Arrangieren Sie einen kaukasischen Tisch für zu Hause und bereiten Sie ein duftendes und leckeres Gericht zu, das die Mägen aller Esser erobert - Booglam mit Hühnchen in Tomaten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Buglama ist ein kaukasisches Gericht, das hauptsächlich aus Lamm zubereitet wird, obwohl es auch andere Arten von Fleisch, Fisch und Geflügel gibt. Es ist ein Gericht - kleine Fleischstücke in Soße mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern gedünstet. Dank der Langzeitwärmebehandlung ist das Fleisch weich, saftig und aromatisch.
Von den Gewürzen werden normalerweise Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Minze, Estragon, Trockenfrüchte und manchmal Tkemali-Sauce hinzugefügt. Als Gemüse werden Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Auberginen, Zucchini und Kartoffeln verwendet. Sie können jedoch die meisten Gemüsesorten verwenden, die sich im Kühlschrank befinden. Dann erhalten Sie ein ausgezeichnet duftendes und befriedigendes Buglama. Obwohl die Hauptzutaten Tomaten, Fleisch, Zwiebeln und Kräuter sind. Gemüse und Kräuter für das Rezept sollten alle frisch sein, kein Gewächshaus. Dann wird das Gericht duftend und lecker.
Die kaukasische Küche bietet verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Buglama. Der heutige Testbericht ist dem köstlich leckeren Hühnchen-Booglam in Tomatensauce gewidmet. Das Gericht ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Ihrer Familie. Obwohl dies die perfekte Kombination von Produkten für eine kleine Party ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 389 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 400 g (beliebige Teile)
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Basilikum - Bund
- Tomaten - 5-6 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Koriander - Bund
- Knoblauch - 3 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Scharfe Peperoni - 1 Schote oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Kochen von Buglama mit Hühnchen in Tomaten, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie alle Speisen vor. Waschen und trocknen Sie das Huhn oder Teile davon mit einem Papiertuch. Verwenden Sie ein Küchenbeil, um es in mittelgroße Stücke zu schneiden. Aber je feiner der Vogel geschnitten ist, desto schmackhafter wird das Gericht.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und trocknen. Dann in kleine Würfel von etwa 5-7 mm Größe schneiden.
Süße Paprika und Peperoni von den Kernen schälen, die Trennwände abschneiden und den Strunk entfernen. Die Früchte waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und fein hacken.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und Seiten und erhitzen Sie es gut. Senden Sie alles vorbereitete Gemüse dorthin. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
3. In einer anderen Pfanne mit schwerem Boden das Öl erhitzen und die Hähnchenteile so verteilen, dass sie in einer einzigen Schicht auf dem Boden sitzen.
4. Das Geflügel bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
5. Die Tomaten waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in 4 Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine mit Schneidmesseraufsatz geben.
6. Fügen Sie den Tomaten Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und hacken Sie sie glatt und glatt. Wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist, die Tomaten durch einen Fleischwolf drehen oder auf einer feinen Reibe reiben.
7. Legen Sie die gebratenen Hühnerstücke in eine große Pfanne mit dicken Seiten und Boden.
8. Legen Sie eine Schicht gebratenes Gemüse auf das Geflügel.
9. Gießen Sie die gedrehten Tomaten über das Essen.
10. Speisen mit fein gehacktem Koriander mit Basilikum und eventuellen Gewürzen würzen.
11. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und köcheln Sie den Booglama mit Hühnchen in Tomaten unter dem Deckel 1,5 Stunden lang. Das fertige Gericht zeichnet sich neben einer riesigen geschmacklichen Palette auch durch enormen Nährwert und Sättigung aus.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnchen-Booglam in Tomatensauce.
