Ich schlage ein ungewöhnliches Rezept für die Wahrnehmung vor - gebackener Barsch auf Französisch.
Inhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die französische Küche ist so vielfältig, dass sie sich ihrer immensen kulinarischen Errungenschaften rühmen kann. Darüber hinaus hat jede Provinz ihre eigenen Geheimnisse und Feinheiten der Küche. Aber in einer Meinung sind sich alle Franzosen einig: Sie lieben Fisch und Meeresfrüchte. Fisch zu kochen ist natürlich keine knifflige Angelegenheit, aber ein Gourmetgericht nachzukochen ist eine Aufgabe für echte Feinschmecker. Ich schlage vor, keine Zeit zu verlieren und mein Rezept für die Zubereitung eines ungewöhnlichen Fischgerichts zu wiederholen, das zu Ihrem kulinarischen Erfolg wird.
Darüber hinaus gilt dieser Fisch für die kulinarischen Möglichkeiten und den Geschmack des Barsches als eines der besten Flussexemplare. Viele leckere verschiedene Gerichte werden mit Barsch zubereitet, aber manchmal vernachlässigen die Gastgeberinnen die Zubereitung dieses Fisches, da er schwer zu reinigen ist. Aber um dies zu vermeiden, können Sie in Supermärkten tiefgekühlte Fertigfilets kaufen, die sehr einfach zu verarbeiten sind.
Darüber hinaus hat Barschfleisch viele gesundheitliche Vorteile. Fisch ist beispielsweise reich an verschiedenen wertvollen Bestandteilen wie Proteinen, Fetten, Vitaminen verschiedener Gruppen, Jod, Eisen, Kalium und natürlich Phosphor. Wie andere Fischarten enthält auch Barsch viele Aminosäuren und Methionin, Tryptophan und Lysin fördern die Zellerneuerung und das Wachstum im Körper. Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass dieser Fisch zu den diätetischen Delikatessen gehört. 100 g des fertigen Produkts enthalten nur 82 kcal.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 10
- Garzeit - 50 Minuten plus Zeit zum Auftauen von Fisch
Zutaten:
- Barschfilet - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk. (große Größe)
- Ei - 1 Stk.
- Hartkäse - 200 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Sauerrahm - 100 g
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Gebackener Schnapper auf Französisch kochen
1. Tauen Sie das Barschfilet zuerst auf, da es fast immer gefroren verkauft wird. Es ist ratsam, es bei Raumtemperatur auf natürliche Weise aufzutauen, ohne einen Mikrowellenherd zu verwenden.
Nachdem der Fisch vollständig aufgetaut ist, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts. Dazu die Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um den Garvorgang zu beschleunigen. Danach eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Karotten etwas goldbraun braten.
2. Während die Karotten rösten, das Dressing vorbereiten. Gießen Sie saure Sahne in einen tiefen Behälter.
3. Knoblauch schälen, waschen, fein hacken und zur Sauerrahm geben.
4. Gib das Ei in eine separate Schüssel, um sicherzustellen, dass es frisch, nicht ranzig und frei von Blutgerinnseln ist. Dann in die Soße geben.
5. Den Käse in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben und mit allen Produkten in einen Behälter geben.
6. Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren. Danach nimm eine halbe Zitrone in eine Hand, halte ein Messer in der anderen und stiche damit mehrere tiefe Einstiche in die Zitrone. Auf diese Weise können Sie den Saft so weit wie möglich aus der Zitrone pressen.
7. Jetzt nur noch die Zitrone auspressen, damit der Saft in die Sauce fließt, dabei aber darauf achten, dass die Kerne nicht ins Innere gelangen. Entfernen Sie sie in diesem Fall vorsichtig. Das Essen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Fischgewürz würzen und gut mischen.
8. Nun, da alle Zutaten vorbereitet sind, beginnen Sie mit der Formung des Gerichts. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgetauten Barsch in Portionen schneiden und auf ein Backblech legen. Legen Sie die gebratenen Karotten auf den Fisch und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Fisch 25 Minuten backen lassen. Das fertige Gericht kann sofort serviert werden. Als Beilage eignen sich gekochter Krümelreis, Kartoffelpüree oder Spaghetti.
Siehe auch das Videorezept: Gebackener Wolfsbarsch.
