Wie kocht man leckere und sättigende Kartoffelpuffer ohne Mehl mit Eiern? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen zu Hause. Videorezept.
Ein einfaches, preisgünstiges und sehr schmackhaftes Gericht - Kartoffelpuffer - ist beliebt. Dies ist eines der köstlichsten und berühmtesten Gerichte der slawischen Küche, das aus diesem Gemüse hergestellt wird. Darüber hinaus hat sich dieses Rezept in verschiedenen nationalen Küchen fest etabliert. In der belarussischen Küche wird dieses Gericht zum Beispiel Pfannkuchen genannt, in der Schweiz - Rösti, in der Tschechischen Republik - Brambraki, aber im Ausland werden sie im Allgemeinen als Latkes bezeichnet. Gleichzeitig werden Kartoffelpuffer in allen Ländern unterschiedlich zubereitet. Es gibt Rezepte mit und ohne Mehl, mit Zugabe von gehackten Zwiebeln und Knoblauch, mit und ohne Füllung, mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzen. Manchmal wird Grieß oder Haferflocken in den Teig gegossen. Auch die Art des Mahlens der Produkte spielt eine wichtige Rolle, je feiner die Kartoffeln gerieben werden, desto homogener der Teig und desto zarter die Pfannkuchen. Geraspelte Kartoffeln auf einer groben Reibe werden beim Frittieren außen knusprig, aber innen weich.
In diesem Material lernen wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, wie man Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln auf einer feinen Reibe ohne Zugabe von Mehl, aber mit Eiern kocht. Solche goldenen und rötlichen Kartoffel-Kartoffel-Pfannkuchen lassen niemanden gleichgültig. Pfannkuchen sollten heiß serviert werden, mit Sauerrahm, Knoblauchsauce oder verschiedenen Gurken. Oft werden dem Gericht gebackene Milch, Knistern, Röstzwiebeln und andere Beläge hinzugefügt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 289 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g
- Eier - 2 Stk.
- Zwiebeln - 250 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - 1 TL
Schritt für Schritt Kartoffelpuffer ohne Mehl mit Eiern kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser waschen.
2. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Kartoffeln und Zwiebeln fein zu hacken. Wenn Sie kein solches Elektrogerät haben, reiben Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe mit "ausgerissenen Zähnen".
3. Die Gemüsemasse in ein feines Sieb geben, auf eine Schüssel stellen und 10-15 Minuten ruhen lassen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
4. Wenn der freigesetzte Saft nicht abgelassen wird, müssen Sie dem Teig Mehl hinzufügen, damit er ihn aufnimmt. Dann werden die Pfannkuchen nicht so zart.
5. Übertragen Sie die Gemüsemasse in ein Sieb und geben Sie die Eier hinzu.
6. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Rühren Sie die Mischung gut um und fangen Sie sofort an, die Pfannkuchen zu braten. Wenn die Gemüsemasse stehen gelassen wird, fördert das Salz die Freisetzung von Flüssigkeit, der Teig wird flüssig und Sie müssen Mehl hinzufügen.
8. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Nehmen Sie den Teig mit einem Esslöffel und legen Sie ihn auf den Boden der Pfanne, sodass der Pfannkuchen etwa 7 mm hoch ist.
9. Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze ohne Mehl mit Eiern auf beiden Seiten goldbraun braten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
