Wie macht man zu Hause hausgemachte magere Pizza im Ofen? TOP 4 Rezepte mit Fotos und kulinarischen Geheimnissen. Videorezepte.
Italienische traditionelle Pizza wird auf der ganzen Welt geliebt und gekocht. Es ist ein Kuchen aus Hefeteig, der mit Tomatensauce gefettet und mit einer Füllung aus Käse und anderen Produkten bedeckt ist. Es scheint, dass dies während der Fastenzeit ein inakzeptables Gericht ist. Nach dem Studium der Geschichte dieses Leckerbissens stellt sich jedoch heraus, dass früher Pizza ohne Käse und ohne Tomaten gekocht wurde. Wir empfehlen Ihnen, zu Hause zu lernen, wie man magere Pizza macht. Denn nach den Kanonen der Kirche darf man während der Fastenzeit keine Produkte tierischen Ursprungs essen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie zu diesem Zeitpunkt auf Ihr Lieblingsprodukt verzichten müssen. In diesem Artikel finden Sie nützliche Empfehlungen für die Herstellung von magerem Pizzateig sowie TOP-4-Rezepte für Gerichte mit verschiedenen leckeren Füllungen.
Kulinarische Geheimnisse und Tipps
- Magere Pizza wird auf 2 Arten im Ofen gebacken - auf einem Backblech oder in einer Pfanne.
- Sie können den Pizzaboden mit einem Nudelholz ausrollen oder den Teig auf ein Backblech legen und mit den Fingern gleichmäßig über die gesamte Oberfläche ziehen.
- Der Teig kann im Ofen ohne Füllung bis zur Hälfte gebacken werden, so dass sich oben eine dünne Kruste bildet. Dann die Füllung darauf geben und weiterbacken. Sie können den Teig auch gleich mit der Füllung backen.
- Die durchschnittliche Backzeit von magerer Pizza im Ofen beträgt 30 Minuten bei einer Temperatur von 250°C. Die Zeit kann jedoch je nach Dicke des Teigs, den Eigenschaften des Ofens und der verwendeten Füllung variieren.
- Der Teig kann dünn oder dick sein. Ein dünner Kuchen wird in 30 Minuten gebacken, ein dicker in 1 Stunde, wobei die Temperatur auf 220 ° C reduziert werden muss.
Magerer Pizzabelag
- Es gibt viele Möglichkeiten für magere Beläge für hausgemachte Pizza. Dies sind alle Arten von Pilzen und Fisch, jedes Gemüse, roh oder gebraten, Kapern, Sardellen, Oliven, magere Saucen, alle Kräuter, Gewürze und Kräuter. Es gibt auch Rezepte für magere Pizza mit Früchten und Beeren.
- Da magerer Pizza immer Käse fehlt, kann die Füllung beim Backen ohne ihn austrocknen und verbrennen. Um dies zu verhindern, braten Sie die Produkte vor, damit sie in Öl getränkt sind. Obwohl heute magerer Käse im Angebot ist.
- Die befriedigendste und köstlichste magere Pizza wird mit Auberginen herauskommen. Sie müssen in dicke Scheiben geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden. Sie werden mit Tomatensauce, Röstzwiebeln, Knoblauch, Chili, frischen Tomaten kombiniert.
- Saftige und aromatische Pizza gefüllt mit verschiedenen Zwiebelsorten: Weiß, Rot und Lauch. Die Zwiebel in große Ringe schneiden und in Öl mit Knoblauch anbraten. Nach 10 Minuten Backen verliert es vollständig seinen scharfen Geschmack, nimmt Süße an und behält gleichzeitig seine Saftigkeit.
- Ungewöhnliche Pizza aus verschiedenen Olivensorten. Es ist besser, echte griechische Oliven zu verwenden: schwarz, grün, rosa-violett. Der bittere Geschmack von Oliven sollte mit saftigen Lebensmitteln wie Tomaten ausgeglichen werden.
- Verwenden Sie für die Pilzfüllung verschiedene Pilzsorten. Kombinieren Sie die Füllung aus frischen, getrockneten und eingelegten Champignons. Zur besseren Aufnahme fein gehackte Chilischoten und Zwiebeln in die Füllung geben.
- Verwenden Sie für grüne Pizzabeläge viel frische Kräuter. Bärlauch, Spinat, Mangold, Frühlingszwiebeln eignen sich gut für diese Rolle.
- Die einfachste und schnellste Füllung für magere Pizza ist eine tiefgekühlte Gemüsemischung, die in viel Öl mit Pfeffer und Gewürzen gebraten wird. Sie können es im Supermarkt kaufen. Für die Füllung eignet sich jedes Gemüse: Brokkoli, grüne Bohnen, Blumenkohl und Rosenkohl, Zucchini, Karotten, grüne Erbsen, Paprika.
- Für süße Magerpizza Marmelade, Marmelade, Bratapfelpüree, in Öl gebratene Äpfel oder Birnen, eingeweichte Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen auf den Teigboden geben, mit Zimt bestreuen, Nüssen zerstoßen, mit Honig übergießen usw.
Magerer Pizzateig
Apropos magerer Pizzateig, sofort wird ein eintöniges und geschmackloses Gericht präsentiert, das kaum als deftige Mahlzeit bezeichnet werden kann. Es ist jedoch unübertroffen lecker und zudem kalorienarm.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 3-4 dünne Pizzaböden oder ein flauschiger
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Grieß - 100 g
- Maisstärke - 100 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Warmes Wasser - 300 ml
- Zucker - 0,5 TL
- Trockenhefe - 7 g (1 Beutel)
Mageren Pizzateig herstellen:
- In warmem Wasser Hefe mit Zucker und Butter mischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, um eine schaumige Schaumkrone auf der Oberfläche zu bilden.
- Mehl mit Stärke durch ein feines Sieb sieben und mit Grieß und Salz mischen.
- In der Mitte eine kleine Mulde in die Mehlmasse drücken und die Hefemischung hineingießen.
- Mit einer Gabel das Mehl in kreisenden Bewegungen vom Rand aufnehmen und mit der Flüssigkeit vermischen.
- Wenn sich das Mehl mit der Flüssigkeit verbindet, kneten Sie den Teig mit den Händen, damit er nicht an Ihren Händen klebt.
- Zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Nach 1-1,5 Stunden verdoppelt sich der Teig.
- Den passenden Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe ausrollen.
- Den Boden auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und zum Gären für 20 Minuten über dem vorgeheizten Backofen auf den Herd stellen.
Pilzpizza mit Tomaten und Kräutern
Magere Pizza im Ofen mit Pilzfüllung, Tomaten und Kräutern ist ganz schnell zubereitet. Die Vorspeise ist köstlich, daher wird die Version dieses Gerichts jedem gefallen, nicht nur den Fastenden.
Zutaten:
- Warmes Wasser - 1 EL.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL
- Frische Hefe - 20 g
- Weizenmehl - 3 EL.
- Pflanzenöl - 5 Esslöffel
- Champignons - 300 g
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel zum Braten
- Tomaten - 1-2 Stk. je nach größe
- Frühlingszwiebeln oder Dill - nach Geschmack
Magere Pilzpizza zu Hause kochen:
- Salz, Zucker und Hefe in warmem Wasser (37°C) auflösen.
- Fügen Sie Pflanzenöl mit gesiebtem Mehl zu den Produkten hinzu und kneten Sie den Teig, bis er weich ist.
- Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen, zugfreien Ort, um sein Volumen zu verdreifachen.
- Den aufgegangenen und luftigen Teig mit den Händen hinsetzen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit öligen Händen gleichmäßig verteilen.
- Für die Pilzfüllung waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
- In einer Pfanne die Champignons und Zwiebeln in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Die Füllung (Tomaten, Champignons und Zwiebeln) gleichmäßig auf dem Teig verteilen und für 20 Minuten bei 180 °C in den heißen Ofen stellen.
- Die fertige Pizza mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gemüsepizza
Ein hervorragendes Rezept, um eine vegane, fluffig-luftige Pizza mit Gemüse zuzubereiten. Der Teig wird rosig und luftig und die Füllung ist eine erstaunliche Kombination aus Gemüse und Oliven.
Zutaten:
- Mehl - 3 EL.
- Warmes Wasser - 1 EL.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 1 TL
- Olivenöl - 2-3 Esslöffel
- Hefe (frisch) - 30 -40 g
- Tomaten - 2-3 Stk.
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Aubergine - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Entsteinte Oliven - 0,5 Dosen
- Grüns (Petersilie, Dill) - je 4-5 Zweige
- Gewürze nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
Gemüse-Mager-Pizza kochen:
- Für mageren Hefeteig die Hefe in warmem Wasser (37°C) auflösen.
- Das gesiebte Mehl in eine separate Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die verdünnte Hefe und Butter einfüllen.
- Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig. Mit Mehl bestäuben, mit einem sauberen Tuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den passenden Teig in eine mit Pflanzenöl geölte Auflaufform geben und mit den Händen zu einem Kuchen formen. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 10-15 Minuten backen.
- Für die Füllung die gewaschenen Tomaten in Ringe, Paprika in Streifen, Oliven in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, Auberginen in Riegel. In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebeln und Auberginen anbraten, bis sie fast gar sind.
- Alle Zutaten für die Füllung auf den Pizzakuchen schichten und mit den Oliven belegen.
- Die Pizza im Ofen bei 190°C 20 Minuten backen. Die vorbereitete magere Gemüsepizza mit gehackten Kräutern bestreuen.
Hefefreie Teigpizza
Zu Hause selbst magere Pizza ohne Hefe zuzubereiten, ist ein Kinderspiel. Bereiten Sie einen mageren Pizzateig in einer Pfanne zu, der einen dünnen Boden haben muss, damit er gut backt.
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 EL.
- Warmes Wasser - 0,5 EL.
- Salz - eine Prise
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Sonnengetrocknete Tomaten - 1 Stk.
- Basilikum - ein paar Blätter
- Knoblauch - 2 Keile
- Weinessig - 1 TL
- Fenchel und Kreuzkümmel - 1 TL
Zubereitung aus hefefreiem Teig:
- Mehl mit Salz mischen, warmes Wasser einfüllen und Olivenöl hinzufügen.
- Zu einem homogenen elastischen Teig kneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
- Den Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht in der Größe der Pfanne ausrollen.
- Fetten Sie die Pfanne mit einer dünnen Schicht Olivenöl ein und geben Sie den Teig hinein, indem Sie ihn gegen die Seiten und den Boden drücken, um die Seiten zu bilden.
- Getrocknete Tomaten, Basilikum und geschälten Knoblauch mit einem Mixer hacken. Essig und Salz hinzufügen.
- Die entstandene Sauce auf den Boden gießen und glatt streichen.
- Mit zerstoßenem Fenchel und Kümmel bestreuen und eine Pfanne mit magerer Pizza ohne Hefe 4-5 Minuten unter den heißen Grill stellen.
