Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerrahm-Schokoladengelee "Vogelmilch": eine Liste der notwendigen Produkte und Technologien für die Zubereitung eines köstlichen Desserts. Videorezepte.
Sauerrahm-Schokoladen-Gelee ist ein leichtes und sehr zartes Dessert mit ausgezeichnetem Geschmack. Er lässt weder Kinder noch Erwachsene gleichgültig. Kinder lieben ihn nicht nur wegen seines guten Geschmacks, sondern auch wegen seiner lustigen, zitternden Struktur. Zudem liegt der Wert dieser Köstlichkeit in ihrem relativ geringen Kaloriengehalt, der wichtig ist, wenn man abnehmen möchte, gepaart mit der Schwierigkeit, auf Süßes zu verzichten.
Das traditionelle Geleerezept basiert auf Beeren und Früchten, aber im Winter, wenn die Auswahl an frischen Früchten sehr begrenzt ist, können Sie ein Dessert auf Basis von Sauerrahm zubereiten. Dieses fermentierte Milchprodukt ist sehr nützlich für den Körper und ist zu jeder Jahreszeit verfügbar. Unser Rezept verwendet fettige Sauerrahm, Sie können diese jedoch mit einem niedrigeren Fettgehalt einnehmen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren und die Delikatesse leichter zu machen.
Ein wesentlicher Bestandteil unseres Rezepts für Sauerrahm-Schokoladen-Gelee "Vogelmilch" ist Schokolade. Er ist es, der das Dessert perfektioniert und den zarten Geschmack von Sauerrahm hervorhebt.
Als Verdickungsmittel verwenden wir Gelatine. Es lässt sich leicht verdünnen und ermöglicht eine gleichmäßige Struktur. Das Produkt ist tierischen Ursprungs, daher ist es besser, bei der Zubereitung von Gerichten für Vegetarier Agar-Agar zu verwenden.
Im Folgenden finden Sie ein Rezept für Sauerrahm-Schokoladen-Gelee mit einem Foto des gesamten Kochvorgangs.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 191 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Sauerrahm 20% Fett - 500 g
- Gelatine - 15 g
- Milch - 100 ml
- Milch - 100 ml
- Zucker - 100 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Sauerrahm-Schokoladen-Gelee "Vogelmilch"
1. Als erstes nehmen wir 400 g Sauerrahm und mischen ihn mit Zucker, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dies kann bis zu 20 Minuten dauern. In diesem Fall muss nicht ständig gerührt werden. Es ist besser, es zeitweise zu tun.
2. Gießen Sie Gelatine mit frischer Milch und lassen Sie sie 20-30 Minuten einwirken. Während dieser Zeit nehmen die Körner Feuchtigkeit auf und quellen auf.
3. Danach das Wasser in einem Topf erhitzen und einen Behälter mit Gelatine in ein Wasserbad stellen. Bei kurzem Erhitzen lösen sich die Körner vollständig in der Milch auf. Als nächstes schalten Sie den Mixer ein und rühren Sie die Sauerrahm bei niedriger Leistung und gießen Sie nach und nach die Milchmischung ein.
4. Die Schlagzeit beträgt ca. 5 Minuten. In diesem Fall müssen Sie nach und nach Schwung hinzufügen. Das Ergebnis ist eine dichtere Masse mit Blasen an der Oberfläche.
5. Zum Servieren von Speisen verwenden wir schöne Gläser, Schalen oder Vasen. Wir gießen das zukünftige Gelee hinein und lassen sie im Regal des Kühlschranks, bis sie fest werden.
6. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt eine Schöpfkelle mit 100 g Sauerrahm und einer zerbrochenen Schokoladentafel. Wir legen in ein Wasserbad und schmelzen die Zutaten bei minimaler Hitze, um die Masse zur Homogenität zu bringen.
7. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab und gießen Sie die obere Schicht über das Gelee. Wieder cool.
8. Sauerrahm-Schokoladen-Gelee "Vogelmilch" ist fertig! Vor dem Servieren mit geriebenen Nüssen, Schokolade oder Beeren dekorieren.
Siehe auch Videorezepte:
1. Dessert Vogelmilch
2. Wie man Sauerrahm-Schokoladen-Gelee macht
