Jede fürsorgliche Hausfrau versucht, ihren Haushalt mit etwas Leckerem zu verwöhnen und zu überraschen. Ich schlage vor, die zarteste Hühnchenpastete zuzubereiten, die sich perfekt zum Frühstück, für Snacks oder als Füllung eignet.
Foto von fertiger Hühnerpastete in Dosen Inhalt des Rezepts:
- Kochgeheimnisse
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Eine Pastete ist eine pürierte Masse, die aus einer Vielzahl von Produkten zubereitet werden kann: Leber, Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse, unter Zugabe von Gewürzen, Gewürzen, Kräutern, Oliven, Nüssen. Die Zubereitung ist nicht schwer, man sollte nur die Proportionen, die Kombination der Zutaten beachten und sich an bestimmte Empfehlungen halten.
Geheimnisse der Herstellung von Hühnchenpastete
- Aus welchen Produkten auch immer die Pastete hergestellt wird, das Wichtigste ist das richtige Zerkleinern. Da die Pastete elastisch sein muss, muss sie eine homogene glatte Pastenkonsistenz aufweisen.
- Es ist besser, die Pastete nach dem Mischen aller Zutaten zu salzen, dann hat sie einen einheitlichen Geschmack.
- Fleisch für Pasteten sollte nur frisch, ohne Sehnen und Knochen verwendet werden. Dann wird die zukünftige Pastete luftig. Fleisch sollte 2-3 mal durch einen Fleischwolf geführt werden, in diesem Fall ist ein schonendes Ergebnis garantiert.
- Wenn die Pastete zu trocken wird, können Sie etwas Sahne, Brühe oder Sauerrahm hinzufügen. Auch Wein oder Cognac eignen sich für Fleischpasteten, dann erhält er ein originelles Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.
- Zusätzliche Zutaten in der Fleischpastete können sein: Gemüse, Pilze, Zwiebeln, Nüsse, Karotten, Knoblauch, Trockenfrüchte, Muskat.
- Pasteten sollten nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 110 kcal.
- Portionen - 700-800 g
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 1 Stk. (doppelt)
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Butter - 50 g
- Schweineschmalz - 50 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Hähnchenpastete herstellen
1. Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen, trocknen und in beliebig große Stücke schneiden. Aber hacken Sie sie nicht sehr fein, damit sie beim Braten nicht austrocknen.
2. Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenfilet, wenn es einen Grat gibt, dann entfernen Sie ihn, entfernen Sie auch den Film und die Adern. Danach das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und in große Stücke schneiden.
3. Setzen Sie die Pfanne in Brand, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie Karotten mit Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze an.
4. Wenn das Gemüse eine hellgoldene Farbe hat, die Filets in die Pfanne geben.
5. Das Fleisch leicht anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Speisen umrühren und braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie gar sind.
7. Anschließend das gebratene Filet mit Gemüse etwas abkühlen und 2-3 mal durch die mittlere Schiene des Fleischwolfs schieben. Den Speck ebenfalls drehen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht.
8. Alle Produkte mischen und gut mischen. Probieren Sie sie und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
9. Für eine festliche Portion Pastete auf dem Tisch können Sie diese mit beliebigen Formen füllen, zum Beispiel zum Backen.
10. Danach die Hähnchenpastete aus den Formen nehmen, auf eine Platte legen und servieren. Diese Pastete wird Ihnen in vielen Situationen helfen. Es kann zum Frühstück mit Toast, Sandwiches am Nachmittag und als origineller Snack auf dem festlichen Tisch serviert werden.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Hähnchenfiletpastete:
