Kürbiskuchen ist zweifellos ein köstliches Dessert. Mürbeteig, gebackene Kürbisfüllung mit Sahne und Ei vermischt. Ich schlage vor, diese köstliche Delikatesse zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Sweet Pumpkin Pie ist ein tadellos ikonisches amerikanisches Dessert. Traditionell wird es den ganzen Herbst über gebacken. In Amerika gibt es zum Beispiel an Halloween, Thanksgiving und natürlich Weihnachten einen duftenden und leckeren Kürbiskuchen. An diesen Feiertagen ist es fast obligatorisch, sein Status kann mit einer "Schüssel Oliviersalat" zum russischen Neujahr verglichen werden. Die heutige Rezension ist diesem legendären Gebäck gewidmet - dem berühmten amerikanischen Kürbiskuchen, oder wie er auch "Pumpkin Pie" genannt wird.
Die Basis für dieses Produkt ist dünner Mürbeteig. Die ideale Basis muss krümelig sein, aber nicht sehr krümelig. Das "Gesicht" des American Pie ist jedoch die Füllung! Seine Schicht sollte ein Vielfaches dicker sein als die Teigschicht. Sie hat einen fröhlichen gelb-orange Farbton, sehr zart und weich. Der Geschmack ist cremig Kürbis, mit einem starken und hellen Bouquet von Gewürzen, wo Zimt benötigt wird, und manchmal finden Sie Muskatnuss, Vanille, Nelken, Ingwer, seltener Zitronenschale, Kardamom, Piment jamaikanischen Pfeffer. Amerikaner setzen viele Gewürze ein, nur Esslöffel. Allerdings scheint es mir, dass sie sich nicht absetzen, sondern den kürbis-cremigen Geschmack komplett verstopfen. Obwohl dies nicht jedermanns Sache ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 224 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 350 g
- Gemahlenes Ingwerpulver - 1 TL
- Sahne - 250 ml
- Mehl - 200 g
- Butter - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Honig - 3-4 Esslöffel
- Gemahlener Zimt - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Rezept für American Pumpkin Pie:
1. Bereiten Sie zunächst den Bodenkuchen vor. Mehl in eine Küchenmaschine geben und weiche Butter hinzufügen.
2. Klopfen Sie das Essen, um frei fließende Mehlkrümel zu machen.
3. Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Legen Sie das Eiweiß beiseite, es wird später nützlich sein, und fügen Sie das Eigelb zum Teig hinzu.
4. Kneten Sie den Teig erneut, bis er einen glatten Klumpen bildet. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Wenn dies passiert, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Wenn Sie keine solche Küchenzeile haben, kneten Sie den Teig mit den Händen.
5. Nehmen Sie eine Auflaufform mit geteilten Seiten und legen Sie sie mit einer dünnen Schicht Kruste (ca. 0,5-0,7 mm) mit einer Seitenlänge von 2,5 cm aus und stechen Sie mit einer Gabel in den Teig ein.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 25 Minuten backen lassen. Es sollte nur leicht braun werden.
7. In der Zwischenzeit die Schalen, Kerne und Fasern vom Kürbis schälen. In ein Sieb geben und waschen. Trocken wischen, in kleinere Stücke schneiden und 20 Minuten im Ofen backen. Seine Konsistenz sollte sehr weich sein.
8. Dann den Kürbis mit einem Stopfer oder Mixer mahlen.
9. Seine Konsistenz sollte einheitlich werden, ohne Klumpen.
10. Schlagen Sie danach ein Ei in das Kürbispüree und gießen Sie das Protein, das zu Beginn des Garvorgangs übrig geblieben ist.
11. Das Essen mit einem Mixer oder Mixer verquirlen, Honig, Zimt und Ingwer hinzufügen. Sie können beliebige andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Sollte der Honig zu dickflüssig sein, schmelzen Sie ihn vorher im Wasserbad zu einer flüssigen Konsistenz.
12. Die Sahne in die Kürbismasse gießen und nochmals gut verrühren.
13. Die Kürbismasse in eine Form mit gebackenem Mürbteigboden geben.
14. Schicken Sie den Kuchen für eine weitere halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Wenn die Oberseite des Produkts einen angenehmen orangen Farbton annimmt, ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.
fünfzehn. Nach dem Backen wird die Kürbismasse sehr zart und luftig. Daher sollte der Kürbiskuchen vollständig abgekühlt sein. Dann wird die Füllung dichter. Lassen Sie das Produkt dazu bei Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es dann im Kühlschrank ab. Und wenn Sie es heiß schneiden, behält die Füllung ihre Form nicht und kann sogar auslaufen.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von American Pumpkin Pie.
