Herzhaft, lecker, nahrhaft, einfach … Ein ausgezeichnetes Gericht für ein Familienessen und eine wunderbare Füllung für Kuchen. In diesem Rezept zeige ich dir, wie man Erbsenpüree macht.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Erbsen sind seit jeher für ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen bekannt. Viele Gerichte werden daraus zubereitet: Suppen, Salate, Snacks, Konserven, Kartoffelpüree. Es wird zum Füllen von Pfannkuchen, Aufläufen, Pasteten verwendet. Diese Rezension widmet sich Erbsenpüree, für deren Zubereitung Sie bestimmte Geheimnisse und Feinheiten kennen müssen.
Der wichtigste und wichtigste Punkt ist, Erbsen 5-7 Stunden in Wasser einzuweichen. Da es eine schwer verdauliche Nahrung ist, empfiehlt es sich, es zum Frühstück oder Mittagessen zu servieren, damit der Körper die Hülsenfrüchte vor dem Schlafengehen verarbeiten kann. Erbsengerichte enthalten einen geringen Kaloriengehalt, sind aber sehr nahrhaft, sodass 100 g solcher Kartoffelpüree den Hunger lange stillen.
Außerdem sind Hülsenfrüchte auch für Vegetarier ein echter Fund, denn ist eines der pflanzlichen Lebensmittel, das eine große Menge an Protein enthält. Dadurch ist es möglich, sie durch Fleischgerichte zu ersetzen. Und die Kombination von Protein und Kohlenhydraten macht Erbsen zu einem notwendigen Produkt für die volle Entwicklung des Körpers, aus dem sie oft in Kindergärten serviert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 5-7 Stunden zum Einweichen, 2 Stunden zum Kochen, 20 Minuten zum Kochen
Zutaten:
- Erbsen - 150 g
- Eier - 1 Stk.
- Butter - 50 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Trinkwasser - 300 ml
Erbsenpüree herstellen
1. Sortieren Sie die Erbsen, sortieren Sie gehackte, gebrochene und verdorbene aus. In ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen. In eine Schüssel umfüllen und mit Trinkwasser bedecken, um das Volumen der Hülsenfrüchte zu verdoppeln. 5-7 Stunden quellen lassen, dabei regelmäßig (alle 2-3 Stunden) das Wasser wechseln oder umrühren, damit die Erbsen nicht gären.
2. Übertragen Sie die Bohne in ein Sieb in Glaswasser und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
3. Gießen Sie die Erbsen in einen Topf, vorzugsweise mit dicken Seiten und einem Boden, damit sie nicht anbrennen, und füllen Sie Wasser so auf, dass das Produkt doppelt so hoch bedeckt ist.
4. Bringen Sie die Erbsen zum Kochen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel oder Löffel.
5. Reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 2 Stunden lang, bis sie weich und krümelig ist. Das Gericht eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit mit Salz würzen.
6. Die restliche Flüssigkeit abgießen und die Erbsen mit einem Mixer pürieren. Wenn es kein solches Gerät gibt, schieben Sie es mit einem Kartoffelschieber.
7. Schlagen Sie ein Ei in das heiße Püree und fügen Sie Butter hinzu. Mischen Sie das Essen erneut mit einem Mixer.
8. Das fertige Gericht heiß auf Teller anrichten und servieren. Er passt gut zu Fleisch und geräucherten Produkten wie Koteletts, Koteletts oder Schweinerippchen. Und da Erbsen reich an Eiweiß sind, dürfen sie als eigenständiges Gericht mit Gemüsesalat verwendet werden.
Hinweis: Auf diese Weise können Sie Erbsenpüree nicht nur auf dem Herd zubereiten, sondern auch mit einem Multikocher, einer Mikrowelle oder einem Schnellkochtopf.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Erbsenbrei.
