Vor kurzem habe ich ein neues Rezept für amerikanische Pfannkuchen kennengelernt, die "Pancakes" genannt werden. Im Gegensatz zu unseren Pfannkuchen sind sie fluffiger, luftiger und zarter. Daher beeile ich mich, das Rezept mit Ihnen zu teilen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pancakes sind mittlerweile die modische Bezeichnung für flauschige Mini-Pancakes, die in den USA und Kanada meist zum Frühstück mit Keilsirup verwendet werden. Heute werden sie wie russische Pfannkuchen mit allem zubereitet, was die Seele begehrt: Milch, Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt, Wasser und sogar Bier. Ich habe schon mehrere Möglichkeiten ausprobiert. Aber heute werde ich Ihnen über die Verwendung von Kefir erzählen.
Nach der ersten Zubereitung dieses Leckeren kam ich zu dem Schluss, dass Pfannkuchen viel schneller gebacken werden als unsere Pfannkuchen, und sie sind viel weicher als unsere russischen Versionen von Pfannkuchen. Aber um ein solches Ergebnis zu erhalten, müssen Sie das richtige Rezept finden, und anscheinend sind sie im Internet nicht sichtbar. Und so unterschiedlich, dass es sehr schwer ist, einen guten zu finden. Ich habe natürlich viele Wege probiert. Aber dann waren einige wie Pfannkuchen, dann wie Pfannkuchen, dann flach, dann hart, dann mit Sodageschmack. Durch Versuch und Irrtum habe ich für mich die richtige Option gefunden, die ich heute mit Ihnen teilen werde. Und wenn Sie gleich nach einem Rezept suchen, dann empfehle ich, bei diesem Rezept zu bleiben. Ich versichere Ihnen, dass Sie es nicht schmackhafter finden werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 232 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 20-25 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Kefir - 200 ml (am besten alt, d.h. nicht frisch)
- Ei - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 1 TL
- Zucker nach Belieben
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 1 TL ohne Rutsche
Pfannkuchen mit Kefir kochen
1. Gießen Sie Kefir in einen praktischen Behälter und fügen Sie Soda hinzu.
2. Stellen Sie den Behälter auf ein Dampfbad mit mittlerer Hitze. Gelegentlich umrühren, die Masse mitbringen, bis die ersten Blasen erscheinen, dabei sollte sie nicht kochen.
3. Dann nach Geschmack Zucker, eine Prise Salz dazugeben und ein Ei unterrühren.
4. Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer glatt. Die Konsistenz der Masse sollte mit kleinen Bläschen weich und luftig werden. Dann Mehl hinzufügen.
5. Mischen Sie alles noch einmal mit einem Mixer. Gießen Sie Pflanzenöl ein und verwenden Sie erneut einen Mixer. Das Geheimnis dieses Rezepts ist, dass der Teig nach jeder hinzugefügten Zutat mit einem Mixer geschlagen werden muss.
6. Die Pfanne auf den Herd stellen und gut erhitzen. Pfannkuchen werden normalerweise ohne Öl gebraten, aber wenn Sie möchten und aus Sicherheitsgründen können Sie den Boden der Pfanne vor dem Backen der ersten Charge mit einem Stück Speck einfetten. Dann den Teig mit einem Esslöffel aufschaufeln und in die Pfanne geben.
7. Buchstäblich in 1 Minute erscheinen Luftlöcher auf der Oberfläche des Pfannkuchens. Dies deutet darauf hin, dass der Pfannkuchen umgedreht werden sollte. Wie Sie sehen, werden sie sehr schnell gebraten, sodass Sie die Pfanne keine Minute stehen lassen können.
8. Die Pfannkuchen auf der Rückseite nicht länger als 30-40 Sekunden braten und aus der Pfanne nehmen.
9. Servieren Sie fertige Pfannkuchen sofort nach dem Kochen. Normalerweise werden sie in einem Stapel übereinander gelegt und mit Ihrer Lieblingsmarmelade übergossen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Pfannkuchen oder amerikanische Pfannkuchen macht.
