Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Batavia-Salat. Welche Vorteile bringt seine Verwendung für den Körper? Kann es schädlich sein. Welche Gerichte können damit zubereitet werden. Hoher Gehalt an Makro- und Mikroelementen im Produkt:
- Kalium … Beteiligt sich an der Regulierung des Wasserhaushalts, ist für die Aufnahme von Magnesium verantwortlich, leitet Nervenimpulse. Das Herz, die Nieren, der endokrine Apparat und das Gehirn leiden an einem Mangel. Das Nerven- und Verdauungssystem sowie das Muskelgewebe erhalten nicht genügend lebenswichtige Verbindungen.
- Kalzium … Die Festigkeit von Zähnen und Knochen ist die Hauptaufgabe dieses Mikroelements. Hilft bei der Blutgerinnung, blockiert Krämpfe, Muskelkrämpfe, verhindert die Aufnahme von Cholesterin, aktiviert die Hypophyse, Bauchspeicheldrüse und Schilddrüse, Nebennieren. Ohne sie verschlechtert sich der Zustand des Zahngewebes, Karies schreitet voran, Knochen brechen, Osteoporose entwickelt sich, die Sehschärfe nimmt ab und Katarakte treten auf.
- Magnesium … Es aktiviert die Produktion von Enzymen und Proteinsynthese, reduziert die Erregung von Nervenzellen, entspannt den Herzmuskel. Mangelerscheinungen: Verstopfung, Nervosität, Krampfanfälle, Migräne, Arthritis, Nierensteine, Blasensteine.
- Phosphor … Die Hauptaufgabe besteht darin, das normale Wachstum von Zahn- und Knochengewebe sicherzustellen. Normalisiert den Protein- und Kohlenstoffstoffwechsel. Bei einem Mangel fühlt sich eine Person schwach, leidet oft an Erkältungen, Muskelschmerzen.
- Natrium … Seine Hauptaufgabe besteht darin, den Wasser-Salz-Stoffwechsel richtig aufzubauen, die neuromuskuläre Aktivität und die normale Nierenfunktion zu unterstützen. Transportiert Zucker zu den Zellen, verhindert Überhitzung und Sonnenstich. Ein Mangel wirkt sich auf Appetit, Magenkrämpfe, Blähungen, häufige Stimmungsschwankungen, Tränen und Gedächtnisprobleme aus.
- Eisen … Es ist allgemein bekannt, dass seine Hauptaufgabe darin besteht, an der Produktion von Hämoglobin teilzunehmen. Ohne es gibt es eine Abnahme der Immunität, schnelle Müdigkeit, Stimmungsschwankungen und eine Störung der Schilddrüse. Die Übertragung von Impulsen an das Gehirn, die Produktion von Bindegewebe ist beeinträchtigt.
Nützliche Eigenschaften von Batavia-Salat
Eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die im Produkt enthalten sind, hat eine beeindruckende heilende Wirkung auf den menschlichen Körper. Dies ist das Produkt, von dem wir mit Sicherheit sagen können, dass Sie es essen können, je mehr, desto besser. Vergessen Sie das Augenmaß. Wenn Sie es mögen, verwenden Sie es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Die Vitamin- und Mikroelementzusammensetzung von Batavia-Salat trägt bei regelmäßiger Anwendung dazu bei, die folgende gesundheitsfördernde Wirkung zu erzielen:
- Stärkung der Immunität, Schutz vor Viren … Der hohe Gehalt an Vitamin C aktiviert die Abwehrmechanismen des Körpers während einer Grippe- und ARVI-Epidemie. Besonders wichtig ist es, in der Nebensaison und im Winter Salat zu essen, um das Immunsystem zu stärken und eine Barriere auf dem Weg von Viren und krankheitserregenden Bakterien in den Körper zu schaffen.
- Senkung des Cholesterinspiegels … Hilft, die Entwicklung gefährlicher Krankheiten wie Arteriosklerose, Schlaganfall, Herzinfarkt zu verhindern. Durch die Auflösung von Cholesterin werden auch die Blutgefäße gestärkt, der Blutdruck normalisiert sich, die Atemnot verschwindet und die Belastung des Herzmuskels nimmt ab.
- Verbesserte neurologische Leistung … Schlechte Laune, Apathie, Desinteresse am Leben, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, starke Reizbarkeit und Weinen sind Symptome, die nicht ignoriert werden können. Oft heißt es nicht, dass in Ihrem Leben alles schlecht ist, sondern dass Sie anfällig für Vitaminmangel und einen Mangel an Mikronährstoffen sind. Batavia-Salat hilft, diese Probleme zu lösen, den Schlaf zu normalisieren, Migräne zu beseitigen, Sie aufzuheitern und Sie widerstandsfähiger gegen Stress zu machen.
- Erhöhte Effizienz … Wir alle kennen das Gefühl von Schwäche und Erschöpfung. Es ist eine Sache, wenn es nach einer Krankheit oder einer anstrengenden Übung auftritt. Ganz anders ist es, wenn man genug Schlaf bekommt, an der frischen Luft spazieren geht und sich trotzdem überfordert fühlt. Dies weist auf eine falsche Ernährung hin - einen Mangel an Nährstoffen in Ihrer Nahrung. Dieses Produkt ist in der Lage, selbst eine eher karge Ernährung auszugleichen, Schwindel zu beseitigen und für Lebendigkeit und Vitalität zu sorgen.
- Normalisierung des Verdauungstraktes … Die Zusammensetzung des Salats ermöglicht es Ihnen, die Arbeit der Organe des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren. Dies betrifft in erster Linie die ordnungsgemäße Funktion des Darms. Eine halbe Mahlzeit, sei es Frühstück, Mittag- oder Abendessen, sollte aus Gemüse bestehen. Und wenn sich herausstellt, dass es sich um Batavia handelt, werden Sie Verstopfung, Durchfall, Dysbiose, Hämorrhoiden und Neoplasmen für immer vergessen.
- Vorbeugung von Anämie … Die im Produkt enthaltenen nützlichen Komponenten haben einen großen Einfluss auf die hämatopoetische Funktion. Insbesondere tragen sie dazu bei, die Produktion von Hämoglobin zu normalisieren, was die Entwicklung einer so gefährlichen Krankheit wie Anämie verhindert.
- Veränderungen der Sehschärfe … Sicherlich zum Besseren. Die Belastung des Sehnervs nimmt ab, die Blutgefäße werden gestärkt, was zu einer Verbesserung der Sehschärfe führt und einem Glaukom vorbeugt.
- Gewichtsverlust … Da das Produkt einen extrem niedrigen Kaloriengehalt hat, hilft der regelmäßige Verzehr, den Körper mit nützlichen Komponenten zu sättigen, ohne das Volumen zu erhöhen. Und die Normalisierung von Stoffwechselprozessen und die Beschleunigung des Stoffwechsels tragen ebenfalls zur Gewichtsreduktion bei.
- Verbesserung des Hautzustandes … Dies geschieht durch die Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper. Die Entfernung von Giftstoffen aus der Leber und die Normalisierung des Magen-Darm-Trakts wirkt sich sofort auf den Zustand der Haut aus - sie wird sauberer, Mitesser, Mitesser verschwinden, die Farbe wird gleichmäßig, die Pigmentierung verschwindet, feine Fältchen werden geglättet.
- Stärkung von Haaren und Nägeln … Außerdem wird das Haar dicker und die Spitzen werden weniger gespalten. Dies ist besonders in der kalten Jahreszeit wichtig, wenn die Zwiebeln unter dem Einfluss niedriger Temperaturen leiden. Shampoos, Balsame und Masken können mit der richtigen Ernährung nicht mithalten, da Vitamine und Spurenelemente aus Produkten die Zwiebeln von innen nähren und das Haar stark machen. Das gleiche passiert mit Nägeln. Sie hören auf zu peelen, werden glänzend und wachsen schneller.
Schaden und Kontraindikationen für Batavia-Salat
Die einzige Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts. Es ist so nützlich, dass es von Kindern, Schwangeren, stillenden Müttern, Menschen mit Erkrankungen des Herzens, des Magen-Darm-Trakts, des Nervensystems, von Immunstörungen und vielen anderen Beschwerden unbedenklich gegessen werden kann.
So sehr wir auch versucht haben, Hinweise auf die Gefahren von Batavia-Salat zu finden, sind wir gescheitert. Er ist einer der prominentesten Vertreter des "Kaders" der gesunden Ernährung. Wenn Sie jedoch zu Nahrungsmittelallergien neigen, empfehlen wir, mit einer kleinen Menge des Produkts zu beginnen. Wenn nach dem Verzehr keine unangenehmen Empfindungen auftreten, können Sie es in die Hauptdiät aufnehmen und das ganze Jahr über in beliebiger Menge essen.
Wie man Batavia-Salat isst
Beim Kochen wird dieses Produkt sehr aktiv verwendet. In der Regel in kalter Form, da es während der Wärmebehandlung seine Attraktivität verliert - die Blätter kräuseln sich und kollabieren. Wenn Sie sie dennoch für warme Gerichte verwenden möchten, servieren Sie sie ganz am Ende des Garvorgangs. Wird oft beim Servieren verwendet, als Grundlage für das Auslegen von Wurst- und Käsestücken, warmen Speisen und kalten Snacks. Aber meistens wird Batavia-Salat als Zutat in Salatmischungen gegessen.
Für sie wählen sie saftige, nicht klebrige Blätter ohne Schaden. Als optimal gelten Kohlköpfe mit einem Gewicht von etwas mehr als 200 g, schwerere Kohlköpfe können überreif sein, bitter sein und ihre Zartheit verloren haben. Bei geringerem Gewicht können die Blätter geschmacklos und zu dünn sein.
Es ist üblich, sie mit den Händen in Geschirr zu zerreißen, dann behalten sie so viele nützliche Bestandteile wie möglich und sehen origineller aus. Serviert mit gehackten Nüssen, gewürzt mit Pflanzenölen, Sauerrahm, Mayonnaise und anderen Saucen. Das Servieren von frischen Salaten bei langen Festessen ist sehr willkommen, da sie helfen, schwere Speisen besser zu verdauen. Sie helfen auch, mit übermäßigem Essen fertig zu werden und erhöhen die Produktion von Magensaft, der für die Verdauung von überschüssigem Festessen notwendig ist.
Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf. Der beste Platz ist eine Gemüseschublade. Der Vorteil dieser Art ist eine längere Haltbarkeit im Vergleich zu ihren Verwandten. Es dauert etwa zwei Wochen, abhängig vom Temperaturregime bei + 2 + 5 ° C.
Rezepte für Batavia-Salat
Die Blätter dieses Produkts können mit Sicherheit als König der kalten Snacks bezeichnet werden. Wir machen Sie auf die beliebtesten Rezepte mit Batavia-Salat aufmerksam:
- Extravaganz des Geschmacks … Diese frische Vorspeise kann als toller Snack dienen und in Kombination mit Fleisch wird sie zu einer wunderbaren Beilage. Einen halben Kopf Bataviasalat nehmen, fein hacken. Um das Gericht schön zu machen, nehmen Sie Blätter in verschiedenen Farben. Eine Handvoll Walnüsse in einer Pfanne einige Minuten anbraten, dann fein hacken. An die Blätter senden. 50 g Cherrytomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, vierteln und in eine Salatschüssel geben. Alles mit 2 Esslöffeln mit Kräutern angereichertem Olivenöl würzen. Mit einer Gabel zerdrückt 50 g Feta-Käse oder Käsewürfel darüberstreuen.
- Kurzer Snack … Um dieses leichte und schmackhafte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einige reife Tomaten. Diese abspülen, trockenwischen, in 1 cm hohe Kreise schneiden und die Batavia-Salatblätter auflegen. 100 g eines beliebigen Hartkäses (besser nicht neutral, aber mit ausgeprägtem Geschmack) auf eine grobe Reibe reiben und mit 1 Knoblauchzehe durch eine Presse mischen. Die Tomate mit ungesüßtem Joghurt bestreichen und mit einem Haufen Käse belegen. Kühl stellen und servieren.
- Mit Hühnerleber … Trotz der Tatsache, dass die Grundlage des Gerichts Gemüse ist, wird die Leber es sehr befriedigend machen, während es frisch und leicht bleibt. Nehmen Sie jeweils zwei mittelgroße Tomaten und eine Gurke, eine große Paprika und ein Bündel Batavia-Salat. Tomaten in große Scheiben schneiden, Gurken - in Würfel, Pfeffer - in Würfel schneiden, Salat zerreißen. Marinieren Sie eine große blaue Zwiebel. Dazu in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und einen halben Teelöffel 9% Essig, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen, die Marinade nach 10 Minuten abtropfen lassen, die Zwiebel zum Gemüse geben. 150 g geschälte Hühnerleber mit 1 großen, fein gehackten Zwiebel, 1 gehackten Knoblauchzehe, einer Prise Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Das Gemüse mit Pflanzenöl würzen, auf einen Teller legen, die Leber auf das Gemüsekissen legen - es kann heiß sein, es kann gekühlt werden.
- Fischwunder … Am besten passt diese Vorspeise zu gekochten oder gebackenen Kartoffeln. Das Gericht ist in Schichten gestapelt, von denen jede mit Mayonnaise eingefettet ist. Nehmen Sie eine Dose Sardinen in Öl. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, legen Sie den Fisch auf den Boden der Salatschüssel, nachdem Sie ihn mit einer Gabel geknetet haben. Mit 100 g eingelegten Champignons in Scheiben schneiden. Dann - ein großer grüner Apfel ohne Schale und Kerne, auf einer groben Reibe gerieben. Die nächste Schicht besteht aus fein gewürfelten Tomaten und Paprika. Die Oberseite des Salats sollte großzügig mit 50 g fein zerrissenen Bataviablättern bestreut werden. Das Gericht eine bis anderthalb Stunden in der Sauce einweichen lassen, leicht gekühlt servieren.
Aber nicht nur in Salaten ist dieses Produkt geeignet, es gibt auch einige warme Gerichte, denen es eine besondere Schärfe verleiht:
- Fleischbällchensuppe … Das klassische Fleisch zur Herstellung von Frikadellen ist Rindfleisch. Nehmen Sie 250 g fein gemahlenes Rindfleisch, fügen Sie eine halbe mittelgroße Zwiebel hinzu, die zuvor in einem Mixer gehackt wurde. Senden Sie eine Prise Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel abgekochtes gekühltes Wasser dorthin. Das Hackfleisch gut mischen und dann abschlagen - so entweicht überschüssige Luft, die Frikadellen haften besser. Nehmen Sie dazu eine Handvoll Hackfleisch und werfen Sie es zurück in die Schüssel. Also 15-20 mal wiederholen. Dann mit einem Teelöffel die Hände leicht anfeuchten, die Fleischbällchen formen. In 3 Liter kochendem Wasser schwenken, 1 Lorbeerblatt, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen, dabei den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Die Kugeln herausnehmen, 2 mittelgroße Kartoffelwürfel ins Wasser geben, halbgar kochen. Dann die Frikadellen wieder in die Suppe geben. Eine große Zwiebel fein hacken, 1 mittelgroße Karotte auf einer groben Reibe reiben, in Pflanzenöl aufbewahren und in die Suppe geben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, in Schüsseln gießen, großzügig mit fein zerrissenen Bataviablättern bestreuen.
- Saftiger Burger … Batavia-Salat kommt in diesem Rezept zweimal vor. Wir stellen sofort fest, dass Burgerbrötchen sicher im Laden gekauft werden können, aber es ist besser, ein Schnitzel selbst zu machen. Außerdem sollte das Hackfleisch für sie auch hausgemacht sein. Nehmen Sie 300 g Rindfleisch und passieren Sie es durch einen großen Rost in einem Fleischwolf. Machen Sie dasselbe mit einer halben mittelgroßen Zwiebel. Zwiebel und Fleisch mit einer Prise Pfeffer vermischen. Formen Sie ein Schnitzel, bis zu eineinhalb Zentimeter hoch und etwas größer im Durchmesser als Ihre Rolle. Mit Salz würzen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Wenn eine goldene Kruste erscheint, drehen Sie sie um. Sie müssen es nur einmal umdrehen. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu 20 g Batavia-Salat mit 10 g Petersilie, 1 Teelöffel amerikanischem Senf und einer Prise Zucker in einem Mixer mahlen. Brötchen so in zwei Teile schneiden, dass der Boden etwas kleiner ist als die Oberseite, in einer Pfanne oder einem Sandwichmaker trocknen, mit Sauce bestreichen. Darauf ein Blatt Bataviasalat legen - ein Schnitzel, dann eine Scheibe Toasterkäse, ein paar Ringe roter Zwiebeln, ein weiteres Salatblatt und mit dem zweiten Teil des Brötchens bedecken, das ebenfalls zuvor mit grüner Soße eingefettet wurde. Servieren, solange das Patty heiß ist.
Wissenswertes über Batavia Salat
Batavia kann durchaus als einzigartiges Produkt bezeichnet werden, denn es ist der einzige Salat, der gleichzeitig zwei Sorten zugeordnet werden kann - sowohl Kopf- als auch Blattsalat. Und das alles, weil es sowohl Blätter als auch einen Kohlkopf hat, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Für diese Einzigartigkeit sowie für sein fröhliches, lockiges Aussehen wird er oft als Idiot bezeichnet.
Bei der Züchtung der Kultur haben sich russische und französische Züchter ein ziemlich ehrgeiziges Ziel gesetzt - die Bedürfnisse der Liebhaber verschiedener Salatsorten zu befriedigen und gleichzeitig eine schnelle und einfache Kultivierung zu ermöglichen. Wissenschaftlern ist es gelungen. Batavia ist heute einer der beliebtesten und gefragtesten Salate unter Kennern der richtigen Ernährung. Und eine schnelle Ausbeute bei minimalen Ressourcen- und Arbeitskosten ermöglicht es, das mittlere Preissegment zu besetzen, das auch für Käufer sehr attraktiv ist. Sehen Sie sich ein Video über Batavia-Salat an:
Welche Salatsorte Sie probieren möchten – hellgrün oder dunkelbraun – liegt ganz bei Ihnen. Und wir empfehlen, mehrere Sorten gleichzeitig zu probieren. Sie werden eine wunderbare heilende Wirkung erleben und das fröhliche Aussehen des Salats wird Sie sicherlich aufheitern.
