Es ist nicht einfach, leckere Ente zu kochen! Wenn Sie jedoch einige Geheimnisse kennen, können Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht überrascht werden. In diesem Artikel erfahren Sie das beliebteste Entenfleischrezept - gebackene Ente mit Äpfeln im Ofen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Vor dem Braten muss die Ente vorbereitet werden. Da muss der Kadaver gründlich gewaschen, getrocknet und gezupft werden. Sie müssen auch daran denken, einen fetten Schwanz aus dem Schwanz herauszuschneiden, und einige Hausfrauen schneiden im Allgemeinen den Schwanz ab. Da Entenfleisch einen bestimmten Geschmack hat, wird es meistens mariniert. Als Marinaden werden Wein, Zitronensaft, Essig, Mayonnaise, Senf, Kefir, Gewürze und Gewürze verwendet.
Ente wird mit verschiedenen Produkten gefüllt, aber am häufigsten werden Äpfel verwendet. Du solltest den Vogel nicht zu eng mit Äpfeln stopfen, denn Beim Backen besteht die Gefahr, dass sich die Haut dehnt und platzt. Wenn mit geschnittenen Äpfeln gefüllt, ist es besser, den Entenkadaver mit groben Fäden zu nähen. Eine einfachere Alternative zum Nähen ist die Verwendung von Zahnstochern.
Gefüllte Ente wird normalerweise mit dem Rücken nach unten und den Beinen nach oben auf ein Backblech gelegt. Diese Methode lässt die Brüste weich und saftig werden. Wenn der Vogel ohne Folie oder Ärmel gebacken wird, wird empfohlen, ihn jede halbe Stunde mit geschmolzenem Fett zu gießen. Normalerweise dauert das Braten von Geflügel 1, 5-2 Stunden. Seine Bereitschaft ist leicht zu bestimmen - an der dicksten Stelle wird der Kadaver mit einem Messer durchbohrt. Wenn der Saft ohne Blut freigesetzt wird, ist die Ente fertig. Zahnstocher oder Fäden werden vor dem Servieren vom Vogel entfernt. Es wird akzeptiert, es heiß zu servieren. Als Beilage werden Äpfel, die mit einem Vogel gefüllt sind, auf einem Teller ausgelegt. Und die Ente selbst wird in Anwesenheit der Gäste effektiv geschlachtet und jedem wird ein Leckerbissen gegeben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 243 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1-2 Stunden zum Marinieren, 1,5 Stunden zum Backen
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Äpfel - 4-6 Stk.
- Sojasauce - 3-4 Esslöffel
- Mayonnaise - 4-5 Esslöffel
- Ingwerpulver - 0,5 TL
- Kurkura - 0,5 TL
- Gemahlener süßer Pfeffer - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Gebackene Ente mit Äpfeln im Ärmel kochen
1. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Mayonnaise, Sojasauce, Ingwerpulver, Kurkuma, süße Paprika, Salz und gemahlenen Pfeffer in einer tiefen Schüssel mischen.
2. Rühren Sie die Speisen gut um, um die Gewürze und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
3. Bereiten Sie den Kadaver der Ente zum Einlegen vor. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie das gelbe Fett vom Schwanz. Wenn es Federn gibt, dann setze sie auch ab. Die Ente mit einem Papiertuch von allen Seiten sowie von innen trocken wischen, mit Marinade bestreichen und 1-2 Stunden einweichen lassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel waschen und die Kerne mit einem speziellen Messer entfernen.
5. Füllen Sie den Vogel mit Äpfeln. Wenn die Äpfel groß sind, schneiden Sie sie in 2-4 Stücke.
6. Legen Sie das Geflügel in eine Brathülse, die auf beiden Seiten gut passt. Legen Sie das Geflügel mit der Brust nach unten auf ein Backblech und geben Sie es 1,5 Stunden lang bei 220 ° C in einen vorgeheizten Ofen.
7. Nehmen Sie den fertigen Vogel aus der Hülle, legen Sie ihn auf eine Schüssel und servieren Sie ihn heiß. Die Bratäpfel nach Belieben herausnehmen und um den Vogel legen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Ente mit Äpfeln (Oma Emmas Rezept).
