Beschreibung der essbaren Frucht des Casimiroa-Baumes. Nützliche Eigenschaften von weißem Sapota. Die chemische Zusammensetzung und der Schaden der Frucht. Gründe für den Ausschluss von der Diät. Informationen zum Essen, die besten Rezepte.
Gegenanzeigen und Schaden für essbare Casimiroa
Auf keinen Fall sollten Sie giftige Fruchtkerne verzehren, dies kann zu schweren Vergiftungen des Körpers, Leber- und Nierenschäden führen. Bei übermäßigem Obstverzehr kommt es häufig zu Magenbeschwerden, Schweregefühl im Unterleib, Durchfall und Übelkeit. In Bezug auf Nebenwirkungen ist weißer Sapote einer Birne sehr ähnlich, da er genauso schwer, schwer verdaulich und schwer verdaulich ist.
Weißer Sapot kann in folgenden Fällen Schaden anrichten:
- Gastritis … Bei einer Erkrankung im akuten Stadium kann die Frucht aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Schmerzen und Übelkeit verursachen, da sie die Magenwände reizt.
- Kolitis … Bei komplexen Krankheitsstadien, begleitet von Blähungen, eingeschränkter Darmmotilität, Verstopfung, Schmerzen, ist weißer Sapote nicht für die Aufnahme in die Ernährung geeignet.
- Pankreatitis … In seiner rohen Form ist die Frucht zu schwer für die Bauchspeicheldrüse, die bei einem solchen Problem so weit wie möglich entladen werden muss.
- Lebensmittelallergie … Sie können dies an der Akne und Rötung der Haut erkennen, die nach dem Verzehr der Früchte auftreten. Darauf sollten Schwangere und Kinder besonders achten.
- Übergewicht … Viele Früchte sollten aufgrund des relativ hohen Kaloriengehalts und der Kohlenhydratsättigung von Menschen mit Anzeichen von Fettleibigkeit nicht gegessen werden. Der regelmäßige Verzehr dieser Früchte trägt zum Wachstum des Körpergewichts bei.
Beachten Sie! Casimiroa essbar hat adstringierende Eigenschaften, daher sollten Sie es nicht essen, wenn Sie Verstopfung und eine Veranlagung dafür haben.
Wie man weißen Sapote isst
Meist werden die Früchte des Baumes roh und frisch verzehrt. Sie können sowohl ohne zusätzliche Zutaten als auch in Kombination mit Zucker, Sahne, Hüttenkäse, Eis gegessen werden. Smoothies, Cremes, Marmelade, Milchshakes sind köstlich. Es ist eine ideale Füllung in Form von Kartoffelpüree für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Torten, Torten.
Vor dem Gebrauch wird die Frucht gewaschen, von der harten Schale und den giftigen Samen geschält. Die Frucht wird dann halbiert und wie ein Apfel gegessen.
Sie können die Schale auch nicht entfernen, sondern einfach das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, dies ist jedoch nicht sehr praktisch.
Alles, was von der Sapote übrig bleibt, muss in Plastikfolie eingewickelt werden, da sie im Kühlschrank schnell schwarz wird. Eine andere Möglichkeit der Lagerung ist das Einfrieren, wonach die Frucht ihren Geschmack oder ihre Nährwerteigenschaften nicht verliert.
Weißer Sapote eignet sich nicht für die Herstellung von Marmeladen und Kompott, da er nicht gut kocht, kann aber beispielsweise in Form von Gelee gegessen werden. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für gesunden und leckeren Saft, der leicht ausgepresst werden kann.
Rezepte mit weißem Sapote
Es ist ratsam, die Früchte kurz vor dem Kochen zu schälen, da sie schnell schwarz werden und aus ihnen aktiv Saft freigesetzt wird. Sie werden sowohl mit anderen Früchten als auch mit Beeren oder sogar Gemüse gemischt. Gute Optionen sind eine Komposition mit Johannisbeeren, Erdbeeren, Bananen, Kokosnuss, Milchprodukten. Das Fruchtfleisch kann als Ganzes oder gerieben in süße Leckereien gegeben werden.
Verwenden Sie die folgenden weißen Sapote-Rezepte für köstliche Mahlzeiten:
- Mousse … Schälen Sie die Früchte (2-3 Stk.) und verwandeln Sie sie in Kartoffelpüree, die Sie 100 ml benötigen. Dann geschlagene Schlagsahne, am besten selbstgemacht (60 ml), dazugeben. Als nächstes Vanillin (1 EL) und Zucker (3 EL) oder Puderzucker (2,5 EL) in der Mischung auflösen. Das alles leicht einfrieren und dann mit einem Mixer gut schlagen, bis es glatt ist.
- Kuchen … Machen Sie zuerst ein weißes Sapotepüree, das 400 ml benötigt. Dann Butter (100 ml) schmelzen und Zimt (2 TL) dazugeben. Als nächstes die Mischung verquirlen und Eier (3 Stk.), Backpulver (0,5 TL), Honig (1 EL L.) und Vanillin (1 TL) hinzufügen. Dann 100 g Mehl sieben und zur Masse geben. Danach die Form mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingießen und 20-30 Minuten bei einer Temperatur von bis zu 200 ° C im Ofen backen.
- Quark-Dessert … Fettigen Hüttenkäse auf einer Reibe (ca. 200 g) mahlen, Kondensmilch (5 Esslöffel) und weißes Sapotepüree (6 Esslöffel) einfüllen. Dann Vanillin (2 Prisen), Honig (1 TL) und zerstoßene Erdnüsse (30 g) hinzufügen. Als nächstes Kugeln aus der resultierenden Masse aufrollen, in Kokosnuss rollen, auf einen Teller legen und eventuelle Marmelade darüber gießen.
- Schokoladendessert … Nimm echte Zartbitterschokolade (150-200 g), schneide sie in Stücke und schmelze sie im Wasserbad. Dann in 200-ml-Gläser geben und zu einem Drittel auffüllen. Als nächstes Cognac (20 ml) mit schwerer hausgemachter Sahne (50 ml) mischen, die Masse schlagen und zur Schokolade geben, um eine weitere Schicht zu bilden. Danach die weiße Sapote schälen (3 Stk.), in Kartoffelpüree hacken, mit pürierter Kaki (1 Stk.) mischen und den resultierenden Brei in ein Glas geben. Der letzte Schliff besteht darin, das Dessert für 10-20 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen, um es abzukühlen.
- Salat … Rosinen (1 Esslöffel), Datteln (1 Esslöffel) und Aprikosen (2 Esslöffel) abspülen und trocknen. Dann einen grünen Apfel schälen (1 Stk.), in Spalten schneiden und zur Mischung geben. Danach das Fruchtfleisch von Sapote (3 EL L.), Walnüsse (1 EL L.), die Schokolade (100 ml) schmelzen und über die resultierende Masse gießen. Für einen würzigen Geschmack können Sie es mit Kokosflocken darüberstreuen.
- Creme … Es kann zum Einfetten von Kuchen, Torten und Gebäck verwendet werden. Sahne (250 ml) mit abgeriebenem Abrieb einer Zitrone, Zucker (50 g), Maisstärke (1 Esslöffel), Eigelb (4 Stk.) mischen. Dann den weißen Sapote (3 Stk.) schälen, mahlen und zur resultierenden Masse hinzufügen. Als nächstes Gelatine (1 Esslöffel) hier hinzufügen und die Mischung verquirlen. Sie müssen es nach dem Abkühlen verwenden.
Beachten Sie! Essbare Casimiroa ist meist nur eine geeignete Zutat für Desserts und Obstsalate.
Wissenswertes über die weiße Sapote
In Mexiko blüht die essbare Casimiroa von Januar bis Februar und die Früchte reifen von Juni bis Oktober. Auf den Bahamas dauert dieser Zeitraum von Ende Mai bis Mitte August. Der Baum liebt ein warmes Klima, Sonne und Feuchtigkeit, ansonsten ist er unprätentiös gegenüber den Wachstumsbedingungen. Es hat keine Angst vor Frösten bis -30 ° C, aber bei niedrigeren Temperaturen fallen die Blätter ab und die Früchte bekommen einen unangenehm bitteren Nachgeschmack.
Diese Kultur wird durch Stecklinge gezüchtet, und nicht mit Hilfe von Samen beginnen die gepflanzten Bäume im Alter von etwa 3-5 Jahren Früchte zu tragen. Jeder von ihnen kann in einer Saison bis zu 200 kg geerntet werden. Die meisten auf dem Markt verkauften Früchte sind das Ergebnis der Arbeit von Obstbauern, die speziell für den Anbau der Pflanze geschaffen wurden.
Die Früchte werden geerntet, wenn sie anfangen, gelb zu werden und weich zu werden. Die überreifen sind zu hart und ungeeignet zum Kochen, die grünen sind noch bitter. Die Sammlung erfolgt manuell, sie werden zusammen mit dem Bein abgerissen. Bei Verletzung der Unversehrtheit ist ein Verrotten der Früchte möglich. Nach der Ernte wird es bis zu 2-4 Wochen an einem kalten Ort gelagert. Danach wird das Fruchtfleisch schwarz und kann nicht mehr gegessen werden.
Äußerlich ähnelt die weiße Sapote einem grünen Apfel oder einer Tomate, ist aber geschmacklich näher an Kaki, Banane oder Pfirsich. Es ist als Zutat in Desserts in Amerika, Asien und Afrika beliebt. Leider wird diese Frucht in begrenzten Mengen nach Europa importiert. Um sie zu finden, müssen Sie viele Geschäfte durchsuchen. In Mexiko wird essbares Casimiroa nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin verwendet. Hier werden seine Blätter und Rinde verwendet. Aus ihnen werden verschiedene medizinische Säfte, Abkochungen, Aufgüsse und Extrakte hergestellt, um Beruhigungsmittel, Hypnotika, entzündungshemmende Mittel und Reinigungsmittel herzustellen. Die Blätter des Baumes haben sich auch in Costa Rica als vorteilhaft erwiesen, wo sie zur Senkung des Blutzuckerspiegels verwendet werden.
In Südamerika gelten diese Früchte als starke Beruhigungsmittel und wirksame Heilmittel gegen Rheuma, Arthritis und andere Gelenkerkrankungen. Und das hat seine eigene Wahrheit, denn sie enthalten viel Kalzium. Sehen Sie sich das Video über die weiße Sapote an:
Diese Frucht kann sicher als exotisch bezeichnet werden, aber wenn Sie es dennoch schaffen, sie zu treffen, sollten Sie unbedingt alle unsere Tipps zum Verzehr von weißem Sapote beachten. Er kann sich je nach Gericht ganz unterschiedlich äußern, aber sein Geschmack sollte auf jeden Fall auch den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht enttäuschen.
