Wenn Sie Pfannkuchen möchten, aber keine Milch oder andere fermentierte Milchprodukte im Kühlschrank sind, dann ist Sauerrahm eine hervorragende Alternative. Machen Sie Crpes mit Sauerrahm und Sie werden ein köstliches neues Rezept entdecken.
Inhalt:
- Was und wie man Pfannkuchen serviert
- Nützliche Eigenschaften von Pfannkuchen mit Sauerrahm
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Natürlich ist es unmöglich, Pfannkuchen nur mit Sauerrahm zu kochen, denn das werden keine Pfannkuchen mehr sein, sondern ausgezeichnete flauschige Pfannkuchen. Daher verwenden wir gewöhnliches gefiltertes Trinkwasser als Flüssigkeit, das durch kochendes Wasser oder kohlensäurehaltiges Wasser ersetzt werden kann. Es stellt sich heraus, dass Pfannkuchen auf Sauerrahm etwas fetter, luftiger und dichter sind als auf Milch. Sauerrahm verleiht Pfannkuchen zusätzliche Sättigung und Kaloriengehalt. Darüber hinaus erhöht es die Aufnahme von Nährstoffen und ergänzt die Beipackzettel mit Vitaminen und Spurenelementen.
Womit und wie werden Pfannkuchen serviert?
Die leckerste und einfachste Portion Pfannkuchen sind heiße Pfannkuchen aus einer Pfanne, die mit Butter eingefettet und mit Honig belegt sind. Es ist auch köstlich, sie mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingsmarmelade zu essen. Darüber hinaus gibt es eine große Liste von Füllungen, mit denen Pfannkuchen gefüllt werden können. Für einen Desserttisch eignen sich beispielsweise süße Pfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung, mit Früchten, Beeren, Mohn usw. Für ein Festbuffet können Sie Pfannkuchenröllchen mit Lachs, rotem Kaviar, Käse, Fleisch …
Nützliche Eigenschaften von Pfannkuchen mit Sauerrahm
Die Nützlichkeit solcher Pfannkuchen ist nicht nur auf ihre Sättigung beschränkt. Pfannkuchenmehl enthält B-Vitamine, die die Leistungsfähigkeit steigern, die Immunität stärken, die Stimmung verbessern, die Produktion von Zellen im Blut fördern und die Nervenaktivität normalisieren.
Sauerrahm enthält wiederum viel Kalzium, das bei Osteoporose nützlich ist und an der Funktion des Herzens beteiligt ist. Sauerrahm enthält auch viele organische Säuren, Vitamine der H- und B-Gruppe, Phosphor und Molybdän.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 311 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 Glas
- Abgekochtes Wasser trinken - 2 Gläser
- Ei - 1 Stk.
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Zucker nach Belieben
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Pfannkuchen mit Sauerrahm kochen
1. Gießen Sie Mehl in den Teigmischbehälter. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie Sauerrahm und Pflanzenöl ein, schlagen Sie ein Ei ein.
2. Gießen Sie zuerst ein Glas Wasser hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Schneebesen. Dies erleichtert es, alle Mehlklumpen aufzubrechen. Dann das restliche Wasser einfüllen und den Teig glatt kneten. Die Konsistenz der Masse sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln. Die im Rezept angegebene Wassermenge ist bedingt, da die Qualität und das Gluten des Mehls für jeden unterschiedlich sind, sodass Sie möglicherweise mehr oder weniger Flüssigkeit benötigen.
3. Die Pfanne auf den Herd stellen und gut erhitzen. Anschließend mit Butter oder einem Stück Speck bestreichen, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird. Dies ist in Zukunft nicht mehr möglich. Eine Teigportion einfüllen und über den Pfannenboden fließen lassen. Pfannkuchen von beiden Seiten 2 Minuten braten. Falten Sie die fertigen Pflaster zu einem Stapel und bestreichen Sie sie mit Öl. Obwohl dies überhaupt nicht nötig ist, da die Pfannkuchen gut geölt sind, denn Butter wird dem Teig hinzugefügt. Servieren Sie fertige Pfannkuchen heiß mit Ihrer Lieblingssauce.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Pfannkuchen mit Sauerrahm:
