Backen Sie gerne Kuchen? Aber schon genug von der klassischen Marmeladen- und Fleischfüllung? Dann schlage ich vor, Kuchen mit Hühnermägen zu backen. Lesen Sie in diesem Testbericht, wie Sie eine köstliche Füllung mit Hühnereiern herstellen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Hausfrauen behandeln Geflügelmägen mit Vorsicht, insbesondere Hühnermägen. Obwohl Hühnermägen nicht teuer sind und Sie viele köstliche verschiedene Gerichte daraus zubereiten können, von Aufläufen mit Knoblauch, Käse und Sauerrahm bis hin zu allen Arten von dicken Eintöpfen, Eintöpfen, Gewürzpastete und anderen Produkten. Gehackte Innereien sind auch für Hackfleisch- oder Geflügelfüllungen enthalten. Darüber hinaus wird Hühnerleber verwendet, um eine hervorragende appetitliche und herzhafte Füllung für Pasteten, Pasteten und Pfannkuchen herzustellen, die im heutigen Artikel behandelt werden. Auf Wunsch wird die Füllung nur aus Mägen hergestellt, oder Sie können Kartoffeln, gekochte Eier usw. Das wird auch sehr lecker.
Ich möchte auch anmerken, dass laut Experten Hühnerinnereien, inkl. und aus den Ventrikeln, sind sehr nützlich, da Nebenprodukte kalorienarme und diätetische Produkte sind, die jedoch viele Spurenelemente enthalten. Sie sind in der Lage, das Menü des Tages perfekt zu abwechslungsreich und zu ergänzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 700-800 g
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Hühnermägen - 500 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Zubereitung der Füllung für Hähnchenmagenpasteten
1. Hühnermägen unter fließendem Wasser abspülen, Folie entfernen und in einen Kochtopf geben. Mit Trinkwasser auffüllen und 1 Stunde kochen. Damit sie schneller garen, können Sie sie in kleinere Stücke schneiden. Für ein besseres Aroma und Geschmack können der Brühe auch Lorbeerblätter, Pfefferkörner und andere Gewürze hinzugefügt werden.
2. Während des Kochvorgangs empfehle ich Ihnen, das Wasser 1-2 Mal zu wechseln, insbesondere wenn die Brühe für Gerichte weiterverwendet wird. 10 Minuten bevor die Leber fertig ist, die Mägen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Werfen Sie das fertige Produkt in ein Sieb und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
3. Karotten, Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen und mit einem Papiertuch gründlich trocknen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Essen in jede beliebige Form zu schneiden.
4. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und das Gemüse anbraten. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und gar sind.
5. Installieren Sie einen Fleischwolf mit einem mittleren Rost und führen Sie die gekochten Mägen durch.
6. Das gebratene Gemüse ebenfalls in einem Fleischwolf drehen. Für eine feinere Füllkonsistenz können die Produkte auf Wunsch ein- oder zweimal durch einen Fleischwolf gewendet werden. Wenn Sie kein solches Gerät haben, mahlen Sie die Zutaten mit einer Küchenmaschine.
7. Butter bei Raumtemperatur, Salz, Pfeffer und eventuelle Gewürze nach Belieben in die Masse geben.
8. Alles gut vermischen, abschmecken und die Füllung zur weiteren Zubereitung verwenden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnermägen.
