Die ganze Wahrheit über Hühnereier: Nutzen oder Schaden? Eier und Cholesterin. Wie viele Eier darfst du essen? Nützliche Eigenschaften von Eiern. Kochen. Eier sind gesund und nahrhaft. Dies wurde bis Ende der 70er Jahre in Betracht gezogen, bis der "Einsatz" des im Eigelb enthaltenen Cholesterins begann. Wissenschaftliche Studien haben noch nicht bestätigt, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut beeinflussen.
Eier und Cholesterin
Das Vorhandensein von Cholesterin im Blut hängt von vielen Faktoren ab, darunter: Alter, Gene, vergangene Krankheiten, Geschlecht, Gewicht, Figur. Der menschliche Körper ist in der Lage, diese Komponente selbst herzustellen. Sie sollten auch wissen, dass die Bestandteile von Eiern (Lecithin und mehrfach ungesättigte Fettsäuren) darum kämpfen, die Menge an Triglyceriden im Blut zu reduzieren.
Wie viele Eier darfst du essen?
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation ist es erlaubt, 10 Eier pro Woche zu essen, unter Berücksichtigung der Eier, die für die Herstellung von Teigwaren oder Kuchen verwendet werden.
Experten sagen, dass Menschen, deren Ernährung reich an Gemüse und Obst ist, sich mehr Eier pro Woche leisten können. Wenn Sie Mahlzeiten auf der Basis von tierischen Fetten zu sich nehmen, sollte die Menge an Eiern, die Sie essen, begrenzt werden. Ernährungswissenschaftler und Kardiologen behaupten, dass ein gesunder Mensch es sich leisten kann, jeden Tag ein Ei zu essen. Wenn der Cholesterinspiegel im Blut jedoch hoch ist, sollte die Anzahl der Eier pro Woche auf 2-3 Stück reduziert werden.
Wertvolle Bestandteile von Eiern
Huhn gilt wie ein Wachtelei als das perfekteste tierische Produkt. Es enthält viele wertvolle Nährstoffe, darunter alle Arten von essentiellen Aminosäuren, also solche, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die für die richtige Entwicklung benötigt werden. Bereits zwei Eier decken 35 % des Tagesbedarfs an Aminosäuren. Eigelb enthält Lecithin, das Fett und Cholesterin bekämpft. Der Bestandteil von Lecithin sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Blutdruck auswirken und zudem entzündungshemmend wirken. Der Vorteil von Lecithin besteht darin, dass es die Funktion der Leber und des Nervensystems verbessert.
Der nächste wertvolle Bestandteil von Eiern sind Farbstoffe - Xanthophyll und Lutein, die den Kampf gegen freie Radikale überwachen, vor den schädlichen Auswirkungen von UVA- und UVB-Strahlen schützen und die Ansammlung von Giftstoffen an den Arterienwänden verhindern.
Das Essen von Eiern beeinflusst die Verbesserung der Haut und die Stärkung der Knochen, und dies liegt an der Anwesenheit von Vitaminen wie: Vitamin A, D, E, B. Eier können nicht länger als 3 im Kühlschrank aufbewahrt werden Wochen. Sie sollten vor der Langzeitlagerung nicht gewaschen werden, um die Anti-Alterungs-Beschichtung nicht zu beschädigen.
Eier kochen
Eier bedürfen der richtigen Zubereitung. Soweit rohes Eigelb genauso verdaut wird wie gekocht, ist die Situation bei Eiweiß ganz anders. Damit es bekömmlich ist, muss es schaumig geschlagen werden, was wiederum möglich ist, wenn es genau vom Eigelb getrennt wird.
Eier können in Butter gebraten werden, da das Eiweiß bereits bei 60 Grad schrumpft und somit viel schneller als die Butter anfängt zu brennen. Am gesündesten sind weich gekochte Eier. Langes Kochen von Eiern, mehr als 10 Minuten, reduziert den Gehalt an Vitaminen und anderen Nährstoffen in ihnen. Es kann auch dazu führen, dass Eisen mit Schwefel reagiert, was an einem grünen Rand um das Eigelb zu erkennen ist.
