TOP 8 Apfelplätzchen-Rezepte

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 18:05

Merkmale des Backens. TOP 8 Apfelkeksrezepte: mit Haferflocken, Zimt, Hüttenkäse, Mürbeteig, mit Zugabe von Saft oder Fruchtpüree. Videorezepte.

Apfelkekse sind ein leckeres und gesundes Gebäck aus süßem Teig mit Zugabe von Äpfeln. Ein solches Konfekt ist in der Hausmannskost sehr beliebt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Einfachheit der Kochtechnologie. Für dieses Gericht gibt es viele Rezepte, und in jedem Fall kann es Nuancen geben, die berücksichtigt werden sollten, um als Ergebnis ein hochwertiges Dessert zu erhalten.

Regeln für die Herstellung von Apfelkeksen

Apfelkekse sind Backwaren. Daher ist Mehl notwendigerweise in seiner Zusammensetzung vorhanden. Normalerweise wird Nichthefeteig verwendet. Es kann Shortbread, Zucker, Hüttenkäse, Butter, mager oder Keks sein - die Wahl des Küchenchefs. Es sollte aber in jedem Fall eine weiche, biegsame Masse sein, aus der Sie problemlos Kekse formen und im Ofen backen können, ohne die Form wesentlich zu verändern. Obwohl einige Rezepte eine moderate Menge Teig enthalten können. In diesem Fall können Metall- oder Silikonformen verwendet werden, um eine schöne Form zu erhalten. Es ist bemerkenswert, dass sie in diesem Fall nicht mehr als 1 cm gefüllt sein sollten, damit die Backwaren nicht zu Brötchen werden.

Um ein hochwertiges Konfekt zu erhalten, sollten Sie auf die Auswahl der Apfelsorten gebührend achten. Die leckersten Apfelkekse werden aus süß-sauren Sorten hergestellt. Sie haben einen reichen Geschmack und ein helles Aroma. Es gibt jedoch Liebhaber anderer Optionen - süße oder saure Früchte. Je nach Vorliebe können Sie die Zuckermenge variieren oder bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen. Zitronensaft kann auch verwendet werden, um zu verhindern, dass die zerdrückten Früchte nachdunkeln.

Zum Nachtisch können Äpfel in verschiedenen Formen verwendet werden - Püree, Saft, Scheiben, Würfel. Es hängt alles vom Rezept und der Idee des Kochs ab. Sie können auch direkt in den Teig gegeben, zu einer Füllung verarbeitet oder als offene Kuchendekoration verwendet werden.

Apfel-Zimt-Kekse gelten als traditionell, weil sie Die Kombination dieses Gewürzes mit Früchten wird von den meisten Konditoren als ideal für duftende Desserts erkannt. Der Kombination kann auch Vanillezucker zugesetzt werden.

Neben Äpfeln können auch gehackte Trockenfrüchte, Nüsse, Samen oder andere Früchte zu Backwaren aus süßen Teigstücken hinzugefügt werden, um den Geschmack des fertigen Desserts vielseitiger und perfekter zu machen.

TOP 8 der besten Apfelkeksrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Apfeldessert zuzubereiten, aber es gibt einige, die am beliebtesten sind. Wir empfehlen Ihnen, sich mit den TOP-8-Rezepten für Apfelkekse vertraut zu machen. Einige von ihnen werden sicherlich einen Ehrenplatz im Hauskochbuch einnehmen.

Hafer-Apfel-Kekse mit Zimt auf Kefir-Teig

Mit diesem Rezept für Apfelkekse können Sie nicht nur leckeres, sondern auch sehr gesundes Gebäck für Erwachsene und Kinder zubereiten. Haferflocken sind berühmt für ihre Nützlichkeit für die Verdauung und den Energiestoffwechsel, und Äpfel sind ein vitaminisierendes Produkt. Das Rezept ermöglicht die Zugabe von Nüssen, anderen Früchten und Trockenfrüchten, um den Geschmack zu verbessern. Der Kochvorgang ist recht einfach, sodass auch ein Anfänger mit dem Kochen zurechtkommt.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 150 kcal.
• Portionen - 13
• Kochzeit - 70 Minuten

Zutaten:

• Haferflocken - 200 g
• Großer Apfel - 1 Stk.
• Butter - 1 Esslöffel
• Kefir - 200 ml
• Zimt - 1 TL

Schritt für Schritt Zubereitung von Hafer-Apfel-Zimt-Keksen auf Kefir-Teig:

1. Haferflocken mit einem Mixer zu Mehl mahlen. Auf Wunsch können Sie ein größeres Korn belassen, das der fertigen Leber eine interessante Struktur verleiht.
2. Zimtpulver und geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Dieser Keks wird mit Apfelmus zubereitet. Natürlich können Sie ein fertiges hausgemachtes nehmen oder einlagern. Und wenn nicht, können Sie diese Zutat in wenigen Minuten zubereiten. Also Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden und 2-3 Minuten in der Mikrowelle backen. Wenn sie weich werden, herausnehmen und mit einer Gabel kneten, bis ein Püree entsteht.
4. Die entstandene Apfelmasse zusammen mit Kefir zu den zerkleinerten Haferflocken geben und den Teig kneten. Wenn Sie mischen, benötigen Sie möglicherweise mehr Kefir, weil Haferflocken nehmen Feuchtigkeit gut auf.
5. Den Teig mit einem Löffel zu gleichen Teilen auf einem mit Papier oder Folie bedeckten Backblech verteilen. Wir formen Kuchen der gleichen Form.
6. Wir backen nur 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
7. Leckere und sehr gesunde Haferflocken- und Apfelkekse sind fertig!

Italienische Apfelkekse

Kekse nach diesem Rezept sind sehr einfach zuzubereiten, außerdem muss nicht nach seltenen Zutaten gesucht werden, da alle notwendigen Produkte in jeder Küche vorhanden sind. Die Technik ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener Koch das Kochen ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand bewältigen kann. Ein solches Dessert kann leicht zum Frühstück gebacken werden.

Zutaten:

• Mehl - 350 g
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 100 g
• Zucker - 100 g
• Apfel - 2 Stk.
• Vanillezucker - 10 g
• Backpulver - 10 g
• Puderzucker mit Vanille und Zimt - zum Bestäuben

Schritt für Schritt italienische Apfelweinkekse zubereiten:

1. Zuerst treiben wir Eier in einen tiefen Behälter und schlagen sie mit einem Mixer, bis ein luftiger Schaum entsteht.
2. Als nächstes Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen. Wir schlagen weiter mit hohen Geschwindigkeiten.
3. Währenddessen die Butter auf Raumtemperatur erwärmen, in Würfel schneiden und zur Eimasse geben.
4. Sieben Sie das Mehl, um es üppiger und mit Sauerstoff angereichert zu machen. Wir entfernen auch überflüssige Elemente daraus. Eine kleine Portion in die vorbereitete Mischung geben, Backpulver darüber geben und glatt rühren. Als nächstes das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal mit einem Mixer, Schneebesen oder Silikonspatel umrühren.
5. Kneten Sie einen weichen, homogenen Teig. Wir lassen in einem Teller unter einem Deckel oder Frischhaltefolie.
6. Wir waschen und schälen die Äpfel. Dazu können Sie einen Kartoffelschäler verwenden. Wir entfernen den Kern. Mit einem Messer in kleine Würfel mahlen und zum Teig geben. Vorsichtig mischen. Die Masse sollte locker ausfallen, es muss nicht mit den Händen geknetet werden, damit die Äpfel fest am Teig haften.
7. Wir heizen den Ofen auf 170 Grad vor. Das Backblech mit Backpapier abdecken, mit etwas raffiniertem Pflanzenöl einfetten. Wir verteilen den Teig in kleinen Portionen mit einem Löffel und geben der Leber eine abgerundete Form, ohne sie stark auf den Boden zu drücken. Wir stellen den Ofen in den Ofen und backen bei geöffneter Tür etwa 20 Minuten lang. Dadurch kann der Teig aufgehen, ohne die Luftfeuchtigkeit im Ofen zu erhöhen.
8. Als nächstes die Temperatur auf 180 Grad einstellen und bei geschlossener Tür etwa 20 Minuten backen, bis sie gar sind.
9. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Backblech heraus. Die Kekse mit einem kleinen Sieb mit Pulver bestreuen.
10. Nach diesem Rezept zubereitete Apfelkekse sind weich und zart. Wir servieren es mit heißem Tee auf den Tisch.

Apple-Cookies

Trotz der geringen Komplexität des Zubereitungsprozesses und der Verwendung einfacher Zutaten liefert dieses Rezept ein erstaunliches Ergebnis. Die Kekse sind unglaublich lecker und aromatisch. Er hat eine zarte, leicht krümelige Krume und viel Apfelfüllung. Von der Größe her sind die Backwaren recht voluminös und ähneln Brötchen, aber der Geschmack von Mürbeteig macht deutlich, dass es sich um Kekse handelt.

Zutaten:

• Margarine - 200 g
• Mehl - 450 g
• Sauerrahm - 1 EL.
• Soda - 0,5 TL
• Zitronensaft - 1,5 TL
• Zucker für Teig - 5 Esslöffel
• Zucker zum Bestreuen - 3-4 Esslöffel
• Salz - 2 g
• Kleine süße und saure Äpfel - 14 Stk.
• Eiweiß - 1 Stk.

Schritt für Schritt Apfelkekse herstellen:

1. Bevor Sie den Teig kneten, lassen Sie die Margarine 20-40 Minuten im Gefrierschrank stehen. Dann reiben wir es auf einer Reibe.
2. Das gesiebte Mehl über die Margarine gießen und beide Zutaten mit den Fingern zu einer Krume verreiben.
3. Sauerrahm, mit Zitronensaft oder Backpulver abgeschreckte Soda, Salz und Zucker hinzufügen. Mit den Händen kneten, um einen weichen Teig zu erhalten, der nicht an den Handflächen klebt. Wir rollen die resultierende Masse zu einer Kugel, legen sie in eine Tüte und lassen sie 60-120 Minuten im Kühlschrank.
4. Wir waschen und schälen die Äpfel, halbieren sie und nehmen die Kerne heraus. Wenn die Früchte groß genug sind, teilen wir jede Hälfte in zwei weitere Teile, damit die Kekse klein sind.
5. Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in 28-30 gleiche Teile. Wir rollen jede von ihnen zu einer Kugel und rollen sie mit einem Nudelholz ein wenig aus, so dass wir einen Kuchen erhalten, der größer ist als die vorbereiteten Fruchtstücke.
6. Den Apfel auf den Teig legen und die Ränder oben zusammendrücken, die Füllung "einpacken".
7. Backpapier auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten. Wir legen die Zuschnitte mit der Naht nach unten in geringem Abstand voneinander ab. Eiweiß schlagen und die Oberfläche der Kekse damit einfetten, mit Zucker bestreuen. Dann machen wir einen Einstich mit einer Gabel, damit sich keine Luft und Feuchtigkeit im Inneren ansammeln und die Backwaren attraktiv sind.
8. Wir backen 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad weich. Wir nehmen, kühlen und dekorieren nach unserem Ermessen - Puderzucker, Zuckerguss, Schokoladensirup.
9. Plätzchen mit Apfelfüllung sind fertig! Wir servieren es warm mit Ihren Lieblingsgetränken.

Schlanke Apfelkekse

Während des Fastens müssen spezielle Ernährungsvorschriften eingehalten werden, aber das Verbot des Verzehrs von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist kein Grund, sich den Genuss köstlicher Desserts zu verweigern. Dieses Rezept wird Ihnen helfen, die magere Speisekarte leicht zu abwechslungsreich zu machen und Ihren Haushalt mit köstlichen einfachen Apfelkeksen ohne Eier und Butter zu erfreuen.

Zutaten:

• Mittelgroße Äpfel - 3 Stk.
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Mehl - 1, 5 EL.
• Zucker - 3 Esslöffel
• Backpulver - 10 g
• Vanillezucker - 5 g
• Salz - 3 g

Schritt für Schritt magere Apfelkekse machen:

1. Wir waschen die Äpfel, entfernen die Schale und das Kerngehäuse von ihnen. Das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe mahlen und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird. Im Allgemeinen erfordert dieses Rezept 1 Tasse geriebenes Obst.
2. Wir verteilen die Masse in einem tiefen Behälter. Kristallzucker, Vanillezucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Wir kneten.
3. Das Mehl sieben, zusammen mit dem Backpulver zur Apfelmasse geben. Mit einer Gabel oder einem Löffel kneten. Dieser Teig ist sehr weich und klebt fest an den Händen.
4. Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit Öl einfetten. Wir sammeln den Teig mit einem Löffel und versuchen, die gleiche Menge zu nehmen. Wir formen eine Kugel mit gefetteten Handflächen, legen sie auf ein Backblech und drücken sie ein wenig, so dass die Dicke des Kekses 1 Zentimeter beträgt.
5. Die Backtemperatur beträgt 190 Grad. Die erforderliche Zeit beträgt 20-25 Minuten. Der Teig geht leicht auf und wird oben braun.
6. Wenn Sie fertig sind, herausnehmen, abkühlen und mit heißen Getränken oder Kompott servieren.

Apfel-Quark-Kekse

Bratäpfel passen nicht nur zu Vanille und Zimt. Ihr Geschmack wird auch durch Hüttenkäse gut ergänzt. Deshalb ist auch das Rezept für Apfel-Hüttenkäse-Kekse sehr beliebt. Zarte Backwaren sind sehr wohltuend für den Körper eines heranwachsenden Kindes.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 200 g
• Zucker für Teig - 80 g
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Mehl - 150 g
• Backpulver - 1,5 TL
• Salz - 2 g
• Äpfel - 2 Stk.
• Zucker zum Bestreuen - 4 Esslöffel
• Gemahlener Zimt - 0,5 TL

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfel-Hüttenkäse-Keksen:

1. Wenn der Hüttenkäse großkörnig ist, schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine homogene pastöse Masse entsteht. Wenn das Produkt empfindlich und plastisch ist, kombinieren wir es sofort mit einem Ei, Pflanzenöl, Zucker und Salz. Kneten, bis glatt.
2. Das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen. In Ermangelung eines solchen nehmen wir Soda, löschen es mit Essig oder Zitronensaft und gießen es in den Quarkrohling.
3. Gießen Sie die Hälfte des Mehls in die flüssige Masse und beginnen Sie, den Teig zu kneten.
4. Wir waschen die Äpfel, schälen und entkernen. In einen kleinen Würfel schneiden. Zusammen mit dem restlichen Mehl zum Teig geben. Die Masse kneten.
5. Wir beginnen, die Kekse auf einem Backblech zu verteilen, das zuvor mit Backpapier bedeckt war. Den Teig in ungefähr 18-20 Teile teilen, jedes Stück zu einer Kugel rollen und zu einem Kuchen drücken, auf beiden Seiten in Zucker wälzen.
6. Die Rohlinge in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 30 Minuten backen.
7. Beim Garen sind die Apfel-Quark-Kekse mit einer knusprigen Kruste überzogen, die Krume bleibt aber zart. Gekühlt mit leckeren Softdrinks servieren.

Apfel-Shortbread-Cookie

Ein sehr süßes Dessert mit fruchtigem Geschmack und Zimtaroma. Der Kochprozess erfordert einige Zeit und Mühe, um das Dessert zu formen. Aber dadurch verblüffen Backwaren mit ihrer appetitlichen und äußeren Schönheit. Solche Apfel-Shortbread-Kekse sind sogar eines festlichen Tisches würdig.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Butter - 200 g
• Mehl - 3 EL.
• Zucker - 0,5 EL.
• Großer Apfel - 2 Stk.
• Vanillezucker - 10 g
• Zimt - 10 g

So bereiten Sie Schritt für Schritt Shortbread-Apfelweinkekse zu:

1. Bevor Sie ein köstliches Dessert zubereiten, nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und erwärmen Sie sie auf Raumtemperatur. Dann mit Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Es dauert ungefähr 10-15 Minuten. Sie können kurze Pausen einlegen, um eine Überhitzung Ihrer Küchengeräte zu vermeiden.
2. 2 Eier hinzufügen und erneut schlagen.
3. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen einrühren. Manchmal reichen 2,5 Gläser. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben, weich und sehr geschmeidig sein. Wenn es fertig ist, rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in eine Plastiktüte und lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
4. Zu diesem Zeitpunkt verarbeiten wir die Äpfel: waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Den Teig zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen. Dann schneiden wir daraus zwei lange Rechtecke von 10-12 cm Breite aus und lassen die Teigreste zur Dekoration.
6. Legen Sie die resultierenden Streifen auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Wir stechen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Von oben in der Mitte über die gesamte Länge legen wir die Apfelteller mit einer Überlappung aus. An den Seiten sollten 2 cm breite Seiten sein, diese mit einem geschlagenen Ei einfetten.
7. Den restlichen Teig rollen wir ebenfalls zu einer 5 mm dicken Schicht aus und schneiden ihn mit einem Pizzamesser in dünne Streifen. Wir verteilen sie kreuzweise auf der Füllung und drücken mit einer Gabel an den Rändern entlang. Die Oberfläche des Teigs mit einem Ei bestreichen und mit einer Mischung aus Zimt und Vanillezucker bestreuen. Schon in diesem Stadium sehen die Rohlinge sehr ansprechend aus.
8. Wir stellen bei 200 Grad in den Ofen und backen 20 Minuten. Wir nehmen es heraus und schneiden es sofort in Stücke von 7-8 Zentimetern.
9. Abkühlen lassen und mit einem Milchgetränk oder Tee servieren.

Apfelsaftkekse

Diese Backoption gilt auch für magere Gerichte. Eier und Milchprodukte fehlen in der Zutatenliste. Die flüssige Komponente, die in der Regel Milch, Kefir, Ghee ist, wird durch ein frisch gepresstes oder konserviertes Apfelgetränk ersetzt. Das Backen mit einer solchen Zusammensetzung ist in gewissem Maße diätetisch, so dass es auch Kindern ab 6 Monaten verabreicht werden kann. Versuchen Sie unbedingt, Kekse mit Apfelsaft zuzubereiten, denn die Technologie ist sehr einfach und das Dessert erweist sich als sehr lecker und gesund.

Zutaten:

• Apfelsaft - 1 EL
• Mehl - 3 EL.
• Zucker - 100 g
• Soda - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 100 ml
• Vanillezucker - 10 g

Schritt für Schritt Apfelsaftkekse herstellen:

1. Bevor Sie den Teig kneten, können Sie den Ofen einschalten, um ihn auf 180 Grad zu erhitzen.
2. Als nächstes mischen Sie zuerst den Apfelsaft, Zucker, Soda, Pflanzenöl und Vanillezucker.
3. Dann beginnen wir, das gesiebte Mehl einzuführen. Wir beginnen mit einem Glas. Dann der zweite. Reduzieren Sie das Mehl bei der dritten Portion und wechseln Sie zum manuellen Kneten. Die Handflächen können mit Pflanzenöl geschmiert werden. Die Hauptaufgabe in dieser Phase besteht darin, den Teig nicht mit Mehl zu hämmern. Die Masse sollte elastisch und mäßig weich sein. Gleichzeitig sollte es nicht an Ihren Händen kleben.
4. Dann rollen wir den Teig zu einer bis zu 8 mm dicken Schicht aus. Schneiden Sie die Kekse in Ihren Lieblingsformen aus und legen Sie sie auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Mit einer Gabel einstechen.
5. Wir backen mindestens 20 Minuten. Um die Oberfläche goldener zu machen, lassen Sie es weitere 10 Minuten einwirken oder legen Sie es für 5 Minuten unter den Grill. Dieses Apfelweinkeksrezept ist einfach, sodass Sie es morgens kurz vor dem Frühstück zubereiten können, um Ihren Haushalt mit frischem und köstlichem Gebäck zu erfreuen.
6. Wenn Sie fertig sind, herausnehmen und auf eine Schüssel stellen, mit einer Mischung aus Vanillezucker, Zimt und Kristallzucker bestreuen.

Apfelmus-Kekse

Dieses Rezept kann mit dem Hinweis "nichts mehr" geschrieben werden. Die Zutatenliste ist sehr einfach. Es gibt keine Milchprodukte oder Eier, Backpulver oder Backpulver. Aber es gibt alles, was Sie brauchen, um Lebkuchen mit hohem Nährwert, großartigem Geschmack und einem köstlichen Aussehen zu kreieren. Solches Gebäck ist ein bisschen wie ein Lebkuchen.

Zutaten:

• Mehl - 250 g
• Apfelmus - 200 g
• Zucker - 50 g
• Samen oder Nüsse - zur Dekoration

So machen Sie Schritt für Schritt Apfelmus-Kekse:

1. Die geschälten und entkernten Äpfel in einem Mixer zerkleinern. Mit Zucker mischen.
2. Wir führen ein wenig gesiebtes Mehl ein. Weichen Teig kneten. Es wird an deinen Händen kleben. Geben Sie nicht mehr Mehl hinzu, als auf der Zutatenliste angegeben ist, damit der Teig nicht fest wird und die Kekse trocken werden.
3. Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen und daraus ein Tourniquet formen, das wir dann mit einem Messer in 17 Teile teilen.
4. Geben Sie jedem Stück eine abgerundete Form. Dann in Mehl wälzen und auf einem Backblech verteilen. Gleichzeitig ist keine besondere Schmierung erforderlich, die Backwaren kleben nicht. Drücken Sie ein wenig nach unten, um die Rohlinge flach zu machen.
5. Wir dekorieren die Rohlinge mit Sesam- oder Sonnenblumenkernen. Sie können auch mit Mandelspänen oder Walnüssen bestreuen.
6. Wir backen etwa 20-25 Minuten bei einer Temperatur im Bereich von 170-180 Grad.
7. Wenn Sie fertig sind, dekorieren Sie die Kekse mit Apfelmus mit Puderzucker. Wir servieren an den Tisch.

Video zu Apple-Cookie-Rezepten