Wir teilen ein klassisches einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffelpuffer oder, wie kulinarische Kenner sie nennen, Pfannkuchen.
Rezeptinhalt:
- Kochgeheimnisse
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es werden Kartoffelpuffer sowie andere Gemüsepfannkuchen aus rohen Knollen zubereitet, die gerieben werden. Viele Hausfrauen fügen dem Hackfleisch Mehl hinzu, aber heute verzichten wir darauf. Sie können solche Pfannkuchen in nur 30 Minuten kochen und Ihre ganze große Familie damit ernähren.
Die klassische Variante zum Servieren von Kartoffelpuffer ist mit Sauerrahm. Meine Familie isst sie jedoch am liebsten ausschließlich mit Spiegelei und Röstzwiebeln. Dass ich, und ich empfehle Ihnen, es zu versuchen. Ich hoffe, Ihnen gefällt mein Rezept, und die Fotos werden Ihnen in dieser Angelegenheit große Helfer sein. Lassen Sie uns zunächst jedoch einen Blick auf die Kochgeheimnisse werfen, mit denen Sie köstliche Kartoffelpuffer backen können.
Geheimnisse der Herstellung von Kartoffelpuffern
- Kartoffeln für Pfannkuchen sollten einen hohen Stärkegehalt haben. Dieser Indikator zeichnet sich durch belarussische Knollen aus.
- Bevorzugen Sie reife, kräftige Kartoffeln mit gelber Mitte und rauer Schale. Solche Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern behalten auch die Form der fertigen Pfannkuchen.
- Verwenden Sie keine jungen Kartoffeln für Kartoffelpuffer, sie sind stärkearm.
- Die leckersten Kartoffelpuffer werden auf einer feinen Reibe gerieben. Obwohl Sie Kartoffeln in einem Fleischwolf drehen können.
- Wenn Sie Zweifel haben, ob die Kartoffeln ausreichend Stärke enthalten, geben Sie 1-2 Esslöffel in die fertige Kartoffelmischung. Stärke.
- Versuchen Sie, kein Mehl zu verwenden, wenn es viel davon gibt, wird es einen "Gummi"-Effekt geben. Besser Stärke verwenden.
- Um den Geschmack von Kartoffelpuffern zu verbessern, können Sie der fertigen Mischung neben Salz und schwarzem Pfeffer alle Arten von Kräutern hinzufügen.
- Kartoffelpuffer in einer gut erhitzten Pfanne anbraten, die aus Gusseisen oder Keramik sein sollte.
- Um die Kartoffelpuffer knusprig und goldbraun zu machen, fügen Sie so viel Öl hinzu, dass die Hälfte der Kartoffelmasse bedeckt ist.
- Um überschüssiges Fett von fertigen Kartoffelpuffern zu entfernen, legen Sie sie auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 21 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Zwiebeln - 5 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Kartoffelpuffer kochen
1. Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit feinem Reibenaufsatz, um die Kartoffelpuffer so schnell wie möglich zu garen.
2. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und durch die Küchenmaschine geben. Wenn es fehlt, reiben Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
3. Fügen Sie den gehackten Kartoffeln Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und andere Lieblingsgewürze hinzu. Zum Beispiel können Sie gemahlenen Ingwer, gemahlene Muskatnuss, fein gehackten Dill …
4. Alle Zutaten gut vermischen.
5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Kartoffeln mit einem Löffel vorsichtig auslegen und zu einer ovalen Form formen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten jeweils 7 Minuten braten.
6. Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffelpuffer wie ich mit Spiegelei und Röstzwiebeln zu servieren, dann braten Sie die Zwiebeln in Butter oder Schmalz an, bis sie transparent sind.
7. So viele Eier in eine Pfanne geben, wie Esser sind, salzen und ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß gerinnt.
acht. Servieren Sie Kartoffelpuffer und Rührei gleich nach dem heißen Garen gleichzeitig. Sie können solche Pfannkuchen mit einer Gabel und einem Messer essen, aber am bequemsten ist es, sie mit den Händen in Spiegeleier zu tauchen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffelpuffer kocht.
