Was mit Brombeeren kochen? TOP 5 leckere und einfache Rezepte mit Fotos zu Hause. Merkmale der Zubereitung und Beratung von Köchen. Videorezepte.
Brombeeren sind schön wie Erdbeeren, gesund wie schwarze Johannisbeeren und lecker wie Himbeeren. Es sieht aus wie eine Himbeere, ist aber etwas größer. Andere Unterschiede bei reifen Früchten sind lila-schwarze Farbe, süß-saurer Geschmack, zahlreiche Samen und ein schwächeres Aroma. Allerdings ist die Beere noch wenig gefragt. Und ganz vergeblich, tk. Brombeeren sind reich an Mineralien und heilenden Vitaminen.
Sie reift ab Ende Juni und Ende September können die letzten Beeren vom Strauch gepflückt werden. Brombeeren können aufgrund der langfristigen Fruchtbildung lange und nicht nur in eigenständiger Form genossen werden. Es wird mit Zucker gemahlen und mit Schlagsahne serviert. Aus der Beere werden verschiedene köstliche Desserts, Gelees und gesunde Erfrischungsgetränke zubereitet. Brombeeren eignen sich zum Füllen von Pasteten, Charlottes, Aufläufen und Muffins, wo sie den Geschmack von Backwaren perfekt auffrischen. Reife Beeren eignen sich für Obst- und Gemüsesalate, und Süß-Sauer-Sauce wird mit Fleisch und Fisch zubereitet. Die Früchte werden mit fermentierten Milchprodukten gemischt, beispielsweise Sauerrahm, Hüttenkäse, Joghurt. Brombeeren werden für den Winter für die zukünftige Verwendung in Form von Kompott, Wein, Marshmallows, Tinkturen und Konserven geerntet. In diesem Testbericht haben wir mehrere köstliche Brombeerrezepte ausgewählt, die Sie während der gesamten Saison zubereiten können.
Kochfeatures und Tipps von Köchen
- Wählen Sie vor dem Kochen reife und überreife Beeren aus. Verdorbene und faule Früchte entfernen und die Stiele abschneiden.
- Brombeeren sind empfindliche Beeren, also waschen Sie sie kurz vor dem Essen, da sie sonst tropfen. Auch Wasser, das auf die Beeren gelangt, trägt zur schnellen Säuerung des Produkts bei.
- Lagern Sie frische Beeren bis zu 7 Tage im Kühlschrank.
- Brombeeren können eingefroren werden, sodass Sie sie im Winter genießen und Mahlzeiten zubereiten können. Darüber hinaus behält es im gefrorenen Zustand die maximale Menge an heilenden Eigenschaften.
- Die Früchte werden als natürlicher Farbstoff für die Zubereitung von Dessertgerichten verwendet.
- Eine süßere Sorte von Rosyanika-Brombeeren. Es hat größere Formen.
Hühnchen mit Brombeeren
Zart-aromatisches Hähnchen mit goldener Kruste und einer edlen süß-säuerlichen Brombeersauce. Das Gericht ist ideal für ein festliches Menü.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 415 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 1, 2 kg
- Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL
- Gemahlener Koriander - 0,5 TL
- Uzcho-Suneli - 0,5 TL
- Brombeeren -500 g
- Salz nach Geschmack
- Knoblauch - 3 Nelken
Brombeerhuhn kochen:
1. Waschen Sie das Huhn und legen Sie es im Ganzen in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum von der Brühe, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und garen Sie das Geflügel unter dem Deckel, bis es etwa 40 Minuten gekocht ist. Außerdem kann Hühnchen 1,5 Stunden bei 200 ° C im Ofen gebacken werden.
Kaufen Sie frisch gekühltes Geflügel für das Rezept, wie im Gegensatz zu gefrorenem hat es zarteres Fleisch.
2. Das gekochte Hähnchen aus der Brühe (oder aus dem Ofen) nehmen, auf ein Brett legen und abkühlen lassen.
3. Reife, gewaschene und getrocknete frische Brombeeren hacken in Kartoffelpüree. Dies kann mit einem Mixer oder Fleischwolf erfolgen.
4. Reiben Sie das Brombeerpüree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
5. Den Knoblauch schälen und im Mörser mit Salz zu einem homogenen Brei zerdrücken.
6. Kombinieren Sie Koriander, Utskho-Suneli und rote Paprika. Knoblauch und Brombeerpüree zu den Gewürzen geben. Alles gut vermischen.
7. Schneiden Sie das abgekühlte Huhn in kleine Stücke. In eine tiefe Schüssel umfüllen und mit der Sauce bedecken.
acht. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten oder besser über Nacht gekühlt. Während dieser Zeit ist das Huhn gut mit der Brombeersauce gesättigt. Danach gilt das Gericht als fertig und Sie können es auf den Tisch servieren. Die Vorspeise wird kalt serviert.
Brombeersaft oder Brombeerkompott
Das Rezept für Brombeerkompott ist ein süßes Beerengetränk, das Ihren Durst stillt und den Körper an heißen Sommertagen erfrischt.
Zutaten:
- Brombeeren - 1 EL. (250g)
- Reines Trinkwasser - 2 l
- Zucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
Brombeerfruchtgetränk kochen:
1. Trinkwasser in einen Topf geben und aufkochen.
2. Zucker in kochendes Wasser tauchen und mäßig erhitzen, damit keine kochenden Blasen an der Wasseroberfläche entstehen.
3. Gewaschene Brombeeren in einen Topf geben und Lebensmittel umrühren.
4. Kochen Sie das Brombeerkompott 20-30 Minuten lang.
5. Dann die Hitze ausschalten und den Brombeersaft abkühlen lassen.
Brombeerkuchen oder französische Tarte
Ein Kuchen mit Füllung ist schon lecker. Wenn Sie jedoch nach dem vorgeschlagenen Rezept einen offenen Kuchen mit Brombeeren backen, können die Backwaren würdig auf dem festlichen Tisch Platz nehmen. Schließlich sieht man auf dem Foto, dass der Brombeerkuchen schön, hell, aromatisch und appetitlich ist.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Butter - 130 g
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 4 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Fettcreme - 400 ml
- Frischkäse - 200 g
- Brombeeren - 100 g
Blackberry Shortcake zubereiten:
1. Schneiden Sie die abgekühlte Butter in mittelgroße Scheiben.
2. Mehl mit 2 Esslöffeln mischen. Zucker und Salz.
3. Mehl, Butter und rohe Eier in eine Mixerschüssel geben. Einen elastischen Teig kneten. Wenn es keine Küchenmaschine gibt, kneten Sie den Teig mit den Händen, aber tun Sie es so schnell wie möglich, denn Mürbteig mag kein langes Kneten und den Kontakt mit warmen Händen.
4. Den Teig in eine Auflaufform geben und mit einer dünnen Randkruste festdrücken. Mit Pergamentpapier belegen und eventuelle Hülsenfrüchte hinzufügen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf 200 ° C 20-25 Minuten backen.
5. Verwenden Sie für die Sahne einen Mixer, um die Sahne dick zu schlagen. Dann 2 EL hinzufügen. Zucker (vorzugsweise Puderzucker) und etwas mehr schlagen. Frischkäse einrühren. Alles gut mischen und in den Kühlschrank stellen.
6. Die Brombeeren waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in 2 Hälften.
7. Die Buttercreme gleichmäßig auf dem fertig abgekühlten Shortbread-Kuchen verteilen. Die Beeren darauf verteilen und mit Puderzucker bestreuen.
8. Den fertigen Mürbeteigkuchen mit Brombeeren oder French Tarte 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und auf dem Desserttisch servieren.
Hausgemachtes Eis mit Brombeeren
Eiscreme mit Brombeeren zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Darüber hinaus ist es viel nützlicher als sein industrielles Gegenstück. Eine leuchtend violette Farbe weckt Appetit und lässt Feinschmecker und Naschkatzen nicht gleichgültig.
Zutaten:
- Brombeeren - 250 g
- Zucker - 150 g
- Sahne - 300 ml
- Milch - 250 ml
- Vanillin - 1 g
- Eigelb - 6 Stk.
Zubereitung von hausgemachtem Brombeereis:
1. Sahne mit Milch verrühren, Vanillin hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Eigelb und Zucker schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
3. Kombinieren Sie die Ei-Sahne-Mischung und kochen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 15 Minuten lang. Anschließend die Mischung in eine saubere Schüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Gewaschene und getrocknete Brombeeren mit einem Mixer glatt rühren, dann durch ein feines Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen.
5. Das Brombeerpüree zum Vanillepudding geben und umrühren.
6. Teilen Sie die Mischung in Portionsbecher oder in einen Plastikbehälter und stellen Sie sie für 6 Stunden in den Gefrierschrank.
7. Lebensmittel herausnehmen und glatt rühren. Senden Sie die Masse weiter, um 4 Stunden lang einzufrieren.
Brombeer-Smoothies - beste Rezepte
Ganz schnell, in nur 5 Minuten, können Sie die gesündesten und leckersten Smoothies mit Brombeeren zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist, die Zutaten in einen Mixer zu geben und gut zu mahlen, bis sie glatt sind. Dann gießen Sie die Masse in schöne Gläser und Sie können ein ausgezeichnetes Getränk genießen.
Für Brombeer-Smoothies eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Beeren. Frisches Obst waschen und mit einem Papiertuch trocknen und gefrorene Früchte sofort für ein Rezept verwenden. Hier sind 4 beliebte Brombeer-Smoothie-Rezepte:
- Smoothie mit Brombeeren und Banane in Milch. 1 Esslöffel. Brombeeren, 0,5 Bananen, 125 ml Milch und Süßungsmittel nach Geschmack (Honig, Zucker, Sirup).
- Brombeer-Joghurt-Smoothie. 150 g Brombeeren, 1 Banane, 200 ml Naturjoghurt, 1 EL. Honig.
- Smoothie mit Brombeeren und Apfelsaft. 180 g Brombeeren, 50 g Haferflocken, 100 ml Naturjoghurt, 100 Apfelsaft und Honig nach Geschmack.
- Smoothie mit Brombeeren und Himbeeren auf Kefir. 150 g Brombeeren, 100 g Himbeeren, 200 g Kefir, 1 EL. Honig.
Videorezepte
Brombeerkuchen.
Lamm geschmort mit Brombeeren in Biersauce.
Brombeer-Eis.
