Suppe ist das erste Gericht, das in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein sollte. Suppe kann leicht und fett sein, dick und nicht sehr, Kartoffelpüree und Sahne, mager, pflanzlich … Vorschlagen, einen seltenen ersten Gang mit Schweinezungenbrühe zu probieren.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweinezunge ist ein Innereien der ersten Kategorie. Sein Nährwert ist fast auf Augenhöhe mit erstklassigem Fleisch, die Struktur ist zart, der Geschmack ist weich, das Aroma ist erstaunlich, so dass die Zunge sehr gefragt ist. Sie können es in normalen Geschäften, Metzgern, auf dem Bauernbasar, gesalzen und gefroren kaufen. Sie finden es auch oft in Eiscreme. Dann sollten Sie es zuerst richtig auftauen, zuerst an einem kühlen Ort, dann bei Raumtemperatur. Bei dieser Auftaumethode behalten die Innereien die meisten Vitamine und positiven Eigenschaften.
Hervorheben möchte ich auch die wohltuenden Eigenschaften der Schweinezunge. Seine Mineralien sind sehr vorteilhaft für das gute Funktionieren aller Organe. Hier ist zu erwähnen, dass im Nebenprodukt vor allem B-Vitamine enthalten sind, wie B1, B2, B6, B9, B12. Vitamin E und PP sind vorhanden. Das Produkt ist außerdem reich an Makro- und Mikroelementen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Natrium, Mangan, Magnesium usw. Und aufgrund des hohen Gehalts an Calcium und Eisen sind die Vorteile der Zunge sofort offensichtlich. Es ist besonders für Kinder, stillende Mütter, Schwangere und ältere Menschen notwendig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2,5 Stunden - kochende Zunge, 30 Minuten - kochende Suppe
Zutaten:
- Schweinezunge - 1 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Blumenkohl - 1/2 Teil Kohlkopf
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schweinezungensuppe mit Blumenkohl kochen
1. Waschen Sie Ihre Zunge, legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Pimenterbsen hinzu, bedecken Sie sie mit gefiltertem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Aufkochen, den entstandenen Schaum entfernen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und etwa 2, 5 Stunden köcheln lassen. Die spezifische Garzeit hängt vom Alter der Zunge ab, je älter das Tier, desto länger werden die Innereien gekocht.
2. Entfernen Sie die fertige Zunge aus der Brühe, geben Sie sie in eine Schüssel, die unter fließendes kaltes Wasser (Kalorierer) gesendet wird. Die Zunge 5 Minuten kalt stellen und die weiße Haut davon entfernen, dann in Stücke schneiden: Scheiben oder Keile.
3. Währenddessen die Zunge einweichen, die geschälten und gehackten Kartoffeln mit Karotten in die Brühe tauchen. Kochen Sie das Gemüse nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang.
4. Dann den Blumenkohl, in Blütenstände und süße Paprika zerlegt, in Streifen schneiden. Dieses Gemüse kann gefroren verwendet werden, wenn Sie es für die zukünftige Verwendung gekocht haben.
5. Die gehackten Innereien in den Topf geben, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
6. Den fertigen ersten Gang in tiefe Schüsseln füllen und servieren. Drücken Sie nach Belieben eine halbe Knoblauchzehe in jede Portion. Es wird ein erstaunliches Aroma geben und Ihren Appetit anregen.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Rinderzunge.
