Müde von traditionellem Ketchup? Dann machen Sie Tkemali aus Pflaumen zu Fleisch für den Winter. Schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto an und erfahren Sie, wie schnell das Gewürz zubereitet ist. Videorezept.
Tkemali ist eine würzige Sauce, die ursprünglich aus Georgien stammt. Wie viele Nationalgerichte des Berglandes enthält das Dressing viele natürliche Kräuter und Gewürze. Daher ist es neben seinem erstaunlichen Geschmack sehr gesund. Die einzigen Personen, denen die Verwendung der Sauce nicht empfohlen wird, sind Personen mit Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren.
Es stellt sich eine klassische Sauce mit einem süß-sauren Geschmack heraus. Die Ernte kann künstliche Ketchups und andere Zusatzstoffe auf dem Familienmenü ersetzen. Würzen in Maßen wird eine Mahlzeit mit Fleisch, Fisch und Geflügel perfekt ergänzen. Es passt gut zu Nudeln, Hülsenfrüchten und Kartoffeln. Traditionell wird Tkemali in Georgien aus sauren gelben oder roten Tkemali-Pflaumen (eine Vielzahl von Kirschpflaumen) oder Schlehe hergestellt. Im Kaukasus wachsen sie sowohl in freier Wildbahn als auch auf privaten Parzellen in Hülle und Fülle. In unserem Land wird die Sauce aus verschiedenen verfügbaren Pflaumensorten zubereitet. Es ist erwähnenswert, dass Tkemali eine kalorienarme Sauce ist (41 kcal pro 100 g) und kein einziges Gramm Fett enthält. Daher abwechslungsreich die Sauce den Speiseplan, auch während einer Diät.
Siehe auch, wie man Preiselbeersauce für Fleisch für den Winter zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 41 kcal.
- Portionen - 500 g
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg
- Paprika - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Hopfen-Suneli - 1 TL
- Salz - 1 Esslöffel oder nach Geschmack
- Zucker - 2-3 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Kopf
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pflaumen-Tkemali für Fleisch, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie alle Speisen vor. Die Pflaumen waschen, mit einem Papiertuch trocknen, halbieren und den Kern entfernen. Süße und bittere Paprikaschoten mit Trennwänden aus den Samen schälen, waschen und trocknen. Schäle den Knoblauch.
Die Sauce ist ziemlich scharf, also wählen Sie die Pfeffermenge selbst aus. Beginne mit 1/3 der Schote oder überspringe die Paprika ganz, wenn du kein scharfes Dressing möchtest.
2. Installieren Sie einen Fleischwolf mit mittlerem Rost und geben Sie alle zubereiteten Speisen hinein: Pflaumen, Paprika und Peperoni.
3. Geben Sie die Obst- und Gemüsemasse in einen Topf und fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Sie können das Pflaumenpüree mit Kräutern (Koriander, Minze, Petersilie, Basilikum) ergänzen, die mit einem Mixer gehackt wurden.
4. Die Masse salzen und alle Gewürze und Kräuter hinzufügen: Suneli-Hopfen, Peperoni und Zucker.
5. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie. Nach dem Kochen die Temperatur auf mittlere Temperatur drehen und eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Menge an Salz und Zucker nach Geschmack an. Wenn es zu sauer ist, erhöhen Sie entsprechend die Zuckermenge und umgekehrt.
Gießen Sie die zubereitete Sauce in saubere Gläser oder Flaschen mit weitem Hals. Mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Tkemali aus Pflaumen für Fleisch für den Winter herstellen möchten, bewahren Sie es in einer Flasche mit Pflanzenöl auf und bewahren Sie es in der Kälte auf. Öl vor Gebrauch sorgfältig ablassen.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Pflaumensauce für den Winter (Tkemali).
