Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, dann machen Sie einen Schokoladenkuchen. Es kocht schnell und schmeckt köstlich mit einer dünn gebackenen knusprigen Schale außen und einem flüssigen Kern in der Mitte.
Rezeptinhalt:
- Wie man einen Schokoladenkuchen macht - die Feinheiten des Kochens
- Wie macht man einen Schokoladenkuchen?
- Schokoflan mit Eis
- Schokoladenkuchen - Schritt für Schritt Rezept
- Videorezepte
Schokoladenkuchen ist ein beliebter französischer Muffin aus Biskuitteig. Das Hauptmerkmal des Desserts ist ein kleiner flüssiger Kern mit luftigem Fruchtfleisch. In der Kochwelt ist die Köstlichkeit unter vielen Namen bekannt. Dies sind Lavabrownies, schmelzende Schokoladenbrownies, kleine Muffins, Schokoladenvulkan, schmelzende Schokolade usw. Die Unterscheidung zwischen diesen Süßearten ist sehr unscharf, bei verschiedenen Garmethoden werden unterschiedliche Mehl- und Eieranteile sowie unterschiedliche Temperaturen und Backzeiten verwendet.
Wie man einen Schokoladenkuchen macht - die Feinheiten des Kochens
Für Flan wird ein Biskuitteig mit Butter und viel dunkler Schokolade zubereitet, die einen hohen Kakaoanteil enthält. Es gibt auch andere Arten von Desserts mit Milchschokolade, Nussschokolade oder einer Kombination aus Milch- und Zartbitterschokolade. Der geknetete Teig wird zu drei Viertel des Volumens in kleine Formen gegossen und im Ofen gebacken. Dessert gilt als sehr schwierig zuzubereiten, weil Es ist notwendig, die genaue Zeit im Ofen einzuhalten, damit das flüssige Fruchtfleisch außen mit einer knusprigen Kruste erhalten bleibt.
Die Dichte des Produkts hängt von der Anzahl der Eier ab – je mehr, desto dichter der Kuchen. Normalerweise geht der Flan während des Backens auf, beim Aufgehen kann er sich etwas setzen. Keine Angst, das ist normal.
Normalerweise werden zum Backen von Süßigkeiten spezielle kleine Auflaufförmchen verwendet. Aber jetzt sind alle anderen Formen erlaubt: rund, rechteckig, quadratisch. Ihr Material spielt keine Rolle. Aber denken Sie daran, dass Stahl und Keramik geschmiert und mit Kakaopulver bestreut werden sollten. Wenn es mit Mehl bestreut wird, gibt es weiße Flecken auf dem Dessert. Silikonformen werden nach Belieben geschmiert. Formulare ohne Boden sind sehr praktisch, weil es ist viel einfacher, ein zartes Dessert daraus zu extrahieren.
Ideal ist ein Backofen mit Umluftfunktion. Dann wird heiße Luft gleichmäßig verteilt, wodurch die Wände und der Boden des Kuchens gebacken werden, die Oberseite greifen und in der Mitte flüssig bleiben. Die Backzeit der Süßigkeiten ist wie folgt: in kleinen Metall- und Keramikdosen - 12 Minuten, in kleinen und Silikondosen - 8. sie sind dünner. Das Produkt wird bei 180 Grad gebacken. Wenn die Temperatur auf 220 ° C erhöht wird, verringert sich die Zeit auf 5-7 bzw. 4-6 Minuten.
Der Flan wird serviert, indem man ihn aus der Form nimmt und auf einen separaten Teller legt. Sie essen die Süße direkt nach dem Ofen heiß, denn nach einiger Zeit wird der Kern aushärten. Nach klassischer Tradition wird der Kuchen mit Schokoladenstückchen oder Puderzucker bestreut und eine Kugel Vanilleeis platziert. Wenn Sie den Flan im Ofen überbelichten, erhalten Sie einen ebenso leckeren Muffin, halten Sie das dickflüssige Getränk nicht fest. Aber lecker wird es auf jeden Fall.
Wie macht man einen Schokoladenkuchen?
Schokoladenkuchen ist nichts anderes als ein Schokoladenmuffin. Es wird nicht schwer zu lernen, wie man es backt, besonders wenn Sie das richtige Rezept kennen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 96 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 75% - 200 g
- Brauner Zucker - 50 g
- Hühnereier - 2 Stk.
- Weizenmehl - 2 Esslöffel
- Kakaopulver - 1 TL
- Butter - 110 g
- Eigelb - 3 Stk.
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
- Butter bei Raumtemperatur in die heiße Schokoladenmasse geben und glatt rühren. Halten Sie die Masse dann ggf. in ein Wasserbad.
- Die fertige Masse abkühlen lassen.
- Eigelb, Eier und Zucker mit einem Mixer glatt rühren.
- Die Schokoladenmasse zur Eimasse geben.
- Mehl hinzufügen.
- Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Rühren Sie das Essen glatt.
- Die Formen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver zerdrücken.
- Den Teig in Förmchen füllen und zu 2/3 füllen.
- Senden Sie das Produkt für 10 Minuten in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen.
Schokoflan mit Eis
Brownies nächster Verwandter ist der französische Flan. Dies ist die zarteste Schokoladencreme in einer knusprigen Schokoladenkruste!
Zutaten:
- Bitterschokolade - 100 g
- Weiche Butter - 60 g
- Puderzucker - 40-50 g
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 30 g
- Mandelmehl - 30 g
- Kakaopulver - 18 g
- Rum - 20 ml
Schritt für Schritt kochen:
- Die Schokolade mit einem Messer hacken, in eine saubere und trockene Schüssel geben, die Sie auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen, damit das Wasser nicht den Boden des Behälters mit Schokolade erreicht und in einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen.
- Rum in die Schokoladenmasse geben und verrühren.
- Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie um, um die Butter aufzulösen und die Mischung glatt zu machen.
- Puderzucker hinzufügen und umrühren.
- Geben Sie die Eier einzeln ein.
- Das gesiebte Mehl und Kakao dazugeben, umrühren.
- Mandelmehl dazugeben und gut vermischen.
- Die Formen mit Butter einfetten, mit Kakao bestreuen und den Teig darauf verteilen.
- Das Produkt in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geben und den Flan 5-8 Minuten backen.
- Dessert mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Schokoladenkuchen - Schritt für Schritt Rezept
Wenig Zeit, aber Sie möchten ein süßes und leckeres Dessert? Machen Sie ein französisches Dessert mit schmelzender Schokolade - Flan, für das Sie nicht länger als eine halbe Stunde verbringen werden.
Zutaten:
- Zartbitterschokolade - 200 g
- Brauner Zucker - 80 g
- Butter - 100 g
- Ei (Eigelb) - 3 Stk.
- Mehl - 2 Esslöffel
- Kakao - 1 Esslöffel
- Ei - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Schokolade in Stücke brechen, in eine feuerfeste Form geben und im Dampfbad schmelzen.
- Die Butter zusammen mit der Schokolade schmelzen. Rühren Sie die Mischung glatt.
- Eier mit Zucker mischen und schaumig schlagen.
- Gießen Sie die Eimasse in die Schokoladenmasse.
- Mehl, eine Prise Salz hinzufügen und in eine Richtung rühren.
- Die Sahne in mit Butter gefettete und mit Kakao bestreute Antihaftförmchen füllen.
- Backen Sie das Produkt bis zu 10 Minuten bei 200°C.
- Warm servieren.
Videorezepte:
