Schritt-für-Schritt-Rezept für Weihnachtssalat basierend auf Olivier, Kochtechnologie. Videorezepte.
Olivier ist einer der einfachsten Salate. Lange Zeit wurde es hauptsächlich für die Feiertage gekocht, aber dann wurde es Teil des täglichen Speiseplans und für die meisten Menschen zu etwas Bekanntem. Es gibt jedoch nicht weniger Liebhaber dieses Gerichts. Es geht um eine interessante und organische Kombination aus weichen und knackigen Zutaten sowie um eine Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen - scharf, sauer, salzig.
Um einen Weihnachtssalat auf Basis von Olivier so lecker wie möglich zu machen, sollten alle Gemüse, Fleischbestandteile und Eier in die gleiche Form geschnitten werden - ein Würfel, und die Größe dieses Würfels sollte nicht größer als eine Erbse sein. Einige Köche empfehlen, nicht nur Mayonnaise zum Dressing zu verwenden, sondern auch ihre Mischung mit Sauerrahm. So wird das fertige Gericht weniger kalorienreich und nützlicher. Es ist bemerkenswert, dass eine große Menge Mayonnaise den Geschmack jeder Zutat verbergen kann, also fügen Sie nicht zu viel davon hinzu.
Dieses Rezept für Weihnachtssalat nach Olivier mit Foto veranschaulicht das Prinzip, ein Gericht für die Neujahrsfeiertage zu dekorieren.
Siehe auch die Zubereitung der festlichen Weihnachtskranz-Vinaigrette.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 162 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Filet - 500 g
- Eier - 4 Stk.
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Eingelegte Gurke - 4-5 Stk.
- Grüne Erbsen - 1 Dose
- Mayonnaise - 100 g
- Senf - 1-2 Esslöffel
- Karotten zur Dekoration
- Apfel zur Dekoration
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Olivier-basiertem Weihnachtssalat
1. Um Salat auf Basis von Olivier zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Das Hähnchenfilet in Salzwasser unter Zugabe von Lorbeerblättern kochen, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln in ihren Uniformen kochen, bis sie weich sind, abkühlen und schälen. Die Eier hart gekocht kochen, in kaltes Wasser legen und dann schälen. Das Eiweiß von 3 Eiern trennen und zur Dekoration beiseite stellen. Alle drei Zutaten mit einem Messer zu kleinen Würfeln zermahlen.
2. Als nächstes für einen Weihnachtssalat auf der Basis von Olivier die eingelegte Gurke mahlen und in ein Sieb geben, so dass die überschüssige Flüssigkeit glasig ist. Nach ein paar Minuten schicken wir sie zusammen mit grünen Erbsen in Dosen in einen Behälter mit Hähnchenfilets, Kartoffeln und Eiern.
3. Mit Senf und Mayonnaise belegen. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Wenn die Kartoffeln beim Garen ihre Saftigkeit verlieren, ist eventuell etwas mehr Mayonnaise erforderlich, die Masse sollte aber ihre Form gut halten.
4. Wählen Sie für den Weihnachtssalat auf Olivier-Basis ein flaches, quadratisches Gericht. Darauf legen wir den Salatrohling in Form eines Quadrats in einer gleichmäßigen Schicht aus.
5. Restliches Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben, in 2 Teile teilen. Wir malen einen Teil blau oder blau mit Lebensmittelfarbe. Es kann durch frischen Purpurkohlsaft ersetzt werden. Die resultierende Masse verteilen wir auf der Hälfte der Salatoberfläche. So dekorieren wir den Nachthimmel auf dem Olivier-Salat.
6. Den zweiten Teil des ungefärbten Proteins auf den Rest des Salats geben. Dies wird eine Imitation von Schnee sein.
7. Karotten können roh verwendet werden, aber es ist viel besser, sie vorzukochen oder im Ofen zu backen. Dies macht es einfacher, Sterne daraus auszuschneiden. Außerdem passt der Geschmack von gekochten Karotten viel besser zur Basis. Zeichnen Sie mit einer Spritze schneebedeckte Weihnachtsbäume und den Umriss des zukünftigen Hauses.
8. Das nächste Dekor für Weihnachtssalat auf Basis von Olivier wird aus Apfel oder Rettich hergestellt. Wir schneiden die entsprechende Zutat in Teller und schneiden Teile des Hauses daraus aus und legen sie dann auf eine Schüssel. Wir zeichnen den Rauch. Und wir schicken den Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank.
9. Der Weihnachtssalat auf Olivier-Basis ist fertig! Solch ein köstliches und schönes Gericht wird sicherlich den Weihnachts- und Neujahrstisch schmücken und eine festliche Stimmung schaffen.
Siehe auch das Videorezept:
Olivier mit Hühnchen
