Huhn und Pilze sind die erfolgreichste Kombination von Lebensmitteln. Dieses wunderbar herzhafte Gericht eignet sich nicht nur für das Tagesmenü, sondern auch für die festliche Tafel. Und in diesem Artikel erfahren Sie eine der vielen Möglichkeiten, diese Produkte zuzubereiten.
Rezeptinhalt:
- Hilfreiche Ratschläge
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der zarte und neutrale Geschmack von Hühnerfleisch wird durch den reichen Geschmack von Pilzen perfekt unterstrichen. Sie können alle Arten von Saucen für dieses Gericht verwenden, wie cremig oder Tomaten. Die Pilze selbst können je nach Jahreszeit abgewechselt werden. Geeignet sind auch alle Waldpilze: Pfifferlinge, Espen- und Steinpilze oder künstlich angebaut: Champignons und Austernpilze.
Jeder, der Hühnerfleisch liebt, kennt alle Möglichkeiten, es zuzubereiten. Dies ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt, das eingelegt, gebraten, gekocht und gebacken wird. Geschmortes Hühnchen gilt jedoch als das köstlichste Gericht, das mit anderen Wärmebehandlungsmethoden nicht konkurriert. Mit dieser Kochmethode können Sie den erstaunlichen Geschmack und die Zartheit von Geflügelfleisch vollständig erleben, da während des Kochens alle zahlreichen nützlichen Eigenschaften des Huhns so gut wie möglich erhalten bleiben.
Zum Schmoren bleibt nach Meinung erfahrener Köche ein Kessel das beste Gericht. Es kann eine Gusseisen- oder Aluminiumpfanne (Hahn) mit dicken Seiten und Boden sein. Obwohl viele Hausfrauen glauben, dass der Kessel nur für Pilaw geeignet ist, können Sie viele andere köstliche Gerichte darin zubereiten. Es erwärmt sich gleichmäßig und nicht zu schnell, wodurch Speisen nicht anbrennen und allmählich garen. Darüber hinaus können Sie mit einem Kessel den Ölverbrauch deutlich reduzieren. In Ermangelung eines Kessels wird eine Schmorpfanne oder ein Wok verwendet, in denen sich das Hühnchen auch als saftig, duftend und zart erweist.
Nützliche Tipps zum Kochen von Pilz-Hähnchen-Eintopf
- Wenn Sie sich entscheiden, dem Gericht Zwiebeln hinzuzufügen, ist der schmerzloseste Weg für die Augen ein Wasserstrahl. Es ist notwendig, regelmäßig eine Messerklinge darunter zu legen.
- Der Geruch von Hühnchen beim Schmoren kann durch eine kleine Scheibe Antonovka-Apfel zerstört werden.
- Es wird empfohlen, Gewürze, insbesondere Rosmarin und Thymian, im letzten Moment des Schmorens hinzuzufügen. Wenn sie lange gedünstet werden, hinterlassen sie Bitterkeit im Gericht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 93 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Alle Hühnchenteile - 500 g
- Champignons - 500 g
- Sauerrahm - 200 g
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Piment nach Geschmack - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Pilzeintopf kochen
1. Waschen Sie die Hähnchenteile und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch gut ab. Um das Gericht saftiger zu machen, empfehle ich, die fettigen Teile davon, den Unterschenkel, die Flügel und die Oberschenkel, zu verwenden. Obwohl auch Hähnchenfilet funktioniert, muss es nur in Milch oder Wein vormariniert werden. Dadurch wird das Fleisch weicher und zarter.
2. Champignons waschen, trocknen und in 2 Teile schneiden. Wenn die Pilze zu groß sind, schneide sie in 6-8 Stücke.
3. Stellen Sie das gusseiserne Kochgeschirr auf den Herd, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es gut. Dann schicke das Huhn zum Braten. Stellen Sie die Hitze auf hoch und grillen Sie das Huhn, bis es mittelgolden ist. Die hohe Temperatur lässt das Fleisch sofort verkrusten und hält es saftig.
4. Fügen Sie dann dem Fleisch Pilze hinzu. Fügen Sie keine Pilze hinzu, bis das Fleisch gebräunt ist. Da Pilze beim Braten viel Flüssigkeit abgeben, wird das Fleisch nicht mehr gebraten, sondern geschmort.
5. Das Essen ca. 10 Minuten braten und die saure Sahne einfüllen. Sie können es durch Sahne oder Tomatenmark ersetzen. Fügen Sie auch Salz, Pfeffer und alle Gewürze hinzu, um zu schmecken. Ich habe Curry und rotes Paprikapulver hinzugefügt. Diese Gewürze lassen sich gut kombinieren und ergänzen den Geschmack und das Aroma des Gerichts.
6. Bringen Sie die Speisen zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie die Speisen bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten köcheln. Am Ende des Garvorgangs das Gericht probieren. Wenn nicht genug Gewürze vorhanden sind, fügen Sie sie hinzu.
7. Servieren Sie heißes Hühnchen mit Pilzen mit einer beliebigen Beilage. Perfekt sind Kartoffelpüree, gekochter Brei, Reis oder Spaghetti.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnchen mit Pilzen.
