
- Auberginen können gebraten werden, indem sie mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert werden. Gebratene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch, Käse, Mayonnaise, Kräutern, Sojasauce, Paprika sind gut.
Gebratene Auberginen wie Pilze
Die Vorspeise sieht aus und schmeckt wirklich wie ein Pilzgericht. Und wenn Sie der Vorspeise einen weiteren Würfel Pilzbrühe oder Pulver aus gemahlenen trockenen Pilzen hinzufügen, wird die Ähnlichkeit noch ausgeprägter.
Siehe auch, wie man mit Hühnchen gefüllte Auberginen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Butter - 100 g
- Pilzbrühe - 1 Würfel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Eier - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 200 g
Gebratene Auberginen wie Pilze kochen:
- Auberginen mit der Haut in pilzgroße Würfel schneiden.
- Eier mit Salz und Pfeffer schlagen.
- Die Auberginen in die Eimasse tauchen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und hacken.
- Eine Pfanne vorheizen und die Butter schmelzen.
- Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und leicht goldbraun braten.
- Legen Sie die Auberginen in die Pfanne und rühren Sie die Zwiebeln schnell unter.
- Die restliche Eimasse in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen und sofort umrühren, damit die Eier bei einem Omelett nicht auf dem Boden backen.
- Die Auberginen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gebräunt sind.
- Die Champignonbouillonwürfel in einer Pfanne hacken.
- Wenn die Auberginen weich sind, die saure Sahne hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren gehackten Dill auf die gebratenen Auberginen streuen.
Gebratene Auberginen mit Ei und Zwiebeln
Gebratene Auberginen mit Eiern und Zwiebeln ist ein vollwertiger herzhafter Snack, der allein verzehrt werden kann. Es nährt und nährt lange.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Sonnenblumenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Trockene Adjika - 1 TL
- Süßer Paprika - 1 TL
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
Gebratene Auberginen mit Ei und Zwiebel kochen:
- Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Auberginen in Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen und umrühren.
- Die Hühnereier mit einer Prise Salz verquirlen und über die Auberginen gießen. Rühren, bis die Früchte gleichmäßig mit Gewürzen und Ei bedeckt sind.
- Die Zwiebel in eine heiße Pfanne mit erhitztem Öl geben. Braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es goldbraun ist. Die sautierten Zwiebeln auf einen Teller geben.
- Die Auberginen im Ei in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
- Die fertigen Auberginen in eine Schüssel mit Zwiebeln geben.
- Mayonnaise zum Essen geben und die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse drücken.
- Die gebratenen Auberginen mit Ei und Zwiebel vermengen und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Essen Sie den Snack warm oder gekühlt.
Georgische scharf gebratene Aubergine
Duftende, würzige, pikante Auberginen im georgischen Stil werden definitiv jeden ansprechen. Dies ist ein köstlicher Snack, der für ein Familienessen oder einen festlichen Tisch zubereitet werden kann.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Peperoni - 1/4 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - 25 g
- Essig 9% - 25 ml
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten
- Koriandergrüns - 0,5 Bund
Scharf gebratene Auberginen nach georgischer Art kochen:
- Auberginen in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie sie auf ein Taschentuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Peperoni fein hacken und mit Knoblauch und Essig mischen.
- Die gebratene Aubergine auf eine Schüssel geben, mit gehacktem Koriander und Knoblauchdressing bestreuen.
- Schicken Sie die scharf gebratenen Auberginen nach georgischer Art für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Gebratene Auberginen für den Winter
Duftende und sehr leckere gebratene Auberginen für den Winter werden nicht nur eine Vorspeise für eine Beilage, sondern auch eine Füllung für Pizza, Kuchen und einen Teil eines Salats.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg
- Pflanzenöl - 400 ml
- Kochsalz - 2 Esslöffel
- Getrockneter Knoblauch - 1 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 4 TL
Gebratene Auberginen für den Winter kochen:
- Die gewaschenen und getrockneten Auberginen in 1 cm dünne Scheiben schneiden.
- Die Aubergine mit Salz würzen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Rühren Sie die Früchte mehrmals um, um das Salz gleichmäßig zu verteilen.
- Tupfe jede Auberginenscheibe mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.
- Eine große Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen bei starker Hitze anbraten, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind.
- Falten Sie die gebratenen Auberginen sehr fest in vorbereitete sterilisierte Gläser, damit keine Hohlräume entstehen, und bestreuen Sie sie mit getrocknetem Knoblauch.
- Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Topf mit einem Tuch oder Handtuch auf dem Boden, damit das Glas nicht zerbricht.
- Füllen Sie die Gläser mit kaltem Wasser bis zu den Kleiderbügeln und lassen Sie sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze sterilisieren.
- Auberginen aus der Pfanne nehmen, je 1 TL dazugeben. Tabelle 9% Essig auf Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und schrauben Sie die Deckel fest.
- Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie die gebratenen Auberginen über den Winter vollständig abkühlen. Lagern Sie das Werkstück im Keller.
Videorezepte:
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