Das traditionelle Alltagsgericht jeder Familie ist Borschtsch. Rezepte dafür gibt es sehr viele, und jede Hausfrau hat ihr eigenes bewährtes Rezept im Arsenal, oder sogar zwei Rezepte. Ich schlage vor, diese Option zum Kochen von Borschtsch zu bewerten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In der kalten Jahreszeit können viele nicht ohne einen Teller mit einem heißen ersten Gang leben. Am häufigsten kochen wir verschiedene Suppen, aber Borschtsch ist nicht der letzte Platz in unserer Küche. Um mein Mittagsmenü zu diversifizieren, schlage ich daher ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Borschtsch vor. Es sättigt nicht nur, lädt mit guter Laune auf, gibt Kraft und Kraft, sondern wärmt auch im kalten Winter und regnerischen Herbst perfekt.
Ich denke, dass jede Hausfrau Borschtsch kochen kann. Aber nicht jedem gelingt es, es schmackhaft zu machen. Manche Familien betrachten köstlichen Borschtsch mit Donuts, andere bevorzugen Borschtsch mit eingelegtem Gemüse, für manche ist der Borschtsch am besten kalt, andere mögen ihn mit einem Stück Fleisch und Sauerrahm. Gleichzeitig denkt jeder Koch, dass sein Borschtsch-Rezept das richtige und leckerste ist. Nun, ich werde nicht widersprechen, sondern nur mein einfaches Rezept für Borschtsch anbieten, das in meiner Familie als traditionell gilt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 56, 4 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Schweinerippchen - 600 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Weißkohl - 300 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
Borschtsch kochen
1. Die Schweinerippchen unter fließendem Wasser waschen und so in Stücke schneiden, dass jeweils ein Knochen übrig bleibt. Tauchen Sie das Fleisch in einen Topf und fügen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt, den Piment und die Erbsen hinzu. Speisen mit Trinkwasser aufgießen und auf dem Herd garen. Wenn die Brühe kocht, mit einem Schaumlöffel den Schaum entfernen, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und ca. 40 Minuten weitergaren. Wenn in diesem Fall Schaum auftritt, entfernen Sie ihn.
2. Kartoffeln schälen, abspülen, in 1,5 cm große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln dunkel werden, hacken Sie sie, bevor Sie sie in die Brühe geben, oder tauchen Sie sie in einen Behälter mit Wasser.
3. Kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang und geben Sie den fein gehackten Kohl in die Pfanne. Entfernen Sie zuerst die oberen Blütenstände vom Kopf. sie sind meistens schmutzig.
4. Behandeln Sie Rüben und Karotten parallel. Gemüse schälen und reiben. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Ihre Arbeit zu vereinfachen und zu beschleunigen.
5. Die Bratpfanne erhitzen und die Rüben und Karotten zum Schmoren geben. Gießen Sie eine Schöpfkelle Brühe hinzu, die mit Fleisch und Tafelessig gekocht wird. Das letzte Produkt wird benötigt, damit die Rüben nicht verblassen und ihre helle Farbe behalten.
6. Tauchen Sie nach dem Legen des Kohls die gedünstete Rote Bete mit Karotten in die Pfanne.
7. Den Borschtsch mit Tomatenmark würzen, den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben, salzen und pfeffern. Kochen, bis das Essen fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den Borschtsch 15 Minuten ziehen lassen. Dann in Teller gießen und auf dem Tisch servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Borschtsch (I. Lazersons Kochprinzipien).
