Glauben Sie, dass Dolma nur im Frühsommer aus frischen und weichen Weinblättern zubereitet werden kann? Wenn ein Weinblatt für die spätere Verwendung eingefroren wird, kann Ihr Lieblingsgericht das ganze Jahr über genossen werden. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Zubereitung von gefrorenen Weinblättern
- Videorezept
Die traditionelle Art, Weinblätter zu verwenden, ist die Herstellung von Dolma. Für dieses Gericht werden jedoch nur junge Blätter verwendet, die sehr schnell dicht, elastisch und für ein Gericht ungeeignet werden. Damit Dolma das ganze Jahr über auf der Speisekarte steht, müssen Sie sich für die zukünftige Verwendung mit Weinblättern eindecken. Dazu werden sie gesalzen, in Dosen eingelegt und eingelegt. In diesem Rezept lernen wir, wie man sie einfriert. Das Werkstück behält perfekt alle Aromen und Texturen. Wenn Sie gefrorene Dolma-Blätter auf Lager haben, können Sie das ganze Jahr über jederzeit kochen.
Wählen Sie zum Einfrieren nur junge und frische Blätter, die im Frühsommer von einem blühenden Busch gesammelt wurden, bevor Sie sie jedoch gegen Krankheiten und Schädlinge behandeln. Die Adern sind an ihnen noch nicht grob geworden. Die Größe und Form der Blätter sollte nicht gezackt sein. Es wird schwierig sein, Hackfleisch darin einzuwickeln. Perfektes Weinblatt - bedeckt eine mittelgroße weibliche Palme vollständig. Die Blätter sollten gesund und leuchtend grün sein. Es ist wünschenswert, sie aus den Büschen weißer Rebsorten zu sammeln. Dunkle Weinblätter eignen sich weniger zum Kochen, sie sind zäh und gezackt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 93 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
Weinblätter - beliebige Menge
Schritt für Schritt Zubereitung von gefrorenen Weinblättern, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie die Weinblätter aus, indem Sie die verdorbenen und zerrissenen aussortieren. Schneiden Sie die Pferdeschwänze von jedem Blatt ab.
2. Legen Sie die Blätter in ein Sieb.
3. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.
4. Übertragen Sie die Blätter in einen tiefen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 2-3 Minuten einwirken lassen.
5. Legen Sie die Blätter auf ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Frotteetuch. Übertragen Sie die Blätter mit einem Handtuch, damit sie gut trocknen und kein Tropfen Wasser darauf zurückbleibt.
6. Stapeln Sie 10 Blätter übereinander.
7. Rollen Sie die Blätter zu einer festen Rolle und binden Sie sie mit einem Faden fest, um sie gut zu halten.
8. Wickeln Sie gerollte Weinblätter hermetisch mit Frischhaltefolie ein und geben Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank. Gefrorene Weinblätter bis zur nächsten Ernte lagern. Denken Sie daran, dass das gefrorene Blatt sehr zerbrechlich ist. Lagern Sie sie daher in einer separaten Kammer, um sie nicht zu beschädigen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gefrorenen Weinblättern.
