TOP-4-Rezepte mit Fotos von Pfannkuchenröllchen mit Füllung für Maslenitsa. Die Feinheiten und Geheimnisse des Kochens zu Hause. Videorezepte.
Pfannkuchenröllchen sind eine tolle Wahl für jeden Urlaub und ein toller Snack für das Pfannkuchengericht. Sie sind herzhaft, lecker, schön, aus jedem Pfannkuchenteig hergestellt und als Füllung werden beliebige Produkte verwendet. Brötchen können eine gute kalte und warme Snack-Option sein. Auf der Basis von vorgefertigten Pfannkuchenröllchen können Sie ein anderes Gericht zubereiten - Pfannkuchenröllchen. Dieses Material bietet TOP-4-Originalrezepte für gefüllte Pfannkuchenröllchen sowie Möglichkeiten für leckere Füllungen.
Feinheiten und Geheimnisse des Kochens
- Dicke Pfannkuchen sind nicht zum Füllen geeignet. Ihre Struktur sollte dünn sein, damit sie sich leicht falten lassen. Gleichzeitig müssen sie elastisch und stark sein, damit sie beim Falten nicht brechen.
- Wählen Sie die Füllung für die Pfannkuchen nach Geschmack. Als Snack eignen sich Pfannkuchenröllchen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilze, Käse, Kräuter. Verwenden Sie für Dessert-Pfannkuchenröllchen in der Füllung Früchte, Beeren, Hüttenkäse, Frischkäse.
- Damit die Pfannkuchenröllchen ihre Form behalten und sich nicht entfalten, wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für einige Zeit in den Kühlschrank. Entfernen Sie dann die Folie und schneiden Sie sie, falls gewünscht, in Form von Rollen in mehrere Stücke.
- Wenn Sie heiße Brötchen servieren möchten, heizen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle vor.
- Es ist besser, Pfannkuchen nur auf einer Seite zu braten, da sie sonst austrocknen und nicht elastisch sind.
Gebackene dünne Pfannkuchen für Brötchen mit Käsefüllung
Um ein frisches aromatisches Gericht aus Pfannkuchenröllchen auf dem Tisch zu haben, sollten Sie das klassische Rezept zur Herstellung dünner Pfannkuchen beherrschen. Beim Garvorgang ist darauf zu achten, dass die Backwaren gleichmäßig dünn sind. Fetten Sie die Pfanne höchstens 1 Mal mit Öl für 2-3 Pfannkuchen ein, denn damit wird der Teig saftiger und kann beim Verdrehen rutschen, was sehr unpraktisch ist. Für den besten Füllungsgeschmack und die beste Konsistenz wählen Sie mehrere Käsesorten, darunter halbhart und weich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen pro Behälter - 12
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Salz - 1/2 TL
- Mehl - 4 Esslöffel
- Schmelzkäse (möglich mit Zusatzstoffen) - 100 g
- Milch - 100 ml
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Blauschimmelkäse - 100 g
- Gekochtes Wasser - 100 ml
- Zucker - 1/2 TL
- Halbhartkäse - 100 g
- Geriebener Parmesan - 1 Esslöffel
Gebackene dünne Pfannkuchen für ein Käsebrötchen kochen:
- Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie gut, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Mehl in den Teig gießen und schlagen, bis die Masse ohne Klumpen dick ist.
- Wasser einfüllen und den Teig zu einer sehr dünnen Sauerrahmkonsistenz bringen. Je nach Mehlqualität kann mehr oder weniger Flüssigkeit von der im Rezept angegebenen Menge benötigt werden.
- Etwas Öl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Gießen Sie dann eine Portion des Teigs ein, schwenken Sie ihn mit der Pfanne, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Pfannkuchen auf jeder Seite 1 Minute rösten. Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen.
- Für die Füllung den Blauschimmelkäse in Würfel schneiden, den Schnittkäse auf einer groben Reibe reiben, den geriebenen Parmesan und den weichen Schmelzkäse dazugeben. Alles mischen.
- Die entstandene Käsemasse gleichmäßig dünn auf jedem Pfannkuchen verteilen, dabei auf jeder Seite 1,5 cm freien Rand lassen und zu Rollen rollen.
- Die Pfannkuchenröllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, leicht mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen und für 7-8 Minuten bei 180 °C in den heißen Ofen stellen. Die Form sollte nicht austrocknen, sondern nur die Käsefüllung darin schmelzen.
- Die heißen Brötchen etwas abkühlen und in 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
Pfannkuchen mit Leberfüllung
Der festliche Tisch auf Maslenitsa ist nicht nur für leckere Pfannkuchengerichte bekannt, sondern auch für ihre Farbigkeit, schon beim Anschauen der Leckereien und der Appetit klärt sich sofort. Pfannkuchen mit Leberfüllung sind eine exquisite Vorspeise mit einem unvergesslichen Geschmack und Aroma.
Zutaten:
- Milch - 250 ml
- Mehl - 8 Esslöffel
- Eier - 2 Stk. im Teig, 2 Stk. in der Füllung
- Zucker - 1 TL
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Soda - auf der Messerspitze
- Leber (Huhn oder Rind) - 500 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
Pfannkuchen mit Leberfüllung kochen:
- Eier mit einem Schneebesen glatt rühren, zimmerwarme Milch dazugeben und umrühren.
- Das gesiebte Mehl mit Soda, Salz und Zucker einfüllen und glatt rühren, damit der Teig keine Klumpen hat und die Konsistenz wie flüssiger Sauerrahm ist. Wenn der Teig dick ist, gießen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu.
- Butter in den Teig gießen, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Drehen Sie sie um, wenn sie golden werden.
- Die Leber waschen, die Filme entfernen, in Salzwasser kochen und in einem Fleischwolf drehen.
- Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten schälen, waschen, fein hacken und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
- Die Leber mit Gemüse in die Pfanne geben und etwas anbraten, damit die Füllung saftig bleibt.
- Alle Zutaten für die Füllung mischen, salzen und pfeffern.
- Die fertige Füllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen legen, aufrollen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren können Sie die Brötchen schneiden und in der Mikrowelle erhitzen. Oder braten Sie sie für eine knusprige Kruste in einer Pfanne oder backen Sie sie im Ofen.
Pfannkuchenröllchen mit Lachs
Pfannkuchenröllchen mit Lachs sind nicht nur für Fasching, sondern auch auf jedem festlichen Tisch praktisch. Lachs kann wie im Rezept vorgeschlagen geräuchert oder leicht gesalzen werden. Es kann auch durch jede andere rote Fischsorte ersetzt werden.
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Milch - 0,6 l
- Butter - 50 g
- Mehl - 1 EL.
- Grüns - ein paar Zweige
- Geräucherter Lachs - 250 g
- Frische Gurke - 1 Stk.
- Capelin-Kaviar - je 1 Esslöffel für jeden Pfannkuchen
- Sauerrahm - 300 g
- Zitronensaft - 1 TL
Pfannkuchenröllchen mit Lachs kochen:
- Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
- Eier verquirlen und Milch und Butter einrühren.
- Das gesiebte Mehl dazugeben und den klumpenfreien Teig kneten. Lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken und fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu.
- Eine Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Öl einfetten, erhitzen und dünne Pfannkuchen goldbraun braten.
- Für die Füllung den Fisch schälen, die Gräten entfernen und fein hacken.
- Gurke schälen und fein hacken.
- Lachs mit Gurke, Sauerrahm und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf einen Pfannkuchen geben, zu einer Rolle rollen und in Portionen schneiden.
Pfannkuchenröllchen mit Krabbenstäbchen
Pfannkuchen mit Krabbenstäbchen, ergänzt durch Gurke und Käse, können als eigenständiger Snack oder als Hauptgericht zum Abendessen zubereitet werden. Außerdem eignet sich das Rezept für eine festliche Tafel und besonders für Fasching.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Milch - 300 ml
- Wasser - 300 ml
- Eier - 2 Stk.
- Salz - 1 TL im Teig, nach Geschmack in der Füllung
- Zucker - 2,5 Esslöffel
- Soda - 3/4 TL
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Quark - 400g
- Frische Gurken - 2-3 Stk.
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Krabbenstäbchen - 200 g
Pfannkuchenröllchen mit Krabbenstäbchen herstellen:
- In einer Schüssel warme Milch, Wasser, Eier, Salz, Zucker und Pflanzenöl glatt rühren.
- Mehl und Natron durch ein feines Sieb sieben und zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig glatt kneten, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Pfanne gut erhitzen, mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Für die Füllung die Gurken in kleine Würfel schneiden.
- Quark mit einer Gabel zerdrücken, salzen, mit Mayonnaise würzen und umrühren.
- Schneiden Sie die Krabbenstäbchen genauso wie die Gurken.
- Zutaten für die Füllung mischen und verrühren.
- 2 TL auf den Rand des Pfannkuchens geben. füllen und aufrollen. Falten Sie dazu die Unterkante des Pfannkuchens, dann die Seitenkanten und falten Sie den Pfannkuchen zu einer Röhre.
