Wie man Zwiebeln in Schmalz in einer Pfanne richtig goldbraun braten kann? Kochtechnik, Produktauswahl und Gerichtgeheimnisse. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Knusprig gebratene Zwiebeln in geschmolzenem Schmalz. Es ist eine unveränderliche Zutat in vielen Gerichten. Salate, Suppen, Snacks, Hauptgerichte, herzhaftes Gebäck, Füllungen für Torten und Torten … Goldene Röstzwiebeln sehen in allen Gerichten toll aus. Es verleiht ein besonderes Aroma und unterstreicht den Geschmack des fertigen Gerichts. Mit seiner Zugabe werden die Mahlzeiten wirklich sättigend, köstlich und aromatisch. Obwohl richtig gebratene Zwiebeln an und für sich köstlich sind.
Auf den ersten Blick scheint es vielen, dass das Braten von Zwiebeln nicht schwierig ist, aber sie sind oft verkocht oder zu wenig gekocht. Obwohl dies ein einfacher und schneller Vorgang ist, muss es kein großartiges kulinarisches Erlebnis sein. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man die richtige Zwiebel zum Braten auswählt, zubereitet und die richtige Technologie wählt. Daher werden wir in diesem Test lernen, wie man Zwiebeln in Schmalz in einer Pfanne richtig anbraten kann.
Siehe auch, wie man getrocknetes Zwiebelpulver herstellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Zwiebeln - 3-4 Stk. je nach größe
- Schweineschmalz - 100 g
- Salz nach Geschmack und ggf.
Schritt für Schritt Röstzwiebeln in Schmalz in einer Pfanne goldbraun garen, Rezept mit Foto:
1. Schneiden Sie das Schmalz in mittelgroße Stücke mit einer Seitenlänge von etwa 1 cm.
2. Die Zwiebeln schälen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Anschließend mit einem Papiertuch gut trocknen.
Hinweis: Zum Braten eignen sich die gängigsten mittelgroßen Zwiebeln oder der weiße Teil des Lauchs. Rote und grüne Zwiebeln werden wahrscheinlich nicht zu einer goldenen Farbe und dem gewünschten Geschmack gebracht. Daher wird das Braten solcher Sorten nicht empfohlen.
3. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Obwohl Sie es nach Belieben schneiden können: in kleine oder große Würfel, Ringe oder Halbringe usw.
Hinweis: Um beim Schneiden von Zwiebeln eine Träne zu vermeiden, kühlen Sie sie vor dem Kochen. Kalte Zwiebeln machen dich nicht sehr weinerlich. Sie können das Messer und die Arbeitsfläche auch regelmäßig mit kaltem Wasser befeuchten, während Sie die Zwiebel schneiden.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Dann Speck hineinlegen.
Hinweis: Jede Bratpfanne funktioniert. Aber in einer Pfanne mit dickem Boden, gutem Gusseisen oder mit einer Antihaftbeschichtung ist es einfacher zu braten. Es ist auch praktisch, einen Multicooker mit dem Modus "Fry" oder "Eintopf" zu verwenden.
5. Den Speck bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie möchten, dass der Speck in der Form bleibt, bringen Sie ihn zu einem hellen Goldbraun. Wenn Sie es aus der Pfanne nehmen möchten, schmelzen Sie es so weit wie möglich, bis sich Grieben bildet, mit einem Löffel auffangen und aus der Pfanne nehmen.
Hinweis: Sie können Zwiebeln in jedem Pflanzenöl braten: mager, Oliven usw.
6. Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben.
7. Wenn die Zwiebel in heißes Öl gelegt wird, wird sie nach einigen Sekunden fast durchsichtig. Dies bedeutet, dass es an der Zeit ist, ständig einzugreifen. Das Hauptgeheimnis des richtigen Röstens von Zwiebeln ist ständiges Rühren. Da es sehr schnell kocht und Sie es befolgen, brennt es einerseits und bleibt andererseits vollständig weiß.
Sie müssen die Zwiebeln nicht bei starker Hitze braten, um den Garprozess zu beschleunigen. Es wird nicht weich und schmeckt gut. Am besten bei mittlerer Hitze braten. Richtig gebratene Zwiebeln erhalten eine angenehme goldene Farbe und keine verbrannte äußere Heugabel. Es wird ein unglaublich appetitliches Aroma, einen leicht süßen und delikaten Geschmack haben.
Am Ende des Garvorgangs die Zwiebel mit Salz würzen und nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze für die Schärfe hinzufügen. In der Regel erhalten die Röstzwiebeln nach 10 Minuten den gewünschten Farbton, der auf Bereitschaft hinweist. Wenn viel Zwiebel vorhanden ist, ist es besser, sie in 2 Schritte aufzuteilen, damit die Schicht in der Pfanne 1 cm nicht überschreitet, sonst wird die Zwiebel zu weich.
Sobald die Zwiebeln gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie sie auf einen Teller, um sie leicht abzukühlen, oder geben Sie sie direkt in das gewünschte Gericht. Solche Zwiebeln können vor dem Hauptgericht im Voraus gekocht werden, und wenn Sie Fleisch, Eintöpfe, Nudeln …
Siehe auch ein Videorezept zum Zwiebelbraten.
