Beschreibung von Mammonchillo, Kaloriengehalt und chemischer Zusammensetzung der Frucht. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung. Wie wird spanische Limette gegessen, welche Gerichte kann man damit kochen? Wissenswertes über die tropische Pflanze. Eine Abkochung der Blätter senkt die Temperatur, reduziert die Vergiftung, lindert die Fiebersymptome. Ein Aufguss aus spanischem Limettenmark mit Blättern und Samen wirkt beruhigend und beugt Depressionen vor.
Äußere Anwendung einer Mischung aus Fruchtfleisch und Samen stoppt die Entwicklung von Hautkrankheiten, zerstört Parasiten - Läuse, Krätzemilben.
Bei Frauen, die täglich ihr eigenes Gewicht kontrollieren müssen, beginnt sich die Stimmung aufgrund der ständigen Unterernährung häufig zu verschlechtern. In diesem Fall hilft Mammonchillo. Das viskose Fruchtfleisch enthält viele Ballaststoffe, wodurch die Aufnahme in die Ernährung ein Völlegefühl verursacht. Darüber hinaus hilft der hohe Anteil an Kohlenhydraten in der Zusammensetzung, die Energiereserven wiederherzustellen, die für intensive Trainingseinheiten erforderlich sind. Ohne Sport ist es unmöglich, eine schöne Figur zu erhalten.
Gegenanzeigen und Schaden für Mammachillo
Es gibt keine absoluten Kontraindikationen für die Verwendung von tropischen Früchten. Aber Sie müssen die wahrscheinlichen allergischen Reaktionen berücksichtigen.
Mögliche Schäden durch Mammonchillo für Personen, die die Frucht zum ersten Mal probiert haben:
- Bei reduziertem Säuregehalt entwickelt sich Verstopfung;
- Bei Urolithiasis und Cholelithiasis steigt das Risiko, dass sich Zahnstein entlang der Kanäle bewegt;
- Während der Schwangerschaft kann eine allergische Reaktion hervorgerufen werden.
Sie sollten für Kinder unter 5 Jahren kein schmackhaftes Fruchtfleisch in die Ernährung aufnehmen.
Bei übermäßigem Essen besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit von Verdauungsstörungen und vermehrten Blähungen bei Erwachsenen und Darmverschluss bei Kindern.
Unreife Früchte sollten nicht verzehrt werden. Sie haben einen "adstringierenden" Geschmack, der zuerst Schmerzen und dann Übelkeit und Erbrechen verursacht. Die Heiler glaubten, dass die Frucht für kleine Kinder giftig war und bis zur Pubertät nur begrenzt konsumiert werden konnte. Aber dann wurde entdeckt, dass das Fruchtfleisch absolut sicher ist. Und der Tod und der ernste Zustand nach der Anwendung waren darauf zurückzuführen, dass die Babys erstickten und flache, glitschige Samen verschluckten, die die enge Luftröhre blockierten. Bevor Sie Ihren Kindern spanische Limette geben, müssen Sie sie in Stücke schneiden und sicherstellen, dass die Kerne entfernt wurden. Große Früchte haben möglicherweise nicht 2 Nukleolen, sondern 3, 4 und sogar 5.
Wie wird spanische Limette gegessen?
Die Kerne der Früchte sind essbar, werden aber vor dem Verzehr vorgebraten. Sie halfen den Indianern der Orinoco-Region in den Jahren der schlechten Maniok-Ernte mehr als einmal. Die Nüsse wurden gesammelt, zu Mehl gemahlen und zum Brotbacken gegeben.
Und so wird Mammonchillo gegessen. Schneiden Sie die zerbrechliche Schale einer reifen Frucht mit einem Messer ab oder beißen Sie mit den Zähnen darauf und saugen Sie dann das saftig-süße Fruchtfleisch aus. Schalen und Samen werden, wenn sie nicht benötigt werden, weggeworfen.
Aber sauren Sorten werden Gewürze zugesetzt. Mexikaner würzen die Scheiben großzügig mit Salz und Chili, gießen den Saft einer normalen Zitrone oder anderer Zitrusfrüchte darüber.
Aus dem Fruchtfleisch süßer Mammonchillos werden Marmelade und Gelee gekocht, Marmelade hergestellt und Saft ausgepresst und saure Sorten in Saucen eingebracht. Dosensaft ist bei Einheimischen beliebt, und Kolumbianer exportieren ihn sogar.
Mamonchillo-Rezepte
Die dichte, harte Schale der Frucht erhöht die Haltbarkeit. Die vom Baum gepflückte spanische Limette behält ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften 3 Wochen lang und bleibt bis zu einem Monat am Baum.
Rezepte mit leckeren Mammonchillo-Gerichten:
- Dessert "Schwimmende Inseln" … Es gilt heute als französisches Gericht und wird mit dunkler Schokolade oder flüssigem Karamell zubereitet, wurde jedoch zum ersten Mal von peruanischen Köchen erfunden. Dann wurde anstelle von geschmolzener Schokolade das Fruchtfleisch von Mammonchillo verwendet. Eiweiß und Eigelb aus 2 Eiern werden separat geschlagen und ein Glas Zucker gleichmäßig verteilt. Milch, 1, 5 Tassen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Gießen Sie vorsichtig geschlagenes Eigelb unter ständigem Rühren in heiße Milch. Das geschlagene Eiweiß wird mit einem Löffel für einige Sekunden vorsichtig in kochendes Wasser oder in die Mikrowelle gelegt, um dichte Kugeln zu erhalten. Dann wird Milch mit Eigelb in die Schüssel gegossen, das sehr reife Fruchtfleisch des Mammonchillo untergemischt und mehrere Inselchen abgesenkt. Vor dem Servieren abkühlen.
- Marmelade … Früchte schälen, Kerne entfernen. Kartoffelpüree, 1 kg, werden in einen Emaillebehälter gegeben, fügen Sie einen Schnitt süß-saurer Äpfel ohne Schale hinzu - 0,5 kg, fügen Sie 1,5 kg Zucker hinzu und kochen Sie einige Minuten, bis eine homogene Masse entsteht. Dann wird das Kartoffelpüree zu einer völlig homogenen Struktur gemahlen. Von einer Zitrone wird die Schale entfernt und das Fruchtfleisch von den Kernen befreit. Die Scheiben werden in einem Mixer unterbrochen. Die Schale und das Zitronenpüree werden zum Rest der Frucht geschickt. 40 Minuten kochen lassen und vor dem Ausschalten 3 Minuten lang Zimt und Kardamom hinzufügen. Gläser werden sterilisiert. Vom Herd nehmen und in Behälter geben, bis die Fruchtmasse abgekühlt ist. Künftig wird die Marmelade aus den Formen genommen, in Stücke geschnitten und in Puderzucker gewälzt.
- Soße … Das Fruchtfleisch von saurem Mammonchillo, 0,5 kg, wird in einem Emailletopf mit Aufschneiden gemischt: 1 Chilischote, 1 Paprika, 1, 5 rote Zwiebeln und eine halbe Knoblauchzehe. Fügen Sie Tomatenmark und Pflanzenöl hinzu - jeweils einen Esslöffel. Alle werden gemischt, so dass eine homogene Struktur erhalten wird. Dazu können Sie einen Mixer verwenden. Gesalzen und gesüßt (Sie benötigen etwa einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker). Anzünden, aufwärmen und ständig umrühren. Wenn es auf ein Viertel eingekocht ist, die in Scheiben geschnittene Petersilie hinzufügen, nach Belieben würzen, weitere 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren abkühlen.
Spanischer Limettensaft wird zu Eiscreme, Erfrischungsgetränken und verschiedenen Saucen hinzugefügt. Es wird aus überreifen Früchten hergestellt. Mindestens 1 saure Frucht wird zu 1 kg süßem Mammonchillo hinzugefügt.
Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf mit spanischem Limettenmark, 1 kg, und erhitzen Sie es, bis die ersten Blasen erscheinen. Sie lassen es nicht kochen. Vom Herd nehmen, 40 Minuten stehen lassen, filtrieren und Kartoffelpüree durch ein Sieb reiben. Die resultierende flüssige Masse wird erneut in einen Topf gegeben, erneut fast zum Kochen gebracht, 50-80 g Zucker werden hinzugefügt. Wenn sich der Zucker auflöst, vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.
Interessante Fakten über Mammachillo
Die Pflanze wurde erstmals 1756 vom niederländischen Arzt Patrick Brown beschrieben. Er untersuchte die medizinischen Eigenschaften von Pflanzenteilen. Im Jahr 1760 weckten Bäume das Interesse eines anderen Forschers - Nikolaus Joseph von Jaken, der sich, obwohl er Metallurg war, für Chemie und Botanik interessierte. Und 1762 begann der berühmte Naturforscher Karl Linnaeus mit der Erforschung der Art und änderte den Namen von Melicoccus bijugatus in Melicocca bijuga. 1994 wurde Mamonchillo der Name der ersten Forscher zurückgegeben.
Die Spanische Linde ist kein tropischer Baum, der bei Naturkatastrophen zugrunde geht. Es verträgt leichte Fröste, Trockenzeiten, dünne Luft, ausgelaugte Böden - kalkhaltig und sandig. Es kann sich vegetativ und durch Samen vermehren. Auf einem aus Samen gezüchteten Mamonchillo erscheinen 10-15 Jahre nach dem Pflanzen und auf solchen, die aus Stecklingen aufgestiegen sind - nach 4-6 Jahren.
Laubbaum. Es ist sehr interessant, den Blattwechsel zu beobachten. Die Krone wird fast augenblicklich innerhalb von 2 Minuten freigelegt. Unter dem Baum bildet sich ein dichter gelber Teppich. Und dann blühen innerhalb von 4-5 Stunden neue Blätter an den Zweigen.
Die Ernte kann vom Spätsommer bis Anfang September geerntet werden. Die Reife zeigt sich an einer Veränderung der Qualität der Schale: Sie wird zuerst faltig und dann spröde und spröde, beginnt zu reißen. Damit die Früchte beim Fallen nicht an Marktwert verlieren, werden sie vorsichtig mit speziellen Messern geschnitten und eine Leiter am Stamm befestigt.
Blumen sind für Bienen sehr attraktiv. Dunkler Honig duftet wohlriechend und ist bei der lokalen Bevölkerung gefragt. Die Samen werden von Vögeln und großen Fledermäusen getragen, die das süße saftige Fruchtfleisch gerne fressen. Die besten in Puerto Rico angebauten Sorten sind Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Die spanische Limette ist für Wissenschaftler noch immer von Interesse. Botaniker können immer noch nicht verstehen, warum ein Baum, der in den botanischen Gärten von Kalifornien und Spanien gepflanzt wurde, blüht und Früchte trägt, während sich in Israel und Bermuda die Blüten nicht unter den gleichen Bedingungen öffnen und es dementsprechend unmöglich ist, Früchte zu bekommen.
Die Früchte werden nicht speziell von Bäumen geerntet, die in Parks und Reservaten wachsen. Touristen und Besucher der Fahrgeschäfte dürfen beim Spazierengehen spanische Limetten pflücken, um ihren Durst zu löschen.
Fruchtsaft wird nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in der Textilindustrie verwendet. Mit seiner Hilfe werden natürliche Stoffe gefärbt.
Holz wird für verschiedene Tischlerarbeiten verwendet - es ist hart, dicht, schwer und verrottet nicht. Aber die Blätter wären unter europäischen Bedingungen nützlich. Es reicht aus, sie auf dem Erdboden zu verstreuen, und alle Flöhe werden verschwinden. Dies wäre eine große Hilfe für Erdgeschossmieter und Gartenhausbesitzer in Nassbereichen.
Wie ein Mammachillo aussieht - sehen Sie sich das Video an:
