Ein Überblick über die exotische Frucht - Pitahaya: wie sie aussieht, wo sie wächst, was ihre Nützlichkeit, chemische Zusammensetzung und Geschmack ist, der Kaloriengehalt der Drachenfrucht und interessante Fakten. Drachenfrucht oder Pitahaya ist die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Kakteen, ein Verwandter der süßen Pitaya. Die Pflanze selbst sieht nicht aus wie ein gewöhnlicher Baum oder eine Palme, sie ist ein epiphytischer lianenartiger Kletterkaktus. Der Geburtsort eines solchen bizarren Kaktus ist Mexiko, Amerika (Mitte und Süden). Jetzt wird die Pflanze in Thailand, Vietnam, Indonesien, den Philippinen und anderen Ländern Südostasiens und Australiens angebaut. Es gibt einige andere Namen für die Frucht, die sie in Asien nennt - Pitahaya, Drachenfrucht und Pitahaya.
Auf dem Foto ein Pitahaya-Baum mit Früchten Pitahaya blüht ausschließlich nachts mit weißen duftenden Blüten. Nach 30-50 Tagen werden Früchte mit süßem cremigem Fruchtfleisch und einem angenehm zarten Aroma an die Bäume gebunden. Es ist schwer vorstellbar, aber eine solche Kaktusoliane kann bis zu 6 Mal im Jahr Früchte tragen (ca. 30 Tonnen pro Hektar).
Aussehen und Geschmack der Drachenfrucht
Exotische Früchte sehen auch exotisch aus, Pitaya ist keine Ausnahme: leuchtend rosa in der Größe eines großen Apfels, länglich, mit großen Schuppen mit hellgrünen Enden bedeckt, auch äußerlich ähnelt sie einer kleinen Ananas. Das durchschnittliche Gewicht des Fötus beträgt 300-500 Gramm, es gibt auch größere bis zu einem Kilogramm. Die Schale ist weich, sie lässt sich leicht mit einem gewöhnlichen Messer schneiden. Je nach Sorte ist auch das zarte Fruchtfleisch mehrfarbig – von lila bis farblos (weiß). Darin befinden sich viele kleine Knochen, wie bei Kiwi, die im Mund praktisch nicht zu spüren sind.
Es gibt viele Sorten von Drachenfrüchten. Sie alle unterscheiden sich in Form, Größe, Farbe (Fruchtfleisch und Schale), sogar in der Anzahl der Schuppen auf der Haut. Die gängigsten Typen:
- Rote Pitahaya mit hellrosa Schale und weißem Fleisch. Sein Geschmack ist milder mit Kräuteraromanoten;
- Costa Ricaner, mit roter Haut und rotem Fleisch;
- Gelb, mit gelber Schale und weißer Innenseite. Dies ist die süßeste Sorte von Pitahaya und die duftendste (ich habe sie in Thailand nicht gefunden).
Vergleichen wir den Geschmack der Drachenfrucht mit Früchten, die bei uns bereits üblich sind, dann können wir sie als Kiwi-Banane definieren. Obwohl der Geschmack kaum wahrnehmbar ist, gibt es Früchte, die fast geschmacklos sind. Sie wählen reife Pitahaya zum Essen. Es fühlt sich weich an (gleichmäßig über die gesamte Oberfläche). Es sollten keine sichtbaren Dellen oder faulen Stellen vorhanden sein. Rote Sorten haben eine Besonderheit: Je dunkler die Farbe der Schale, desto reichhaltiger der Geschmack.
Drachenfrucht schälen und essen:
- wie eine Banane die Schale mit den Händen abtrennen (an den oberen Schuppen ziehen) und das Fruchtfleisch wie einen Apfel essen;
- in Scheiben schneiden und Scheiben wie eine Orange essen;
- Schneiden Sie die Schale ab, ohne das Fruchtfleisch zu berühren, und ziehen Sie sie ab, während Sie das Innere essen.
Die chemische Zusammensetzung der Pitahaya
Drachenfrucht wird am besten frisch gegessen, aber in einigen Ländern wird sie zur Herstellung von Marmeladen, Sorbet und Saucen verwendet. In Mexiko wird es zum Beispiel zur Herstellung von exzellentem Wein verwendet. Pitahaya ist ein diätetisches Produkt, 100 g Drachenfruchtmark enthalten nicht mehr als 50 kcal sowie:
- Fett - 0,1-0,58 g
- Proteine - 0,52 g
- Kohlenhydrate - 10 × 13,5 g
- Faser - 0,35 × 0,9 g
- Wasser - bis zu 90 g
- Asche - 0,5 g
Vitamine und Spurenelemente in der Zusammensetzung der Drachenfrucht:
- Vitamin C - 5 mg bis 25 mg
- B3 - von 0,2 mg bis 0,4 mg
- Eisen - von 0,35 mg bis 0,69 mg
- Kalium - 110 mg -115 mg
- Phosphor - 15,5 mg bis 35 mg
- Kalzium - 6 mg bis 9,5 mg
Nützliche Eigenschaften von Pitahaya
Dies ist nicht nur eine schöne exotische Frucht, sondern auch gesund. Es funktioniert besonders gut bei Magen-Darm-Problemen (wie Blähungen). Das Fruchtfleisch der Pitahaya ist sehr wässrig mit kleinen Samen, was fast immer Durchfall verursacht. Aber das ist nicht schlimm, auch der Darm muss gereinigt werden. Die kleinen schwarzen Samen selbst sind reich an Tannin – das ist gut für das Sehen. Das Fruchtfleisch einer reifen Drachenfrucht enthält Kalzium, Eisen, Phosphor, Vitamin B und C. All dies ist gut für das endokrine und kardiovaskuläre System, Patienten mit Diabetes können die Frucht bedenkenlos essen, es senkt den Blutzucker.
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird Pitahaya in Diätrezepten verwendet, es bringt Sättigung, fügt jedoch keine Fettzellen hinzu.
Auch in der Parfümerie und Kosmetik hat die Drachenfrucht ihre Verwendung gefunden: in Shampoos, Cremes und Masken.
Kontraindikationen für Pitahaya
Der Verzehr exotischer Früchte ist mit Vorsicht zu genießen. Beispielsweise kann eine große Menge Pitahaya Blähungen oder Sodbrennen verursachen, bei einigen ist das Fruchtfleisch generell kontraindiziert und kann eine allergische Reaktion auslösen. Wenn Sie zum ersten Mal Drachenfrucht essen, müssen Sie es daher mit kleinen Portionen probieren. Es ist besser für Babys, überhaupt keine für sie ungewöhnliche Nahrung zu geben, die Wahrscheinlichkeit einer Diathese ist hoch.
Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich der Urin nach dem Verzehr einer großen Menge Drachenfrucht rötlich verfärbt (wenn Sie rote Früchte essen). Auch Durchfall ist möglich.
Interessante Fakten
Nach der östlichen Legende wurde die Drachenfrucht einst von Drachen anstelle von Feuer verwendet. Sie spuckten es aus ihren Mündern, als sie kein Feuer mehr spucken konnten. Die Frucht sieht aus wie die Schuppen eines uralten Monsters und war tief in ihrem Körper versteckt, weshalb sie so gut schmeckte. Der östlichen Legende nach tötete die Liebe der Menschen für diesen Geschmack alle Drachen.
Weiße Blüten des Kaktus-Kaktus Pitahaya werden in Getränken, im Tee, gebraut.
Das Fruchtfleisch einer Drachenfrucht zu essen ist gekühlt besser und der Geschmack wird heller.
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Achtung, einfach nicht versuchen, die Pitahaya zu schälen, da es die erste Frucht ist - wie eine Kartoffel, also macht das keiner von den Einheimischen, das ist 100% Dummheit, sie hat die Hälfte der Frucht weggeworfen und das sogar mit einem Messer, litt. Es genügt, nur die oberen Blütenblätter mit den Händen zu ziehen, die Schale ist sehr einfach zu entfernen und dann die Frucht nach Belieben zu schneiden (ich habe es auf dem Foto oben gezeigt).