Wie macht man leckere Gemüsenudeln? Wie wähle ich Produkte aus? TOP 6 Rezepte für Gemüsenudeln.
Gemüsepasta ist eine einzigartige Kombination aus köstlicher Gourmet-Pasta und Gemüse. Das Gericht ist das zweitbeliebteste Gericht auf der ganzen Welt, und zwar direkt nach Pizza. Die erste Erwähnung von Nudeln stammt aus der Jungsteinzeit, als die Menschen nach einer Weile gerade lernten, wie man Getreide anbaut und Mehl mahlt - Teig herstellen, ausrollen und in der Sonne trocknen. Heutzutage gilt Italien als Heimat der Pasta, aber nicht jeder weiß, dass Nudeln schon viel früher in China auftauchten. Die "schönste Stunde" der Italiener dieses Produkts kam, als es nicht genug Essen für alle gab. Anfangs galt dieses Gericht als das Essen der Armen, doch später wurde das Rezept verbessert und modifiziert, eroberte die Elite des Landes und ging weit über seine Grenzen hinaus. Heutzutage ist die Herstellung von Pasta in Italien sehr entwickelt. Es gibt mehr als 500 Sorten dieses Produkts, weshalb dieses Land als Geburtsort der modernen Pasta gilt.
Wie wählt man die richtige Paste aus?
Viele Pasta-Rezepte beinhalten schnelles Kochen. Sie können in kürzester Zeit unerwartete Gäste füttern oder den Hunger stillen. Es gibt aber auch Möglichkeiten, für die viel Wissen im kulinarischen Geschäft erforderlich ist.
Es gibt einige Aspekte bei der Auswahl von Produkten, die jede Hausfrau kennen sollte, damit Ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund wird. Die Hersteller teilen Pasta in drei Klassen ein: Superior, First und Second. Jeder von ihnen unterscheidet sich in der Art des Mehls und der Qualität der verwendeten Zutaten.
Auswahlregeln für Pasta:
- Bei der Entwicklung eines Menüs für Menschen mit Diabetes mellitus ist es besser, Pasta höchster Qualität zu verwenden, denn es hat einen niedrigeren glykämischen Index.
- Wer eine Glutenunverträglichkeit hat, sollte nach Nudeln aus Reis- oder Buchweizenmehl suchen.
- Achten Sie beim Kauf auf die Garzeit der Pasta, je länger sie ist, desto gesünder und sättigender ist das Produkt.
- Die Farbe der Nudeln kann je nach Verwendung der Lebensmittelfarbe variieren. Die wichtigsten Zusatzstoffe sind Spinat, Rüben, Karotten und Tomaten.
- Die zweite Nudelsorte ist durchaus essbar, aber für die Herstellung solcher Produkte werden Weichweizensorten verwendet, sodass das Gericht weniger nützlich ist.
Bemerkenswert ist, dass auch die bekannten Knödel (Ravioli) eine Nudelsorte sind. Für ihre Zubereitung wird Teig aus weichen Mehlen unter Zusatz von Eiern verwendet, der nicht getrocknet wird, sondern sofort zur Arbeit geht.
Merkmale des Kochens von Gemüsenudeln
Hartweizennudeln in Kombination mit Gemüse sind ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht, werden jedoch sehr oft mit Fisch und Fleisch kombiniert. Es sättigt perfekt und reichert den Körper mit essentiellen Nährstoffen an.
Es gibt nur sehr wenige Regeln, an deren Einhaltung Sie sich vor Fehlern beim Kochen von Gemüsenudeln schützen können:
- Gemüse sollte der Jahreszeit entsprechend gekauft werden. Nur natürliches, natürlich angebautes Gemüse kann wirklich nützlich sein, während es seine natürliche Zusammensetzung behält. Im Winter ist es besser, gefrorene oder sonnengetrocknete Rohlinge zu verwenden.
- Wie es in Mode ist, müssen die Nudeln al dente gekocht werden, d.h. damit es drinnen hart bleibt. Dann zeigt die Pasta ihren wahren guten Geschmack und ähnelt nicht einem matschigen Teig. Dazu müssen Sie sich strikt an die auf der Packung angegebene Anwendungsmethode halten. Grundsätzlich ist dies die Einhaltung folgender Mengenverhältnisse - 1 Liter Wasser pro 100 g Trockenprodukt und die vom Hersteller streng vorgegebene Garzeit.
- Um den Zeitaufwand für die Zubereitung dieses Gerichts zu reduzieren, kann gleichzeitig mit der Zubereitung der Nudeln Gemüse oder eine Sauce daraus gekocht werden. Dann ist das Gericht mit minimalem Zeitverlust gleich frisch und heiß.
TOP 6 Rezepte für Gemüsepasta
Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, Nudeln in Kombination mit Gemüse zu kochen. Je nach nationalem Einfluss, saisonalen Bedürfnissen und einfach nur geschmacklichen Vorlieben kann jede Art von Pasta zubereitet und zu fast jedem Essen serviert werden. Diese Veröffentlichung enthält die erfolgreichsten Rezepte zum Kochen dieses Gerichts, decken jedoch nicht einmal ein Hundertstel der gesamten Vielfalt ab.
Gemüsenudeln mit Hühnchen
Eines der gängigsten Rezepte für Gemüsenudeln ist die Kombination mit Hühnerfleisch. Durch die Zugabe von Hühnchen wird das Gericht sättigender und gleichzeitig nicht fettig. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Es ist zweifellos die perfekte kulinarische Lösung mit maximalem Nutzen für die Gesundheit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 380 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 30-40 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 400 g
- Nudeln (Spaghetti) - 400 g
- Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stk.
- Tomaten (können sonnengetrocknet werden) - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Brokkolikohl - 400 g
- Olivenöl zum Braten - 1 Esslöffel
- Salz und Gewürze nach Geschmack
- Wasser oder Brühe - 2-3 Tassen
Schritt für Schritt Zubereitung von Gemüsenudeln mit Hühnchen:
- Entfernen Sie Filme und überschüssiges Fett vom Hähnchenfilet. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten mit einem Messer hacken oder durch einen Fleischwolf geben. Wir teilen den Kohl in Blütenstände auf.
- Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder Schmorpfanne, gießen Sie das Olivenöl hinein, erhitzen Sie es etwas und legen Sie das Hähnchenfilet aus. Wenn Sie das Fleisch goldbraun braten, müssen Sie es salzen und mit Gewürzen mahlen.
- Legen Sie das gebratene Filet beiseite und geben Sie das gehackte Gemüse in die Pfanne.
- Wenn Sie bemerken, dass die Zwiebel gerade angefangen hat, braun zu werden, ist es Zeit, hier Spaghetti und Brokkoli hinzuzufügen. Etwas Salz hinzufügen, mit Wasser oder Brühe bedecken und abdecken. In diesem Zustand muss das Gericht 15 Minuten lang gedünstet werden.
- Beim Servieren von Gemüsenudeln mit Hühnchen wird das Filet in Stücke geschnitten und portionsweise auf einem Teller ausgelegt. Wenn Sie möchten, können Sie alles mit Grün dekorieren.
Nudeln mit Gemüsesauce
Dieses Rezept ist perfekt für ein schlankes Menü. Die flüssige Sauce beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise, sondern passt im Gegenteil perfekt zu jeder Art von Pasta. Sie können sowohl kurze lockige als auch lange Nudeln verwenden. Um Nudeln mit Gemüsesauce nach einem Rezept zuzubereiten, brauchen wir Produkte, die in unserem Land durchaus bekannt sind.
Zutaten:
- Paprika - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Karotten - 1 Stk.
- Champignons - 200 g
- Kapern - 1 Esslöffel
- Zucchini oder Zucchini - 200 g
- Frische Tomaten oder Saft - 200 g
- Salz und provenzalische Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Nudeln mit Gemüsesauce:
- Das sorgfältig gewaschene Gemüse in kleine Würfel oder kleine Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in eine vorgeheizte Pfanne geben.
- Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie Pfeffer und Kapern hinzu. Dann Karotten, Zucchini und Champignons.
- Die Gemüsemischung mit Tomatensaft oder gehackten Tomaten darübergießen.
- Das Gemüse köcheln lassen, bis es weich wird.
- hinzufügen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.
- Nudeln kochen. Auf Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.
Cannelloni mit Gemüse und Hackfleisch
Nudeln in Form von Hohlröhren zum Füllen haben einen so ungewöhnlichen Namen. Es gibt viele Füllmöglichkeiten - von Meeresfrüchten bis hin zu Hüttenkäse mit Beeren. Aber unser Rezept beinhaltet Gemüse und Hackfleisch. In Gegenwart von fertigen Halbfabrikaten wird das Gericht sehr schnell zubereitet und kann sowohl auf dem täglichen Tisch als auch während eines festlichen Festessens serviert werden.
Zutaten:
- Cannelloni-Verpackung - 500 g
- Paprika - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Hähnchen- oder Putenhackfleisch - 300 g
- Pilze - 200 g
- Entsteinte Oliven - 50 g
- Süßkartoffel - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomaten - 4 Stk.
- Salz, Gewürze - nach Geschmack
- Frittieröl.
Cannelloni mit Gemüse und Hackfleisch Schritt für Schritt kochen:
- Um das appetitliche Aroma zu entfalten, den gehackten Knoblauch zum Braten in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben.
- Paprika, Süßkartoffeln, Champignons und Tomaten in kleine Würfel schneiden, ggf. die Schale entfernen.
- Wenn der Knoblauch leicht gebräunt ist, das vorbereitete Gemüse dazugeben.
- Hackfleisch hinzufügen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Gemüse anbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
- Die Cannelloni in Salzwasser kochen, herausnehmen und auf einem flachen Teller abkühlen lassen.
- Füllen Sie die Nudeln mit der fertigen Mischung, legen Sie die resultierenden Röhrchen in eine gefettete Auflaufform und zerdrücken Sie sie mit gehackten Oliven und Mozzarellascheiben.
- Wir stellen die Form für 10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen. Das fertige Gericht sieht toll aus und riecht fantastisch.
Frischer Gemüsesalat mit Nudeln
Gemüsenudeln können nicht nur als Hauptgericht verwendet werden. Es gibt viele weitere Kombinationen mit erstaunlich frischen Sommersalaten. Eine solche Lösung ist äußerst lecker und gesund, außerdem sehr zufriedenstellend mit einer minimalen Menge an Kalorien.
Zutaten:
- Rucola - 100 g
- Kirschtomaten - 50-100 g
- Avocado - 1 Stk.
- Paprika rot oder orange - 1 Stk.
- Speck oder Schinken - 50 g
- Dicker Joghurt - 4 Esslöffel
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- Nudeln (am besten kurz) - 150 g
Schritt für Schritt Zubereitung von frischem Gemüsesalat mit Nudeln:
- Wir waschen den Rucola. Die Tomaten halbieren. Avocado schälen, Knochen entfernen und in große Quadrate mit einer Seitenlänge von mindestens 1 cm schneiden, Paprika waschen, entkernen und in große Quadrate schneiden.
- Schneiden Sie den Speck oder Schinken in eine quadratische Form.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
- Wir geben alle Zutaten in einen tiefen Behälter, beträufeln sie mit Saft und würzen mit Joghurt. Wenn gewünscht, können Sie Salz und Basilikumgrün hinzufügen.
Thunfisch-Gemüse-Pasta
Die moderne Lebensweise diktiert ihre eigenen Bedingungen und belastet unseren Tag so, dass absolut keine Zeit bleibt, eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten. Pastagerichte haben alle notwendigen Elemente für eine gesunde Sättigung. Wie macht man schnell Gemüsenudeln? Dafür eignet sich ein Rezept für Thunfischkonserven.
Zutaten:
- Kurze Nudeln, Sie können spiralförmig - 200 g
- Thunfisch, Dose im eigenen Saft - 1 Dose
- Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Mittlere Gurke - 1 Stk.
- Frische Tomaten, Kirsche kann verwendet werden - 100 g
- Handvoll Salatblätter
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 0,5 EL.
Schritt für Schritt Kochen von Gemüse-Thunfisch-Nudeln:
- Die Nudeln nach dem auf der Packung angegebenen Rezept kochen.
- Paprika, Gurke, Tomaten und Salat abspülen und in große Stücke schneiden.
- Wir geben die fertigen Produkte in einen geeigneten Behälter, fügen Thunfisch in Dosen hinzu, nachdem wir den Saft abgelassen haben.
- Gießen Sie das Werkstück mit Sojasauce, Öl und Zitronensaft, mischen Sie alles gründlich. Das Gericht ist verzehrfertig!
Gemüsenudeln mit Garnelen
Die Kombination von Nudeln mit Garnelen gilt als sehr gelungen. Dieses Gemüsepasten-Rezept eignet sich für alle Arten von Pasta, auch für die Füllung von Cannelloni. Ein solches Gericht lässt niemanden gleichgültig, es ist ganz einfach zubereitet, so dass Nudeln mit Garnelen die ganze Familie und plötzlich ankommende Gäste erfreuen können.
Zutaten:
- Spaghetti - 400 g
- Gefrorene Garnelen - 200 g
- Sahne - 50 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Aubergine - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Dill und Petersiliengrün - 20-30 g
- Hartkäse - 100 g
- Cashewnüsse - 30 g
- Olivenöl - 1 EL l.
Schritt für Schritt Garnelen-Gemüse-Pasta kochen:
- Knoblauch hacken und in eine Pfanne mit erwärmtem Olivenöl geben.
- Wenn es ein wenig gebraten ist, fügen Sie geschälte Garnelen hinzu.
- Entfernen Sie die Schale von der Aubergine und schneiden Sie sie in kleine Würfel, wie Pfeffer. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden.
- Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 15 Minuten braten.
- Dann die Sahne und das gehackte Gemüse hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Spaghetti in Salzwasser kochen.
- Sie können das Gericht portionsweise mit geriebenem Käse und Nüssen dekorieren oder alle Zutaten in einen tiefen Behälter geben und gründlich mischen.
