In der Sommersaison präsentiert uns die Natur Gemüse und Kräuter, die es uns ermöglichen, einfache und gesunde Rezepte zuzubereiten. Zum Beispiel wird ein Gemüsesommersaute ein Familienessen entzückend schmücken. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Saute ist ein Gericht, das seinen Namen vom französischen Wort "sauter" hat, was "springen" bedeutet. Die Kochmethode macht ihrem Namen alle Ehre. Die Lebensmittel werden zuerst in einer Pfanne oder in einer Pfanne mit "Schütteln" gebraten, damit sie sich umdrehen und gleichmäßig rösten. Aber heute folgen nur wenige Menschen dieser Technologie, tk. die Produkte werden einfach gemischt und mit einem Spatel gewendet. Saute ist daher nicht der Name eines Gerichts, sondern eine Zubereitungsmethode, von der es viele ähnliche Rezepte gibt. Aus einer riesigen Auswahl schlage ich vor, sommerliches Gemüsesauté aus saisonalen Produkten zuzubereiten. Jetzt ist dieses Gericht bei vielen Hausfrauen sehr beliebt.
Wir werden die beliebtesten kochen - aus Auberginen und Zucchini, die wir mit Karotten und Tomaten hinzufügen. Obwohl das Sommergemüse im Überfluss vorhanden ist, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und das Gericht mit anderen saisonalen Produkten ergänzen: Paprika, Erbsen, Spargelbohnen, grüne Erbsen, Blumenkohl … In den Rezepten lernen Sie, wie man Gemüse kocht. Und indem Sie lernen, wie man zu Hause sautiert, erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont und Ihre tägliche Ernährung.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 60 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Karotten - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Basilikum - kleiner Bund
- Zucchini - 1 Stk.
- Koriander - kleiner Bund
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Tomaten - 1 Stk.
Schritt für Schritt Gemüse-Sommersauté kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Auberginen waschen, den Schwanz abschneiden und in etwa 1 * 3 cm große Streifen schneiden. Wenn das Gemüse reif ist, entfernen Sie die Bitterkeit davon. Dazu die Stücke mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Die Zucchini waschen, mit einem Papiertuch trocknen und auf die gleiche Größe wie die Aubergine schneiden.
3. Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden.
4. Die Tomaten in Würfel schneiden und die Kräuter fein hacken.
5. Legen Sie die Auberginen in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
6. Frittieren, bis sie leicht goldbraun sind. Denken Sie daran, dass Auberginen aktiv Öl aufnehmen. Daher können sie zu fettig sein. Damit das Gemüse weniger Öl aufnimmt, braten Sie es in einer beschichteten Pfanne, die nicht anbrennt.
7. Wenn die Auberginen gebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und fügen Sie die Zucchini hinzu.
8. Frittieren, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Nach der Zucchini die Karotten in die Pfanne geben.
10. Auch goldbraun braten.
11. In einer großen Pfanne die gebratenen Auberginen, Zucchini und Karotten mischen. Tomaten und Kräuter dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
12. Gemüsesommer anbraten und 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es kann sowohl warm als auch gekühlt verzehrt werden.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von sautierten Zucchini.