Mit der Entwicklung von Kühlgeräten wurde es möglich, die Ernte einzufrieren und für den Winter zu belassen. Wie man Birnen für den Winter einfriert, lesen Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Sommer und Herbst sind die Zeit, um frische Früchte für den Winter zu ernten, die man lange genießen kann. Dies sind Gurken, Marmeladen, Konserven, kandierte Früchte, Kompotte … Darüber hinaus können Sie mit Ihren eigenen Händen andere Vorbereitungen für den Winter treffen, eine nützlichere Option - das Einfrieren von frischem Obst und Gemüse. Solche Produkte werden an kalten Tagen das Menü abwechslungsreich gestalten und den Körper mit nützlichen Substanzen sättigen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Birnen für den Winter einfriert. Reife, saftige und süße Birnen eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Das Einfrieren von Birnen bezieht sich auf einfache Arten des Einfrierens, bei denen Sie Ihrer Fantasie so viel wie möglich zeigen können, indem Sie die Früchte auf verschiedene Arten einfrieren. Aber Einfrieren bedeutet nicht, Obst in den Gefrierschrank zu legen. Hier gibt es Regeln, die darauf achten, welcher Geschmack und welche nützlichen Vitamine erhalten bleiben. Die maximale Menge an Nährstoffen bleibt in gefrorenen Früchten erhalten. Zum Beispiel bis zu 90% an Vitaminen und Elementen, das ist viel mehr als beim Konservieren und Einsalzen.
Gefrorene Birnen werden Kompott und Gelee zugesetzt, verwendet für Gelee und Desserts, als Füllung für Pfannkuchen und Pasteten. Zum Einfrieren empfiehlt es sich, saisonale Birnensorten zu verwenden. Die Früchte müssen ganz, fest, frei von Dellen und Beschädigungen sein. Verwenden Sie zum Einfrieren weichere Proben in Form von Püree. Während des Einfrierens platzen die Früchte nicht und behalten ihre Form, und nach dem Auftauen bleiben Struktur, Geschmack und Aroma der Birne erhalten und verändern sich nicht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 73 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 15 Minuten aktive Arbeit, plus Zeit zum Einfrieren
Zutaten:
Birnen - beliebige Menge
Schritt für Schritt Vorbereitung von Tiefkühlbirnen für den Winter, Rezept mit Foto:
1. Zum Einfrieren mäßig reife mittelgroße Früchte ohne Beschädigung auswählen. Die Birnen waschen, in vier Teile schneiden, die Kerne aus der Mitte entfernen und die Früchte in Scheiben, Würfel, Riegel oder andere Formen schneiden. Lassen Sie die Birnen trocknen. Dazu können Sie die Stücke auf ein Papiertuch oder ein Schneidebrett legen.
2. Falten Sie die Früchte in einen speziellen Beutel oder einen Plastikgefrierbehälter und verschließen Sie ihn. Dadurch bleiben die Birnen besser haltbar. In jede Tüte so viele Birnen geben, wie zum Kochen benötigt werden. Da die restlichen Früchte nicht wieder eingefroren werden.
3. Schicken Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank. Bei einer Temperatur von nicht weniger als –20 ° C einfrieren. Es empfiehlt sich, das schnelle Einfrieren zu ermöglichen. Das Einfrieren dauert normalerweise 2-3 Stunden. Tiefgekühlte Birnen für den Winter bei –18 °C im Gefrierschrank 8 Monate lagern.
Birnen richtig auftauen. Nach dem Auftauen sind sie nicht lange haltbar, weil sie werden sich schnell verschlechtern. Es ist notwendig, die aufgetauten Stücke schnell zu verwenden, damit sie nicht zu "Brei" werden. Für die Füllung können die Stücke gar nicht aufgetaut, sondern direkt aus dem Gefrierschrank gegart werden. Um Kompott zu kochen, tauen Sie die Birnen auch nicht auf, sondern senken Sie sie direkt in die Pfanne.
Siehe auch ein Videorezept zum Einfrieren frischer Birnen für den Winter.
