Heute bereiten wir Uzvar zu - ein traditionelles ukrainisches Getränk des Weihnachtstisches. Obwohl es heute zu jeder Jahreszeit und sogar im Sommer gekocht und verkauft wird, hat es einen angenehmen Geschmack und ist ein guter Durstlöscher. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Weihnachten naht, also schlage ich vor, eine Uzvar vorzubereiten. Dieses Getränk wird hauptsächlich an Heiligabend und anderen kirchlichen Feiertagen zubereitet. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt keine exotischen Produkte, sondern nur einheimische Trockenfrüchte, die in unseren Breitengraden wachsen. Eine Besonderheit des Uzvars gegenüber dem üblichen Kompott ist, dass Trockenfrüchte vor dem Kochen eine Weile in Wasser eingeweicht werden und nach dem Kochen nicht gekocht, sondern darauf bestanden werden. Dank dieser Zubereitungsmethode behält das Getränk alle seine nützlichen Eigenschaften.
Dieses Getränk kann mit jeder Art von Trockenfrüchten zubereitet werden. Es können Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen usw. sein. Darüber hinaus können Sie Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Weißdornfrüchte nehmen. Uzvar wird auch mit Zusatz von Zucker, Honig oder überhaupt ohne Süßungsmittel gekocht. Die Vorteile der Uzvar sind auf die wohltuenden Eigenschaften der verwendeten Früchte und Beeren zurückzuführen. Trockenfrüchte enthalten bekanntlich mehr Spurenelemente als frische Früchte.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 3 Liter
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Getrocknete Äpfel - 100 g
- Getrocknete Pfirsiche - 100 g
- Getrocknete Kirschen - 100 g
- Getrocknete Birnen - 100 g
- Getrocknete Pflaumen - 100 g
- Getrocknete Aprikosen - 100 g
- Zucker oder Honig – nach Geschmack und nach Wunsch
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Dörrobst-Uzvar, Rezept mit Foto:
1. Alle Trocknungen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Übertragen Sie sie in einen Kochtopf.
3. Füllen Sie die Trockenfrüchte mit Trinkwasser.
4. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
5. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie die getrockneten Früchte Uzvar 1-2 Stunden ziehen.
Hinweis: Wenn Sie den Uzvar süßen möchten, unterscheidet sich die Kochtechnologie, je nachdem, was Sie verwenden möchten. Wenn Sie mit Zucker kochen, fügen Sie den Zucker hinzu, nachdem Sie das Wasser gekocht haben, und rühren Sie gut um, bis er sich auflöst. Wenn Sie einen Uzvar mit Honig zubereiten, fügen Sie ihn dem Getränk erst hinzu, nachdem Sie darauf bestanden und auf einen warmen Zustand abgekühlt haben. Da Honig bei Temperaturen über 60 ° C einige seiner nützlichen Eigenschaften verliert und, um alle seine Eigenschaften zu bewahren, einem warmen Uzvar zugesetzt wird.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man aus Trockenfrüchten einen Uzvar herstellt.
