Gemahlener roter Pfeffer und seine Vorteile. Kontraindikationen für den Verzehr dieses Gewürzes. Kaloriengehalt, Zusammensetzung dieses Produkts und köstliche Gerichte mit seiner Zugabe. Die Vorteile der Verwendung dieses Gewürzes sind unbestreitbar, wenn Sie es richtig essen. Es bietet jedoch nicht in allen Fällen gesundheitliche Vorteile.
Schaden und Kontraindikationen für gemahlenen roten Pfeffer
Bei allen Vorteilen dieses Produkts sollten Sie sich an die Nebenwirkungen seiner Verwendung erinnern:
- Chronische Blasenentzündung … Bei einer Blasenentzündung ist es strengstens verboten, nicht nur fetthaltige Lebensmittel zu essen, sondern auch Gewürze hinzuzufügen. Ein solches Gericht wird eine zusätzliche Reizung der Schleimhaut dieses Organs des Urogenitalsystems hervorrufen.
- Magendarm Probleme … Wenn die Bauchspeicheldrüse oder die Gallenblase besorgt ist, kommt die Verwendung von Gewürzen nicht in Frage. Schwere Pathologien der Leber und des Magens implizieren auch die Ablehnung jeglicher Gewürze.
- Allergie … Es kann nicht nur bei einer negativen Reaktion des Körpers auf Haushaltschemikalien, Pollen und Tierhaare entstehen, sondern auch durch Gerichte mit gemahlenem rotem Pfeffer. Bei einer Nahrungsmittelallergie sollten Sie bei der Verwendung von Gewürzen sehr vorsichtig sein.
Kontraindikationen für roten gemahlenen Pfeffer sind seinen vorteilhaften Eigenschaften deutlich unterlegen. Die klingenden Krankheiten sind jedoch ziemlich ernste Pathologien, daher ist es notwendig, dieses Gewürz aus Ihrer Ernährung auszuschließen.
Rezepte für rote Paprika
Jedes Gewürz ergänzt ein bestimmtes Produkt gut. Gemahlener roter Pfeffer passt gut zu Fleisch und Gemüse. Einige Feinschmecker fügen es zu herzhaften Desserts, Saucen, Marinaden und Dressings hinzu. Beliebte Rezepte mit gemahlenem rotem Pfeffer können wie folgt präsentiert werden:
- Hühnchen auf Georgisch … Ein ähnliches Gericht ist innerhalb einer Stunde zubereitet und kann zu einer Dekoration für jeden festlichen Tisch werden. Wenn ein großes Unternehmen geht, ist es besser, Hühnchen zu nehmen, da es mehr Fleisch enthält. Der Kadaver muss gründlich gespült, dann getrocknet und für die Gewürzbehandlung geschnitten werden. Das Fleisch wird außen und innen mit schwarzem und rotem Pfeffer, Koriander, Nelken und Muskatnuss eingerieben. Eine kleine Zwiebel wird in einen Vogel gegeben, wonach das Huhn in Plastik eingewickelt und 3 Stunden an einen kühlen Ort geschickt wird. Nach dem Marinieren wird der Kadaver in einen Kessel gelegt und auf beiden Seiten gebraten. Da sich eine leckere Kruste bildet, wird das Fleisch aus dem Behälter genommen. In das zum Braten übrig gebliebene Öl werden drei Knoblauchzehen geworfen. Nachdem Sie es mit 0,5 Liter Wasser gefüllt haben, legen Sie es in die resultierende Hühnerflüssigkeit und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
- Adjab Sandale … Um dieses orientalische Gericht zuzubereiten, müssen Sie 3 Auberginen, eine Zwiebel, eine kleine Karotte, 3 Paprikastücke, 5 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, ein Bündel lila Basilikum, Gewürze (roter gemahlener Pfeffer, Koriander, Suneli-Hopfen) nehmen). Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und in dieser Form 20 Minuten ruhen lassen, um den Saft zu extrahieren. Danach wird das Gemüse gewaschen, ausgewrungen und in eine Schüssel mit dickem Boden gelegt. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden separat gebraten. Die resultierende Gemüseplatte wird auf die Auberginen gelegt. Die Tomaten werden kreuzförmig eingeschnitten, mit kochendem Wasser übergossen und dann in kaltes Wasser gelegt. Nachdem Sie die Schale von den Tomaten entfernt haben, müssen Sie sie in große Würfel schneiden, Kräuter, Gewürze und 1 EL hinzufügen. Zucker und alles gut vermischen. Danach werden die Tomaten zum Hauptgericht geschickt, das 10 Minuten lang gedünstet wird.
- Gemüse "Boote" … 4 Auberginenstücke werden halbiert und aus dem Fruchtfleisch geschält. Eine ähnliche Base wird gesalzen und eine halbe Stunde in dieser Form belassen. 2 Stück Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 300 g Hackfleisch, 1 Paprika, 2 Tomaten und das restliche Auberginenfleisch unter Zusatz von gemahlenem rotem Pfeffer werden in Pflanzenöl gebraten. Mit der resultierenden Füllung werden Auberginen-„Boote“gefüllt, mit 75 g Hartkäse bestreut und bei 180 Grad gebacken.
- Kimchi auf Koreanisch … Jeder Chinakohlkopf (ca. 2 kg) sollte in 4 Teile geteilt werden. Dann müssen Sie 200 g Salz in kochendes Wasser geben und das klingende Gemüse hineinlegen. 12 Stunden reichen aus, um die erste Beizstufe zu durchlaufen. Danach sollte 1 TL zum Kohl hinzugefügt werden. Zucker, 4 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer, 8 Knoblauchzehen und Sauce nach Geschmack (Fisch oder Soja). Dieses Produkt wird für weitere zwei Tage mariniert, danach kann es als Snack oder gedünstet verwendet werden.
- Gemüserolle "Regenbogen" … Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit 2 Stück eindecken. Fladenbrot (ungesäuertes Fladenbrot), 100 g Rotkohl, rote und gelbe Paprika, eine frische Gurke, 30 g Senf und 2 EL. Mayonnaise. Legen Sie Fladenbrot auf die Arbeitsplatte, das durch Fladenbrot mit hoher Dichte ersetzt werden kann. Für die Füllung den Rotkohl mit Gurke und Paprika in Streifen schneiden. Dann wird der Boden mit Mayonnaise und 30 g Senf bestrichen, um ihn weich zu machen. Danach werden Kohl, Paprika, Gurken und gemahlener roter Pfeffer in Schichten auf Pita ausgelegt. Nachdem Sie den Boden mit der Füllung zu einer Rolle gerollt haben, müssen Sie ihn 5 Minuten lang in den Ofen geben.
- Gazpacho … Diese Suppe beinhaltet den Kauf von 5 Stück grüne Paprika, 500 g Tomaten, 400 g Gurken, 100 g Weizenbrot, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Meersalz, 100 g Roggencrotons und gemahlene Gewürze. Paprika und Tomaten werden vorgeschält und gewaschen, dann halbiert und auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech gelegt. Vom gebackenen Gemüse die Haut entfernen und fein hacken. Danach werden Gurken in einem Mixer unter Zugabe von Semmelbrösel, Kräutern, rotem Pfeffer und Koriander zerkleinert. Alle Zutaten werden gemischt und eine Püreesuppe wird zubereitet, indem die resultierende Masse in Wasser mit Zitronensaft gegeben wird. Wenn das Gericht vollständig zubereitet ist (5-10 Minuten kochen), werden Roggencrotons hinzugefügt.
- Schweinebrötchen … 1 kg Filet wird in breite dünne Stücke geschnitten, die dann gesalzen und mit schwarzem Pfeffer bearbeitet werden. Danach werden 150 g Champignons, Zwiebeln und 4 EL in Butter gebraten. lecho. Um die Füllung endlich fertig zu machen, werden roter gemahlener Pfeffer, 100 g gekochter Reis und fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) dazugegeben. je 2 TL. eine ähnliche Masse muss auf Schweinefleischstücken gelegt werden, die dann zu Rollen gerollt und mit Zahnstochern fixiert werden. Nachdem Sie eine solche appetitliche Vorspeise in Pflanzenöl gebraten haben, legen Sie sie in ein tiefes Backblech, gießen Sie über die Brühe und köcheln Sie, bis sie vollständig gekocht ist.
- Italienischer Kuchen … 3 EL Esslöffel Olivenöl, 200 ml Milch und 2 Eier werden mit einem Schneebesen vorsichtig geschlagen und mit 1,5 Gläsern Mehl bedeckt. Eine ähnliche Masse wird mit Zwiebeln, Knoblauch, 350 g geriebener Zucchini, 80 g geriebenem Käse, 300 g fein gehacktem Speck gemischt und dann in gefetteter Form gebacken.
Wissenswertes über roten gemahlenen Pfeffer
Dieses Gewürz wird in vielen Ländern mit geeigneten Klimazonen angebaut, wurde jedoch ursprünglich aus Mittelamerika geliefert. Die lokale Bevölkerung - die peruanischen Indianer - nutzten dieses Produkt als Gegenstand ihrer Rituale. Er galt als göttliche Frucht, die einen Menschen auch nach dem Tod begleiten sollte.
Im 16. Jahrhundert war auf dem Territorium Russlands gemahlener roter Pfeffer Gold wert, so dass sich sehr wohlhabende Menschen einen solchen Luxus leisten konnten.
Heutzutage ist das Kochen ohne dieses Gewürz nicht mehr vorstellbar. Besonders beliebt in der georgischen und mexikanischen Küche.
Sie können dieses Gewürz sowohl in reiner Form als auch in Kombination mit anderen Gewürzen verwenden. Der Geschmack von rotem Pfeffer wird noch ausgeprägter, wenn er mit getrocknetem Basilikum, Knoblauch und Koriander gemischt wird. Solche Zusammensetzungen sind für die Zubereitung von Saucen, Gurken, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichten unverzichtbar.
Suppe (insbesondere Borschtsch) wird zu einem Lieblingsessen für die ganze Familie, wenn Sie 5-10 Minuten bevor die heiße Suppe fertig ist, gemahlenen roten Pfeffer zusammen mit dem Braten hinzufügen.
Sehen Sie sich ein Video über gemahlene rote Paprika an:
Das Klanggewürz ist ein unverzichtbares Ding für jeden, der ein köstliches Gericht zubereiten möchte. Die Verfügbarkeit und der breite Markt für dieses Gewürz machen es zu einem ziemlich beliebten Produkt.
