Glaubst du, es gibt nur Fleischsalat? Dann irrst du dich zutiefst! Wenn Sie verschiedene Arten und Sorten von Pilzen auf Lager haben, können Sie eine erstaunlich köstliche Pilzsuppe zubereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pilzsuppen sind in der Küche vieler Länder auf der ganzen Welt zu finden. Vorteile, Nährwert, heller Geschmack, erstaunliches Aroma - all dies kann über Pilz-Hodgepodge gesagt werden. Diese Art von Essen wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern verehrt, die im Allgemeinen keine anderen Suppen verwenden. Immerhin hat dieser erste Gang ein reichhaltiges und angenehmes Aroma und Geschmack. Viele Feinschmecker werden es sicherlich mögen.
Dieses Gericht kann aus einer Vielzahl von Pilzen zubereitet werden: frisch, trocken, gesalzen, gefroren. Im ersten Fall werden am häufigsten Champignons oder Austernpilze verwendet. Sie werden heute das ganze Jahr über verkauft. Im zweiten Fall alle essbaren Waldpilze. Gleichzeitig sollten Sie wissen, dass sich alle Pilze in Suppen auf unterschiedliche Weise manifestieren. Die reichhaltigsten, aromatischsten und nahrhaftesten Suppen sind mit Steinpilzen und Leindotter, etwas weniger - mit Milchpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen und einem sehr weniger hellen Geschmack - mit Pilzen, Honigpilzen und Russula. Die einfachste Art, eine Suppe zu kochen, besteht darin, verschiedene Pilzarten wie Champignons oder Austernpilze zu kombinieren und einige Waldpilze für den Geruch hinzuzufügen. Und Waldpilze können auf vielfältige Weise verwendet werden: frisch, gesalzen, eingelegt, aber die duftendsten sind getrocknet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85, 2 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Champignons - 500 g
- Getrocknete Steinpilze - 25 g
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Pilz-Muschel kochen
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Tauchen Sie es in einen Kochtopf, fügen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu.
2. Die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Sie können auch mit Wasser bei Raumtemperatur gefüllt werden, dann aber mindestens 1,5 Stunden einweichen.
3. Champignons waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
4. Die Champignons etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Nicht zu stark braten, damit sie nicht trocken werden.
5. Entfernen Sie die getrockneten Pilze aus der Salzlake, aber gießen Sie die Salzlake selbst nicht aus.
6. Die eingeweichten Steinpilze mit den Pilzen in die Pfanne geben.
7. Bringen Sie die Pilze, bis sie goldbraun sind. Ihre Bratzeit sollte 10 Minuten nicht überschreiten.
8. Bis dahin sollten die Kartoffeln halb gekocht sein. Nehmen Sie die Zwiebel aus der Pfanne und gießen Sie vorsichtig die Pilzlake hinein, in der die Pilze eingeweicht wurden. Gießen Sie es durch Filtration: Sieb oder Gaze.
9. Als nächstes die gebratenen Pilze in die Pfanne geben und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
10. Danach das Gericht mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch durch eine Presse würzen, mit allen Produkten ca. 5 Minuten kochen und Sie können mit der Verkostung beginnen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Pilz-Hodgepodge kocht.
